2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Trong những năm gần đây, việc tiêu thụ thịt ngựa đã tăng lên đáng kể. Nó được đánh giá cao ở châu Á và châu Âu, và người Ý là những người tiêu thụ thịt ngựa lớn nhất trong số những người châu Âu. Thậm chí có thể tìm thấy món xúc xích Ý nổi tiếng thế giới "Mortadella" được làm từ thịt ngựa.
Thịt ngựa là một trong những loại thịt thuần khiết nhất. Nó rất ít chất béo và nhiều protein. Nó rất giàu axit folic, creatine, kẽm và vitamin B12. Nó thậm chí còn chứa nhiều sắt hơn cả rau bina. Nhiều bác sĩ khuyến cáo nó cho những người cần tuân theo chế độ ăn kiêng, tránh thức ăn béo hoặc bị thiếu máu. Thịt ngựa có thể được chế biến ở nhiều dạng khác nhau - bít tết, thịt viên băm nhỏ, xúc xích.
Ướp và nấu thịt ngựa
Vì thịt ngựa khô hơn một chút, nên ngâm nước xốt trước khi nấu, nhờ đó thịt ngựa sẽ mềm hơn, ngon ngọt và ngon miệng hơn.
Marina tôi gõ - Nước ướp đầu tiên cho ngựa gồm rượu trắng, mật ong, muối và 2 muỗng canh. bia. Trước khi cho vào nước xốt, thịt được xử lý bằng búa để có được miếng phi lê mỏng hơn và ướp muối cả hai mặt. Nó giữ nguyên như vậy càng lâu càng tốt.
Bến du thuyền loại II - trộn 1 muỗng cà phê bột ngọt. giấm balsamic, 1-2 muỗng cà phê bột ngọt. dầu ô liu và các loại gia vị khác nhau 1 muỗng cà phê. / cỏ xạ hương, cây xô thơm, hạt nhục đậu khấu, cây bách xù, hạt tiêu đen và đỏ, cây hương thảo /.
Thịt ngựa khô rửa sạch, cắt khúc và ướp gia vị. Để càng lâu thì càng thơm, nhưng nói chung từ 12 đến 24 tiếng là đủ.
Sau đó, nó được nướng và cuối cùng được bọc trong giấy bạc trong khoảng 10 phút để thư giãn hoàn toàn.
Marinade loại III - Nó rất dễ. Thịt được ướp với một lượng nước tương thích hợp và để trong vài giờ.
Nước xốt tiếp theo mà chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn sự chú ý là một thách thức đối với các bậc thầy bash, nhưng mặt khác, kết quả là tuyệt vời.
Sản phẩm cần thiết: khoảng 1, 500 g thịt ngựa, muối, hạt tiêu, 1 quả cà chua, 1 bó mùi tây, lá nguyệt quế, vài nhánh tỏi, 1 củ cà rốt, húng tây, đinh hương, dầu, một ít hành tây, 1,5 lít rượu vang đỏ. và 1 ly rượu trắng khô. Rắc thịt với muối và tiêu, để trong hai giờ trong tủ lạnh. Nước xốt được chuẩn bị như sau - cắt tỏi, hành tây, cà rốt và cà chua. Cho gia vị vào và cuối cùng đổ rượu ngập mặt thịt. Nó để như vậy trong ba ngày trong tủ lạnh.
Một loại nước xốt ngựa rất thích hợp khác có chứa mù tạt. Thịt được cắt ra, rắc tiêu và muối, mù tạt và để khoảng một giờ trong tủ lạnh.
Thịt ngựa rất dễ chế biến món ngũ gia bì. Những miếng thịt ngựa được phết dầu mỡ và đặt trong một túi rang. Các loại gia vị khác nhau được thêm vào - thì là, cỏ xạ hương, hạt tiêu đen. Đổ nước vào túi và nướng trong khoảng 60 phút. Không cần ướp gia vị cho phương pháp chuẩn bị này.
Mì thịt ngựa
Nó chỉ ra rằng thịt ngựa cũng được sử dụng trong một số món pastrami ngon nhất. Thịt phải sạch hoàn toàn - không có sụn, gân và xương. Sắp xếp một hàng thịt, một hàng muối biển vào một thùng chứa thích hợp và tiếp tục cho đến khi hết số lượng. Cuối cùng nó kết thúc với muối. Nó vẫn như vậy từ 5 ngày đến 1 tuần. Thịt sau đó được lọc bỏ muối và ngâm trong nước lạnh khoảng 6 tiếng, nhưng thay nước hàng tiếng. Thịt được làm khô và xát với hỗn hợp rượu trắng và các loại gia vị khác nhau. Tiếp theo là thời gian làm khô trong vài tuần.
Đề xuất:
Các Loại Thịt ướp Trong Bao Lâu
Ướp là một phần rất phổ biến trong nấu nướng và có mặt trong mọi gian bếp bằng hình thức này hay hình thức khác. Ở đất nước chúng tôi, đó là kết quả của kinh nghiệm tuyệt vời do hoạt động đáng ghen tị của chúng tôi trong lĩnh vực đóng hộp gia đình.
Nước ướp Tốt Nhất Cho Thịt Và Rau
Thịt và rau sẽ ngon hơn nhiều nếu chúng được ướp trước khi nấu. Điều này làm cho chúng trở nên tinh tế và thơm hơn. Thịt sẽ có mùi thơm của món ăn Trung Hoa nếu bạn ướp thịt với hỗn hợp 2 thìa nước tương, 2 thìa rượu vang đỏ, 3 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 thìa gừng xay, 1 thìa mật ong và một nhúm.
Thịt ướp Lạnh Nguy Hiểm Hơn Thịt đông Lạnh
Các tổ chức người tiêu dùng cảnh báo rằng thịt ướp lạnh ở các cửa hàng địa phương thường không tươi, vì phần lớn thịt đã hết hạn sử dụng. Các tổ chức báo cáo rằng nhiều chuỗi bán lẻ ở nước ta chất đầy các kệ hàng với thịt đông lạnh đã hết hạn sử dụng.
Cách Nấu Thịt Ngựa
Thịt là một sản phẩm protein cơ bản mà chúng ta cần thiết. Thịt ngựa đã được sử dụng làm thực phẩm từ thời tiền sử. Các dân tộc du mục nấu thịt ngựa theo nhiều cách khác nhau. Thông thường, thịt ngựa được phơi khô để làm thức ăn trong những chuyến đi bộ đường dài.
Họ Cũng Tìm Thấy Thịt Băm Với Thịt Ngựa
Họ cũng tìm thấy các sản phẩm có nội dung không được kiểm soát thịt ngựa . Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Bulgaria (BFSA), trong 25 mẫu thử nghiệm được gửi đến một phòng thí nghiệm của Đức, 5 trong số các mẫu cho kết quả dương tính. Ngoài việc phân tích DNA để biết sự hiện diện có thể có của thịt ngựa trong các sản phẩm thịt của các lò mổ ở Bungari, lần này BFSA đã yêu cầu một cuộc kiểm tra bổ sung về sự hiện diện của phenylbutazone và các loại thuốc chống viêm không st
