Thịt Băm đậu Nành - Những điều Chúng Ta Cần Biết

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt đậu nành. Sản phẩm này từ lâu đã được sử dụng rộng rãi bởi những người ăn chay và những người có lối sống lành mạnh.

Trước khi bật thực đơn thịt băm đậu nành bạn cần tìm hiểu thêm về nó - lợi ích, tác hại và quan trọng nhất - chống chỉ định.

Đậu nành thịt băm là sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn của những người ăn chay. Nó thực sự có thể thay thế protein động vật cho những người như vậy.

Lợi ích sức khỏe từ việc tiêu thụ thịt băm đậu nành

- Tác dụng có lợi đối với hệ vi sinh đường ruột;

- Sự điều hòa của hệ thần kinh trung ương;

- Phòng chống các bệnh về tim và mạch máu;

- Phục hồi các tế bào não;

- Ảnh hưởng tích cực đến khả năng tập trung và ghi nhớ;

- Đào thải dần kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể. Do đặc tính này của thịt đậu nành, việc sử dụng nó tương đương với một quy trình lọc máu (lọc máu);

- Phòng chống loãng xương;

- Tăng cường khả năng miễn dịch;

- Ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm;

- Ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư;

- Điều hòa chu kỳ kinh nguyệt ở phụ nữ;

- Làm giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh.

Cần lưu ý rằng thịt đậu nành trong quá trình nấu, nó tăng khối lượng lên hai và đôi khi ba lần. Vì vậy, bạn không nên cho quá nhiều sản phẩm nấu khô.

Nếu bạn quyết định thường xuyên ăn thịt băm đậu nành, sau đó đảm bảo theo dõi số lượng trong chế độ ăn uống của bạn. Phụ nữ được khuyến nghị tiêu thụ 100 g sản phẩm ba lần một tuần. Ở nam giới, tiêu chuẩn khác nhau: 100 g nhiều nhất một lần trong bảy ngày, vì tiêu thụ đậu nành có liên quan đến việc tiết hormone nữ.

Cũng cần nhớ rằng bạn nên ăn các món thịt băm từ đậu nành ít nhất 4 giờ trước khi đi ngủ.

Nó không được khuyến khích để cho thịt đậu nành cho trẻ em, vì sản phẩm có chứa isoflavone, có tác động tiêu cực đến nền nội tiết tố của sinh vật đang phát triển. Điều này đặc biệt đúng đối với các cô gái.

Ngoài ra, do hàm lượng isoflavone cao, ảnh hưởng mạnh đến nền nội tiết tố, nên phụ nữ chuyển dạ không nên dùng đậu nành.

Nấu thịt bằm đậu nành

Như chúng tôi đã chỉ rõ, thịt băm đậu nành là một sự thay thế cho thịt băm động vật cổ điển. Do đó, bạn có thể sử dụng nó trong hầu hết các công thức nấu ăn mà bạn cho thịt băm. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị moussaka chay bằng cách thêm cà chua, bí ngòi, cà chua, khoai tây và lớp phủ thông thường cùng với sản phẩm đậu nành.

Một lựa chọn là làm nước sốt mì ý với đậu nành băm. Bạn sẽ nhận được món mì Ý yêu thích của Bolognese hoặc chỉ tương đương với món mì Ý băm ngẫu hứng.

Bạn có thích món cà tím nhồi thịt băm và bí ngòi nhồi thịt băm không? Tôi phải nói với bạn rằng ngay cả trong những công thức nấu ăn này, bạn vẫn có thể đặt cược vào sản phẩm đậu nành. Tương tự với món bánh giò nhân thịt băm. Hoặc bắp cải với thịt băm.

Nhưng có một đặc thù. Trước khi bạn lấy nấu thịt băm đậu nành, bạn cần đọc một số mẹo. Thông thường trên bao bì của sản phẩm, bạn có thể đọc chính xác để chế biến đậu nành xay như thế nào trước khi cho vào lò chẳng hạn.

