2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Aspartame là một trong những chất làm ngọt nhân tạo phổ biến nhất trên thị trường. Trên thực tế, gần như chắc chắn rằng trong 24 giờ qua bạn hoặc ai đó bạn biết đã uống ít nhất một loại nước ngọt dành cho người ăn kiêng có chứa aspartame.
Mặc dù chất tạo ngọt vẫn còn phổ biến trong những năm gần đây, nhưng nó được biết đến với tính chất gây tranh cãi. Nhiều người phản đối aspartame cho rằng nó là có hại vì sức khỏe con người. Cũng có nhiều tuyên bố về hậu quả nguy hiểm của việc tiêu thụ chất tạo ngọt kéo dài.
Aspartame là gì?
Aspartame được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm đóng gói, thường được dán nhãn là "dành cho người ăn kiêng". Thành phần của nó là axit aspartic và phenylalanin. Cả hai đều là axit amin tự nhiên. Axit aspartic được sản xuất bởi cơ thể của bạn, và phenylalanine là một axit amin thiết yếu mà bạn nhận được từ thực phẩm.
Khi cơ thể bạn xử lý aspartame, một số trong số đó bị phân hủy thành methanol. Tiêu thụ trái cây, nước trái cây, đồ uống lên men và một số loại rau cũng chứa hoặc dẫn đến sản xuất methanol. Nó độc với lượng lớn, nhưng với lượng nhỏ hơn có thể chấp nhận được khi kết hợp với metanol tự do do tăng hấp thu. Metanol tự do có trong một số thực phẩm và cũng được tạo ra bằng cách đun nóng aspartam. Nó có thể là một vấn đề cho sức khỏe của bạn nếu bạn tiêu thụ nó thường xuyên vì nó được phân hủy trong cơ thể dưới dạng formaldehyde, một chất gây ung thư và chất độc thần kinh đã biết.
Những người bảo vệ aspartame
Một số cơ quan quản lý và tổ chức liên quan đến việc bảo vệ sức khoẻ con người đã cho rằng aspartame là an toàn. Nó đã được Tổ chức Nông lương và Tổ chức Y tế Thế giới chấp thuận.
Vào năm 2013, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) cũng không tìm thấy lý do gì để loại bỏ aspartame khỏi thị trường, mặc dù cơ quan này đã phân tích hơn 600 dữ liệu về hành động của nó. Đánh giá không báo cáo bất kỳ mối quan tâm về an toàn nào liên quan đến lượng tiêu thụ bình thường hoặc tăng lên.
Tuy nhiên, một số chuyên gia trích dẫn nhiều nghiên cứu cho thấy các vấn đề với chất tạo ngọt, bao gồm cả một nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard.
Sản phẩm có chứa aspartame
Bất kỳ sản phẩm nào không chứa đường thường được dán nhãn là chất tạo ngọt. Mặc dù không phải tất cả các loại thực phẩm đều chứa aspartame, nhưng nó vẫn là chất tạo ngọt phổ biến nhất. Nó thường được tìm thấy trong các sản phẩm như:
- Soda ăn kiêng
- Kem không đường
- Nước trái cây ít calo
- Kẹo cao su
- Sữa chua
- Kẹo không đường
Tác dụng phụ của aspartame
Aspartame ngọt hơn đường khoảng 200 lần. Vì lý do này, cần một lượng rất nhỏ chất tạo ngọt để tạo vị ngọt cho thực phẩm và đồ uống.
Các khuyến nghị cho phép về liều lượng hàng ngày của FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) - 50 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể và EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu) - 40 mg.
Ví dụ, một bình nước giải khát có ga dành cho người ăn kiêng chứa khoảng 185 mg aspartame. Một người nặng trung bình 68 kg sẽ cần uống hơn 18 lon mỗi ngày để vượt quá lượng tiêu thụ hàng ngày của FDA. Theo cùng một logic, họ sẽ cần 15 ô để vượt quá khuyến nghị của EFSA.
