Cách Bảo Quản đậu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Đóng hộp đậu sẽ giúp chúng ta tiết kiệm rất nhiều thời gian, và bằng cách này, chúng ta sẽ có sẵn một chiếc nồi gần như sẵn sàng khi chúng ta đang vội. Bạn có thể bảo quản cả đậu trắng (đậu già) và đậu xanh.

Nếu bạn quyết định bảo quản đậu xanh, điều quan trọng là chúng phải được hái sớm. Đảm bảo không bị héo ở các cạnh. Đầu tiên bạn chuẩn bị đậu xanh bằng cách cắt bỏ mép của mỗi quả.

Nếu vỏ quả dài, bạn có thể cắt thành từng miếng. Chần đậu xanh xong khoảng 2-3 phút thì ngâm ngay vào nước lạnh.

Cách này giúp đậu giữ được màu xanh tươi và không bị thâm. Đậu xanh cho vào hũ sau khi đã vo và để nguội hoàn toàn. Không nên cho đậu xanh còn nóng vào hũ, vì khi đó quá trình lên men bắt đầu và sau đó sẽ xuất hiện kết tủa trong lon.

Sau khi xếp đậu vào hũ, bạn cho nước xâm xấp, thêm chút muối và aspirin rồi đậy kín hũ. Đun sôi các lọ trong 1 giờ. Thời gian được phát hiện sau khi nước sôi. Sau đó để các lọ trong nước cho đến khi nguội bớt (ít nhất 40 phút nữa).

Có những quy tắc khác khi đóng hộp đậu trắng tốt mà bạn cần biết và tuân theo. Để tránh những bất ngờ khó chịu, bạn cần biết một số quy tắc đóng hộp đậu. Một trong số đó là luộc kỹ đậu trước khi đóng vào chum.

Một nguyên tắc rất quan trọng khác là không đổ đầy lọ. Tốt nhất không nên cho muối vào khi đóng lọ đậu. Muối được thêm vào sau cùng khi bạn quyết định sử dụng đậu đóng hộp.

Nếu bạn muốn đậu hộp để được lâu hơn thì nên nấu hũ ít nhất 40 phút, tốt nhất là 1 - 1,5 tiếng. Nếu không, để tiêu thụ nhanh, bạn có thể tiệt trùng trong 10-15 phút và bảo quản trong tủ lạnh. Trong những trường hợp này, bạn có thể cho muối vào lọ. Đậu chỉ có thể được nấu chín hoặc chiên.

Đậu được đóng hộp, sau khi nấu chín kỹ, phải đổ vào chum đã được làm nóng sẵn. Hũ đựng đậu để tiệt trùng phải sạch và khô.

Đổ đậu đã nấu còn ấm vào lọ. Nên có chất lỏng trong lọ, không chỉ có đậu. Đổ đậu cùng với nước dùng. Nếu đậu đặc, bạn có thể thêm nước sau khi đổ vào hũ. Nếu không nó có nguy cơ bị hỏng mặc dù nó đã được tiệt trùng.

Đậu đóng hộp rất thuận tiện cho việc nấu nướng nhanh chóng vì chúng đã được nấu chín hoàn toàn và sẵn sàng. Với việc bổ sung các loại rau và gia vị, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng.

Ở một số vùng của Bulgaria, một số món ngon từ đậu được làm, chúng ta cũng có thể bảo quản. Ví dụ, đậu luộc, dưa chua, ớt và tương cà chua. Một lựa chọn khác là đậu, dưa chua, ớt đỏ, cà rốt và đậu Hà Lan.