Đậu nành xay nhỏ là một nguồn protein dễ sử dụng và rẻ tiền. Thịt băm đậu nành được làm từ bột đậu nành và có thể để nguyên hoặc ướp gia vị với cà ri, tiêu đen, hạt tiêu, thìa là, tỏi, hành tây và / hoặc rượu vang đỏ để bắt chước thịt gà, xúc xích hoặc thịt bò xay. Bạn có thể mua đậu nành khô xay trong các gói. Bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết các chợ lớn hoặc cửa hàng đặc sản để ăn chay và ăn chay lành mạnh.

Dưới đây là một cách mẫu để chế biến đậu nành xay:

bước 1

Cho 3/4 cốc đến 1 cốc nước luộc rau đã chuẩn bị sẵn (hoặc nước với nước luộc rau đã cắt hạt lựu bên trong) đun sôi trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

Bước 2

Đổ nước luộc rau đang sôi lên trên 1 chén hạt đậu nành băm nhỏ. Đậy đĩa và để sang một bên trong vài phút để dưỡng ẩm tốt và phồng lên.

Bước 3

Nêm đậu nành xay như mong muốn. Sử dụng hỗn hợp gia vị đóng gói sẵn để nướng, hỗn hợp thịt gà, thịt nướng, tỏi và hành tây hoặc các loại gia vị yêu thích của bạn.

Bước 4

Thêm đậu nành băm vào công thức nấu ăn bằng cách sử dụng nó trong nước sốt spaghetti, tacos, thịt hầm hoặc các món ăn yêu thích khác. Nó phù hợp với tất cả các loại nước sốt thơm.

Bước 5

Dùng đậu nành xay nhỏ như một loại thịt động vật băm nhỏ bình thường. Để nguội và sử dụng trong vài ngày hoặc để đông lạnh để sử dụng trong tương lai.

Chúng ta cần biết gì khác về các sản phẩm từ đậu nành?

Tất cả những lợi ích tiềm năng của đậu nành đều có một lưu ý quan trọng: Để chiết xuất chúng, bạn cần chọn các dạng đậu nành được chế biến tối thiểu - cân nhắc đến tempeh, đậu phụ, miso và edamame.

Những thực phẩm này phục vụ toàn bộ gói thực phẩm là đậu nành mà không có thêm đường, chất béo không lành mạnh, natri hoặc chất bảo quản mà bạn thường tìm thấy trong thực phẩm chế biến cao.

Xúc xích đậu nành như các chất tương tự thịt, thanh đậu nành, sữa chua đậu nành hoặc bột protein thường chỉ chứa các chất phân lập protein đậu nành chứ không phải các chất dinh dưỡng từ đậu nành nguyên hạt. Cũng giống như các loại thực phẩm chế biến khác, chúng có mật độ dinh dưỡng thấp hơn.

Tiến sĩ Taz Bhatia, MD và tác giả cuốn sách What Doctors Eat cho biết, loại bỏ protein khỏi các enzym và vi khuẩn khác cần thiết cho quá trình tiêu hóa sẽ ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng.

Đối với việc bạn nên ăn đậu nành bao lâu một lần? Như với tất cả các loại thực phẩm, điều độ là cách để đi. Nhìn chung, ba đến năm khẩu phần thực phẩm đậu nành chế biến tối thiểu một tuần là hoàn toàn tốt, Bhatia nói. Nếu bạn không chắc chắn hoặc có vấn đề về sức khỏe (chẳng hạn như suy giáp), hãy hỏi bác sĩ vào lần tới khi thảo luận về chế độ ăn uống của mình.

Tùy thuộc vào những gì bạn ăn hàng ngày, các loại thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành, miso, tempeh và edamame có thể giống như các loại thực phẩm lành mạnh cổ điển. Nhưng đối với những người ăn chay, thuần chay và những người khác dựa vào sự thay thế phổ biến này cho thịt, các loại thực phẩm giàu đậu nành đã gây tranh cãi. Một số nghiên cứu đã được công bố trước đây có thể cực kỳ đáng sợ, với tuyên bố rằng việc tiêu thụ nhiều đậu nành có thể làm rối loạn nội tiết tố, tuyến giáp của bạn và có thể gây ung thư. Nghiên cứu hiện đại bác bỏ những tin đồn này và nói thêm rằng tiêu thụ đậu nành vừa phải khá có lợi. Tuy nhiên, các nhà khoa học không giấu giếm việc nghiên cứu về đậu nành sẽ được tiếp tục trong tương lai.