Những người bị phenylketon niệu có quá nhiều phenylalanin trong máu. Nó là một axit amin cơ bản được tìm thấy trong thực phẩm protein như thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa. Nó cũng là một trong những thành phần của aspartame. Vì lý do này, những người này không nên sử dụng chất tạo ngọt vì nó có độc tính cao đối với họ.
Rối loạn vận động chậm được coi là tác dụng phụ của một số loại thuốc điều trị bệnh tâm thần phân liệt. Phenylalanin trong aspartame có thể gây ra các chuyển động cơ không kiểm soát.
Đối thủ của aspartame cho rằng có mối liên hệ giữa nó và nhiều bệnh như:
- Cua
- Tăng cân
- Dị tật bẩm sinh
- Bệnh lao da
"Bệnh Alzheimer."
- Bệnh đa xơ cứng
Tác dụng của aspartame trong bệnh tiểu đường và chống tăng cân
Các chuyên gia nói rằng chất làm ngọt nhân tạo có thể rất hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là aspartame là giải pháp tốt nhất. Để chắc chắn, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Chất tạo ngọt có thể giúp bạn giảm cân, nhưng điều này thường chỉ xảy ra nếu bạn tiêu thụ các sản phẩm có chứa đường trước khi cố gắng giảm cân. Chuyển từ các sản phẩm có đường sang ngọt cũng có thể làm giảm nguy cơ sâu và răng.
Các chất thay thế tự nhiên cho aspartame
Thay vì quay trở lại với đường, bạn có thể xem xét các chất thay thế tự nhiên sau đây cho aspartame. Thử làm ngọt thức ăn và đồ uống bằng:
- Mật ong
- Xi-rô cây phong
- Nước ép trái cây
- Caramel tinh khiết
- Cây cỏ ngọt.
Đề xuất:
Các Tác Dụng Phụ Có Thể Xảy Ra Của Men Thực Phẩm
Men ăn được đã trở nên phổ biến rộng rãi trong những năm gần đây. Lý do - ngày càng nhiều người chọn ăn các sản phẩm thực vật, hay còn gọi là ăn thuần chay. Ví dụ, nó là một chất phụ gia phổ biến trong pho mát thực vật. Và có nhiều lợi ích - nó giàu vitamin B và có vị như parmesan.
Tác Dụng Phụ, Liều Lượng Và Lợi ích Của Glutamine
Trong cơ thể chúng ta, glutamine là axit amin phổ biến nhất. Nó được tìm thấy chủ yếu trong cơ - hơn 61% khối lượng cơ được cấu tạo từ glutamine. Phần khác của glutamine được phân phối và sử dụng bởi não của chúng ta. Trong thành phần của nó, glutamine bao gồm 19% nitơ, có nghĩa là nó là nguồn chính và chất vận chuyển nitơ trong tế bào cơ.
Tác Dụng Phụ Nguy Hiểm Của đinh Hương
Đinh hương là một loại gia vị phổ biến được sử dụng chủ yếu như một chất phụ gia thảo mộc và chất tạo mùi thơm nấu ăn. Đặc tính chữa bệnh của sản phẩm thực phẩm đã được biết đến nhiều và do đó chúng ta nên đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình một cách điều độ.
E510 - ứng Dụng, Tiêu Thụ Và Tác Dụng Phụ
Gần đây, bản thân dinh dưỡng và thực phẩm đã chiếm một vị trí chắc chắn kết nối nó với ngành công nghiệp. Ở một mức độ nào đó, điều này có thể liên quan đến sự gia tăng dân số và các vấn đề dinh dưỡng. Nhưng dù sao thì trên thị trường cũng đã xuất hiện những sản phẩm biến đổi gen, những thực phẩm mới với đầy đủ các loại phụ gia, thực phẩm có hạn sử dụng hàng tháng, thậm chí hàng năm.
Tác Dụng Phụ Khi Dùng Sắt
Một trong những khoáng chất quan trọng đối với cơ thể con người là sắt. Khi cơ thể bị thiếu sắt sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu. Nó biểu hiện bằng các triệu chứng như mệt mỏi và suy nhược. Những triệu chứng này liên quan đến lượng oxy đi vào các mô ít hơn.
