2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Họ cũng tìm thấy các sản phẩm có nội dung không được kiểm soát thịt ngựa. Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Bulgaria (BFSA), trong 25 mẫu thử nghiệm được gửi đến một phòng thí nghiệm của Đức, 5 trong số các mẫu cho kết quả dương tính.
Ngoài việc phân tích DNA để biết sự hiện diện có thể có của thịt ngựa trong các sản phẩm thịt của các lò mổ ở Bungari, lần này BFSA đã yêu cầu một cuộc kiểm tra bổ sung về sự hiện diện của phenylbutazone và các loại thuốc chống viêm không steroid khác (NSAID).
Kết quả của tất cả các sản phẩm thử nghiệm đều âm tính.
Sau khi vụ bê bối thay thế thịt bò bằng thịt ngựa lan sang tất cả các nước ở châu Âu và Bulgaria, nước này đã tăng cường các biện pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu thô được sử dụng. Cơ quan An toàn Thực phẩm Bungari đã gửi 100 mẫu chỉ trong tháng 3 năm 2013 đến các phòng thí nghiệm khác nhau ở Châu Âu để xác định xem có sản phẩm nào trên thị trường Bungari với nhãn không thông báo hay không. thịt ngựa.
Trong số hàng trăm mẫu thử nghiệm, 8 mẫu cho kết quả dương tính. Đây là sản phẩm của một số công ty chế biến thịt lớn nhất. Nội dung của thịt ngựa trong vòng 1 đến 30% được tìm thấy trong máy sấy "Bonnie" của Meat Factory Karlovo - 10%, sazdrma "Rosvela" - 5% và sazdrma của nhà sản xuất Petrich Mes-Co - 4% đầu tư thịt ngựa.
Số tiền lớn nhất thịt ngựa được tìm thấy trong sản xuất thịt băm của công ty “Christoph - Hr. Ivanov”- 30%, tiếp theo là 20% kỷ lục được tìm thấy trong xúc xích Ý“Burgas”của công ty Part. Các sản phẩm khác có thịt ngựa là của Val Ves and Co, công ty Burgas, có xúc xích bò và thịt băm tương ứng là 2 và 9%.
Các chuyên gia từ cơ quan này tin rằng các sản phẩm họ chứa thịt ngựa, không được đánh dấu trên nhãn, nhiều hơn những gì đã được tìm thấy cho đến nay. Nguyên nhân là do phần lớn nguyên liệu để sản xuất xúc xích và các loại thịt ngon đều phải nhập khẩu.
Ý kiến của hầu hết các nhà sản xuất đường phố là đầu tư của thịt ngựa trong các sản phẩm phải hoàn toàn trở nên vô thức về phía họ. Họ cho rằng nguyên nhân chính dẫn đến các mẫu dương tính là do thịt nhập khẩu và nguyên liệu thô mà họ sử dụng để sản xuất.
Thịt ngựa có hương vị của thịt bò, và giá của nó thấp hơn. Nhưng để đạt được kết quả kinh tế khả quan như giảm giá thành thành phẩm thì việc đầu tư thịt ngựa ít nhất phải bằng 50% tổng số. Các mẫu cho kết quả dương tính cho thấy hàm lượng thấp hơn đáng kể - từ 5-15% hàm lượng, loại trừ giả thuyết như vậy.
Tất cả các nhà sản xuất có sản phẩm cho thấy sự hiện diện của thịt ngựa trong thành phần của chúng, thực hiện kiểm tra nội bộ đầy đủ về quá trình sản xuất và tài liệu. Các phân tích ban đầu cho thấy sự hiện diện của thịt ngựa không được đề cập ở bất cứ đâu trong các tài liệu kèm theo đối với thịt nhập khẩu.
Các nhà sản xuất thịt và chế biến thịt kêu gọi các cơ quan có thẩm quyền của Bulgaria thực hiện các biện pháp kiểm soát chặt chẽ hơn và thực hiện nhiều nghiên cứu hơn về nguyên liệu thô nhập khẩu.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Ăn Tươi để Cung Cấp Vitamin A Và Cá Thu Ngựa để Cung Cấp Vitamin D
Thông thường, khi chúng tôi chuẩn bị nấu cá, chúng tôi đến cửa hàng tạp hóa gần nhất và mua cá đông lạnh. Vâng, nó nhanh hơn và thuận tiện hơn nhiều! Nhưng giống như hầu hết các sản phẩm / trái cây, rau / đông lạnh, cá tươi hữu ích hơn nhiều so với phiên bản đông lạnh.
Cùng Làm Thịt Băm Tại Nhà Nhé
Thịt bằm là một sản phẩm nổi tiếng và gắn liền với truyền thống của nhiều nền ẩm thực dân tộc. Ở phương Đông, nó đã được chế biến từ xa xưa, thái nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay. Nó là một hỗn hợp cơ bản có thể được sử dụng để chuẩn bị nhiều công thức nấu ăn thịt.
Thịt Ngựa được Tìm Thấy Trong Xúc Xích Bungari ở Anh
Một nhà cung cấp xúc xích Ý ở Bulgaria ở thị trấn Dartfort đã bị xử phạt 5.000 bảng Anh. Lý do phạt là việc bán một sản phẩm có thành phần gần 50% là thịt ngựa, báo cáo thisislocallondon.co.uk. Đây là trường hợp đầu tiên ở Vương quốc Anh kể từ khi vụ bê bối làm thịt ngựa nổ ra hồi đầu năm ngoái.
Họ Cũng Tìm Thấy Cá Thu Ngựa ở Nước Ta
Một sản phẩm khác, được phân phối trên thị trường Bungari, được tìm thấy nội dung của thịt ngựa . Một trong những mẫu được gửi vào đầu tháng này để kiểm tra tại một phòng thí nghiệm ở Đức cho kết quả dương tính với hàm lượng thịt ngựa không được kiểm soát.
