Shenin Blanc

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Shenin Blanc (Chenin blanc) là một giống nho làm rượu vang trắng lâu đời có nguồn gốc từ Thung lũng Loire ở Pháp. Shenin Blanc lần đầu tiên được nhắc đến trong các tài liệu từ năm 845. Có một số giống, và giống này còn được gọi bằng các tên Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire và những loại khác.

Shenin Blanc là một trong những giống trắng quan trọng nhất, được trồng với mức độ thành công khác nhau ở tất cả các vùng trồng nho lớn trên thế giới. Ở Pháp, giống được trồng trên khoảng 10.000 ha, nhưng nó cũng được phân bố ở California, Argentina, Úc, Nam Phi, Chile, Mexico, Israel, New Zealand.

Lý do chính Shenin Blanc được công nhận là một giống trắng cổ điển trên toàn thế giới, là nguồn gốc của nó - Thung lũng Loire. Các loại rượu vang ấn tượng nhất của giống này đã được sản xuất và tiếp tục được làm ở phần phía bắc của sông Loire.

Shenin Blanc là giống chín muộn, đặc điểm cây dây leo có tốc độ sinh trưởng trung bình và khả năng đậu quả rất cao. Giống có khả năng chống nấm mốc và thối rữa ở mức trung bình. Các cụm có kích thước trung bình, hình trụ-hình nón hoặc dày đặc. Quả mọng có hình cầu vừa phải, màu hơi vàng đến vàng vàng, có một lớp phủ nhẹ như sáp.

Vỏ đậu mỏng nhưng chắc, bên trong mọng nước. Khi nho bị một loại nấm mốc quý phái tấn công, nó sẽ đổi màu thành nâu nhạt, sau đó bắt đầu co lại và kết quả cuối cùng là nho rất ngọt với hương vị đậm đặc, tạo nên loại rượu tráng miệng thực sự đặc biệt.

Sự lan tỏa của shenin blanc

Shenin Blanc nó chỉ có tầm quan trọng địa phương đối với việc sản xuất rượu ở Pháp, chủ yếu ở vùng Anjou-Touraine của Thung lũng Loire. Tuy nhiên, vào những năm 1970, khoảng một phần ba số khu vực có Chenin Blanc đã bị hy sinh để thay thế cho Game rất hiện đại lúc bấy giờ là Sauvignon Blanc và Cabernet Franc. Ngày nay, shenin blanc khá phổ biến trong lĩnh vực này. Shenin Blanc là giống phổ biến nhất ở Nam Phi.

Diện tích của nó là khoảng 19 phần trăm tổng diện tích có vườn nho. Điều này có nghĩa là ở Nam Phi, khu vực có Shenin Blanc nhiều gấp ba lần so với quê hương Pháp của anh. Điều thú vị là Shenin Blanc không được biết đến ở Nam Phi cho đến năm 1965.

Mặc dù những năm làm việc hiệu quả nhất của Shenin Blanc ở trong nước đã qua, nhưng anh ấy vẫn còn rất nhiều điều để cống hiến. Anh ấy sẽ không bao giờ trở nên nổi tiếng thế giới, nhưng anh ấy vẫn phải cố gắng. Nam Phi Shenin Blanc gây ấn tượng với đặc tính đa dạng và hương thơm dễ chịu.

Cũng có nhiều đồn điền Shanin Blanc ở California hơn ở Pháp. Ở đó, nó chủ yếu được sử dụng để pha trộn với giống Colombar để sản xuất rượu vang tươi.

Đặc điểm của shenin blanc

Rượu từ Shenin Blanc có hương thơm được xác định rõ, hương trái cây và hương hoa rất đặc trưng. Ở Pháp, loại rượu này được sử dụng để làm rượu vang trắng chất lượng cao - khô, sủi tăm và món tráng miệng. Những loại rượu này có mùi thơm dễ chịu của màu, mơ, quả óc chó và mật ong. Khi còn trẻ, chúng có màu tươi và nhẹ, và phần tốt nhất sau một thời gian dài bị lão hóa trở nên cực kỳ khô với màu đồng và hậu vị tuyệt vời.

Tốt nhất, cho dù khô, ngọt hay nửa khô, Shenin Blanc rất tươi và có thể uống được, nhưng tính axit cao của nó là thứ mà người lạ cần phải làm quen. Shenin Blanc gần như tham gia 100% vào các loại rượu vang chất lượng, trong khi Sauvignon Blanc và Chardonnay được cho phép trong các loại rượu vang thông thường hơn. Nhờ Shenin Blanc mà rượu vang Loire có thể tự hào về tính cách tươi sáng của chúng.

Các loại rượu vang từ Pháp, trong đó có Chenin Blanc tham gia, có chất lượng rất cao và thú vị, được phân biệt bởi tính cá nhân tươi sáng của chúng. Điều này làm cho chúng phù hợp với những người đang tìm kiếm một trải nghiệm rượu vang khác biệt, tránh xa đám đông.

Vấn đề duy nhất với những loại rượu này là thực tế là chúng cần được phát triển trong chai, và trong thế kỷ 21 những loại rượu trắng như vậy có rất ít cơ hội thành công.

Phục vụ shenin blanc

Shenin Blanc là một loại rượu vang trắng tuyệt vời tự hào về đặc tính phổ biến của nó về mặt thực phẩm. Nó có thể dễ dàng được phục vụ với các món ăn Địa Trung Hải, sushi và thậm chí cả các loại thịt nặng hơn như thịt bò.

Phiên bản California và Nam Phi giá cả phải chăng nhất của Shenin Blanc có thể được phục vụ với cá nhẹ và các món ăn gia cầm nhã nhặn. Rau, pho mát nhẹ và các món khai vị khác nhau - Shenin Blanc sẽ có công ty phù hợp, nhấn mạnh hương vị và hương thơm của món ăn.

Dù bạn quyết định phục vụ như thế nào với một loại rượu Shenin Blanc tuyệt vời, thì một điều kiện quan trọng đối với đặc điểm hương vị của nó là nó phải được ướp lạnh đầy đủ.