2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ai cũng biết tác hại của muối. Nó có tác động tiêu cực đến huyết áp, làm tăng hàm lượng cholesterol xấu, ảnh hưởng xấu đến tim mạch.
Muối thường được gọi là cái chết trắng và lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng và y tế là hạn chế sử dụng muối, và trong nhóm có nguy cơ - từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng natri clorua.
Tuy nhiên, việc từ bỏ hoàn toàn muối là rất khó vì cảm giác mặn là thứ mà cơ thể chúng ta đòi hỏi và não bộ cần phải đánh lừa rằng chúng ta đã tiêu thụ đủ lượng muối cần thiết. Do đó, các nhà khoa học đang tập trung vào việc tìm ra một chất thay thế nhân tạo cho natri clorua để làm thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn.
Các chuyên gia Anh đã phát hiện ra rằng có những hợp chất hóa học được gọi là dextrans đã thành công đánh lừa bộ não rằng thức ăn mặn hơn thực tế.
Dextrans là gì?
Dextran là một phân tử tương tự như tinh bột và được giải phóng bởi một số vi khuẩn trong mảng bám răng. Công dụng của chất này trong y học là chống lại quá trình đông máu.
Theo các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng, những hóa chất này có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để giảm lượng muối trong thực phẩm.
Cơ quan tiêu chuẩn hóa thực phẩm cũng đang vận động cho mục đích này. Mục tiêu của nỗ lực là giảm một nửa lượng natri clorua được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Tin vui của các nhà nghiên cứu là phát hiện ra rằng các phân tử dextran ở nồng độ cao làm tăng cảm giác mặn của món ăn mà không làm thức ăn bị đặc.
Để đạt được những kết luận này, một nghiên cứu đã được thực hiện với những người tình nguyện được cho một số dung dịch khác nhau - một dung dịch không chứa dextran, một dung dịch khác có hàm lượng các phân tử nhỏ dextran cao, và một nghiên cứu thứ ba có nồng độ thấp các phân tử lớn dextran. dextran.
Những người tham gia cho rằng dung dịch mặn nhất là các phân tử dextran nhỏ.
Do đó, có thể dùng dung dịch dextran phân tử nhỏ ở nồng độ cao để tạo cảm giác mặn của thức ăn.
Hạn chế mạnh sử dụng muối sẽ cải thiện sức khỏe con người.
Đề xuất:
Không Thể Tin được! Một Người Romania Trồng Một Quả Bí Ngô Khổng Lồ
Một quả bí ngô khổng lồ đã tóm được một người đàn ông đến từ Romania từ khu vườn cá nhân của anh ta. Loại rau củ quả khổng lồ nặng hơn trăm kg được một người không chuyên làm nông nghiệp trồng và quản lý cây trồng thay vì để giải trí. Chủ nhân đáng tự hào của quả bí ngô khổng lồ là Lucian 47 tuổi đến từ thành phố trung tâm Sibiu.
Chúng Ta Có Thể ăn Bao Nhiêu Gam Muối Và đường Một Ngày?
Muối và đường là những loại gia vị chắc chắn có mặt trên bàn ăn của chúng ta. Tuy nhiên, khi dùng với số lượng lớn, chúng sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và góp phần làm tăng cân. Để ngăn ngừa điều này, tốt nhất là bạn nên giảm lượng muối và đường ăn vào ở mức có thể chấp nhận được.
Có Vẻ Như Thực Phẩm Không ướp Muối được Nhồi Muối
Trong dinh dưỡng hiện đại, muối thường bị coi là ma quỷ, chúng ta liên tục nghe thấy nó có hại như thế nào đối với sức khỏe và nên loại bỏ hoàn toàn nó khỏi thực phẩm. Và điều này không hoàn toàn chính xác. Nó cần thiết cho hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp.
Một Cái Nĩa Thông Minh Muối Các Món ăn Theo ý Thích Của Chúng Tôi
Bỏ muối. Một E-fork duy nhất sẽ giúp cuộc sống của chúng ta dễ dàng hơn. Những người hâm mộ thức ăn mặn cuối cùng sẽ có thể yên tâm về lượng cholesterol của họ. Sáng chế của các nhà khoa học đến từ Đại học Meiji, Nhật Bản sẽ muối các món ăn theo sở thích của gia chủ nhưng vẫn ở liều lượng không gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Những Người Trồng Trọt đo Các Loại Rau Khổng Lồ Trong Một Lễ Hội Sinh Sản
Một lễ hội văn hóa dân gian về khả năng sinh sản và một cuộc triển lãm đã được tổ chức tại làng Krum, thành phố Dimitrovgrad. Thu hoạch của tự nhiên đã được trình bày tại vụ thu hoạch của các nhà sản xuất từ khu vực. Trong phiên chợ triển lãm, nơi cũng có tính chất cạnh tranh, những người nông dân đã trình bày các loại trái cây và rau quả kỳ lạ của họ, cũng như các loại bánh và bánh mì nghi lễ.
