Tự Làm Kẹo

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Thời xa xưa, người Ai Cập, Hy Lạp, La Mã và Trung Quốc cổ đại thích ăn các loại hạt và lát trái cây nhúng mật ong. Nguyên mẫu của loại kẹo này không dùng như một món tráng miệng mà là dùng cho mục đích y tế - một phương tiện giúp giảm đau họng hoặc các vấn đề về tiêu hóa.

Sau đó, vào thời Trung cổ, đồ ngọt chỉ dành cho tầng lớp thượng lưu, vì chúng chứa đường và nhiều loại gia vị khác nhau nên khá đắt tiền.

Vào đầu thế kỷ 16, cacao ngày càng trở nên phổ biến ở châu Âu và sự đa dạng của các loại kẹo ngày càng tăng. Theo thời gian, chúng trở nên dễ tiếp cận hơn với quần chúng. Sản xuất các sản phẩm này tăng lên nhiều đến mức vào đầu thế kỷ 19, đã có khoảng 400 nhà máy sản xuất kẹo ở Hoa Kỳ.

Mọi người thường thích tặng kẹo vào những ngày lễ. Đứng đầu thế giới là lễ Halloween, sau đó là lễ Phục sinh, lễ Giáng sinh và lễ tình nhân.

Bang California là nơi sản xuất sô cô la và các loại kẹo hàng đầu.

Những hộp sôcôla đầu tiên đã được phát hành trở lại tại Hoa Kỳ. Năm là 1854, và dịp này là Ngày lễ tình nhân.

Nếu bạn không phải là fan của kẹo Kupeshki và thích tự làm ở nhà, thì đây là một số công thức nấu ăn ngon và dễ làm:

Truffles sô cô la với hương thơm cà phê

Bạn sẽ cần:

- 250 gam sô cô la đen (ít nhất 70% ca cao), nghiền hoặc xay;

- 250 ml kem nguyên kem;

- 50 gram bơ không muối, cắt thành khối vuông và làm mềm ở nhiệt độ phòng (nhưng không tan chảy);

- 1/4 thìa cà phê hạt hòa tan đầy;

- bột ca cao để rắc;

Bạn có thể thêm:

- quả phỉ cắt nhỏ hoặc các loại hạt khác mà bạn chọn;

- rượu mạnh, rượu rum hoặc rượu khác mà bạn chọn;

Phương pháp chuẩn bị:

Đầu tiên, cho kem vào nồi và để gần sôi. Sau đó cho sô cô la và cà phê vào tô rồi từ từ đổ kem nóng vào hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi sô cô la tan hết thì để nguội khoảng 2-3 phút.

Thêm bơ vào và tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi sốt mayonnaise sánh lại và không còn vết bơ trên bề mặt. Để hỗn hợp nguội trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ (tốt nhất là để qua đêm ở nơi thoáng mát). Dùng tay nguội, vo thành những viên bột và lăn trong bột cacao. Nấm cục đã sẵn sàng!

Chế biến theo cách này, kẹo có thể bảo quản đến 2 ngày, nhưng nếu bạn muốn giữ lâu hơn, hãy nhúng chúng vào sô cô la lỏng trước rồi mới nhúng vào bột ca cao.

Kẹo cam

Bạn sẽ cần:

- 1 hộp gelatin trơn

- 1 hộp hương cam tùy chọn

- 1/4 cốc nước

- một chút chiết xuất bột stevia (để nếm thử)

- 1 thìa xylitol (để trang trí)

- 1/2 thìa cà phê axit xitric (tùy chọn cho lớp phủ có tính axit)

Phương pháp chuẩn bị:

Để bắt đầu, trộn các thành phần khô trong lò vi sóng, sau đó thêm nước. Khuấy cho đến khi hỗn hợp trở thành mật độ của plasticine và bắt đầu "nảy". Đặt lại vào lò vi sóng trong vài giây cho đến khi hỗn hợp hóa lỏng như xi-rô.

Đổ siro vào khuôn, sau đó để nguội trong tủ lạnh khoảng 5 phút. Che kẹo bằng xylitol hoặc axit xitric.