Sauvignon Blanc

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) là một giống nho làm rượu vang trắng có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp. Đây là giống nho trắng phổ biến thứ hai của Pháp sau Chardonnay. Ngày nay, nó phổ biến nhất ở trung lưu sông Loire.

Không nghi ngờ gì nữa, Sauvignon Blanc là một trong những vị vua của nho trắng. Do có nhiều đặc điểm cụ thể, nó là một trong những giống dễ nhớ nhất và đồng thời dễ nhận biết. Nho Sauvignon Blanc cho ra loại rượu cực kỳ thơm và tươi, được phân biệt bởi độ ngon ngọt và độ tinh khiết của chúng.

Sauvignon Blanc là một giống cây vượt trội về điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu. Nó nở muộn và chín sớm nên không cần nhiệt dư. Các loại đất ưa thích mà nó phát triển là đất sét vôi. Nó chín vào giữa tháng 9 và chịu được nhiệt độ mùa đông vừa phải.

Sauvignon Blanc phát triển tốt ở những nơi thoáng khí. Khi chín, hàm lượng đường đạt 20-24%. Các cụm Sauvignon Blanc có kích thước nhỏ đến trung bình, nặng khoảng 100 g, chúng có dạng hình trụ đến hình nón, nhỏ gọn. Quả nhỏ và có hình cầu, hơi hình elip và thường bị biến dạng do quả nho bị chặt. Da có màu xanh vàng, và chỉ khi trưởng thành hoàn toàn mới có màu vàng hổ phách. Thịt ngọt và nhiều nước, có vị chua dễ chịu.

Có một số loại Sauvignon Blanc, có các màu nho khác nhau - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Phân phối Sauvignon Blanc

Không nghi ngờ gì nữa, Sauvignon Blanc phổ biến nhất ở Pháp, nơi các đồn điền trồng giống này lên tới 12.000 ha. Khu vực phân bố chính của nó là trung lưu của sông Loire. Đó là nơi tọa lạc của những vườn nho, nơi cho ra những trái nho Sauvignon Blanc tinh khiết nhất và tươi ngon nhất. Một khu vực phân bố đáng kể khác ở Pháp là Bordeaux, nơi rượu vang sauvignon blanc hiện diện chủ yếu là sự pha trộn giữa muscadel và semillon trong tất cả các loại rượu vang trắng và rất hiếm.

Bên ngoài Loire ấn tượng nhất Sauvignon Blanc đặt trụ sở tại New Zealand. Phong cách làm rượu vang sauvignon blanc ở New Zealand theo thời gian đã trở thành tiêu chuẩn cho tất cả các nhà sản xuất ở Thế giới mới, điều này đảm bảo cho đảo quốc này có một vị trí cực kỳ ổn định trong giới thượng lưu rượu vang trên thế giới. Rượu vang Sauvignon Blanc của New Zealand có hương thơm, nồng và hương trái cây.

Ở California, giống rượu này được gọi là Blanc Fume và là giống rượu phổ biến thứ tư, có diện tích khoảng 7.500 ha. Rượu vang California thuộc loại này rất sạch sẽ và dễ chịu, và ngay cả những loại rượu vang có giá thấp hơn là một ví dụ tuyệt vời của Sauvignon Blanc điển hình.

Ở Ý, những vườn nho trồng nho sauvignon blanc nằm ở phía bắc của đất nước. Khí hậu của khu vực cho phép đạt được kết quả tuyệt vời.

Ở Nam Phi, sauvignon blanc ngon nhất đến từ các vùng ven biển lạnh hơn của đất nước. Chile và Argentina có thể rất thành công trong việc xuất khẩu các loại rượu này, mặc dù có những khó khăn lớn trong việc trồng và chăm bón loại rượu này.

Ở Bulgaria Sauvignon Blanc được trồng ở những khu vực hạn chế ở Razgrad, Burgas, Targovishte và những nơi khác. Ngoài các quốc gia nêu trên, giống này còn có mặt ở Romania, Serbia, Macedonia, Slovenia, Áo, Canada, Mexico, Úc, Slovakia, Tây Ban Nha và những nước khác.

Tại California, Sauvignon Blanc trở nên phổ biến hơn khi một trong những nhà sản xuất rượu vang lớn nhất Hoa Kỳ, Robert Mondavi, giới thiệu nhiều loại rượu ra thị trường. Sauvignon Blanc, bị ảnh hưởng mạnh bởi một tàu gỗ sồi, dưới tên Fume Blanc. Điều thú vị là ngày nay trên thị trường Mỹ, rượu vang của giống Sauvignon Blanc được tiêu thụ nhiều tiếp theo sau loại Chardonnay trắng được yêu thích.

Đặc điểm của Sauvignon Blanc

Rượu vang Sauvignon Blanc được đặc trưng bởi sự ngon ngọt và độ tinh khiết của tinh thể. Đặc điểm chính của Sauvignon Blanc là có thể nhận ra ngay lập tức, vị xuyên thấu, tươi, ngon và vô cùng hài hòa. Tính chất của những loại rượu này phụ thuộc nhiều vào năm thu hoạch và kỹ năng của người sản xuất, hơn là vào khu vực. Những nốt hương đặc trưng nhất trong hương thơm tuyệt vời của rượu vang được sản xuất từ Sauvignon Blanc là hương thơm của trái cây nhiệt đới, cỏ khô và quả lý gai.

Phục vụ Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc được ướp lạnh tốt và tiêu thụ khi còn non. Điều này có nghĩa là rượu vang sauvignon blanc không thể lâu năm. không cải thiện hương vị của họ theo thời gian. Rượu vang Sauvignon Blanc được sản xuất để được tiêu dùng trong giới trẻ. Rượu càng non càng ngon. Ngoài ra, khi đã mở nắp chai, nên uống trong vòng một hoặc hai ngày, vì rượu rất dễ bị oxy hóa.

Hương vị của nó sẽ được cảm nhận tốt nhất nếu nó được làm lạnh tốt - 7-10 độ. Sự tươi mát đặc biệt của rượu là do nồng độ axit cao.

Sauvignon blanc thơm nên được phục vụ với các loại thực phẩm sẽ không làm giảm chất lượng của nó, mà ngược lại - sẽ nhấn mạnh hương vị và hương thơm của nó.

Hải sản hợp với sauvignon blanc. Tất cả các loại cá hun khói đều hợp với loại rượu hảo hạng này. Các loại rau mềm, đặc biệt là atisô hoặc măng tây trong nước sốt nhẹ, ăn kèm với sauvignon blanc trở thành một bữa tiệc thực sự cho các giác quan.

Có thể tóm tắt rằng rượu kết hợp hoàn hảo với tất cả các loại hải sản, cua, cá, súp hải sản, cà tím nướng, nước xốt, pho mát hun khói, tất cả các loại đồ ăn cay của châu Á. Tất cả các loại rau lá xanh (trong món lasagna, súp, salad) cũng đi kèm với rượu vang trắng này.