Giá đỗ

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mầm được nhiều người coi là thực phẩm sống động và lành mạnh nhất mà một người có thể tiêu thụ. Chúng chứa ít calo, dễ tiêu hóa và là nguồn năng lượng quý giá và quan trọng. Thường xuyên tiêu thụ giá đỗ sẽ có tác dụng tổng thể có lợi cho sức khỏe của bạn và sau một vài ngày, bạn sẽ bắt đầu nhìn thấy các vết sẹo bên ngoài - mầm cải thiện tình trạng của da và tóc của bạn.

Những hạt nảy mầm nhỏ này tăng tốc độ trao đổi chất và giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Điều này tự động làm cho chúng trở nên phổ biến cho nhiều chế độ ăn kiêng.

Nếu bạn chưa biết, bạn có thể trồng những cái khác giá đỗ và khá dễ dàng tại nhà. Rau mầm tươi được dùng trong món salad tươi, có thể nạp năng lượng cho chúng ta cả ngày. Những người bạn nhỏ của chúng ta cung cấp cho cơ thể hầu hết các enzym trong số các loại thực phẩm khác, cũng như các vitamin và khoáng chất dễ tiêu hóa và chất diệp lục quý giá.

Thành phần của rau mầm

Khác nhau giá đỗ có hàm lượng và chất hóa học khác nhau, nhưng chúng đều giàu chất xơ và chất dinh dưỡng. Rau mầm cung cấp cho cơ thể mọi thứ cần thiết - một lượng đáng kể protein, lecithin, axit béo omega-3, tinh bột, vitamin B (B6, B9, B12, H). Chúng tác động trực tiếp đến quá trình tổng hợp protein và kích thích hoạt động của hệ tuần hoàn, làm tăng khả năng oxy của máu.

Trong đậu nành giá đỗ chúng tôi tìm thấy vitamin H-coenzyme. Nó là một chất kích thích cực kỳ mạnh mẽ sự phát triển của tế bào cơ. Tham gia tích cực vào các quá trình phân hủy cacbohydrat và axit béo nên cung cấp một lượng năng lượng đáng kể cho cơ thể.

Rau mầm rất giàu vitamin A, K và E, khoáng chất natri, kali, canxi, magiê, phốt pho, sắt, chất chống oxy hóa và isoflavone, tích cực chống lại các gốc tự do và quá trình lão hóa tế bào.

Trong 100 g lúa mì giá đỗ chứa: 198 kcal, protein 7,49 g, carbohydrate 42,53 g, chất béo 1,27 g;

100 g giá đỗ đỏ chứa: 62 kcal, 5, 25 g protein, 11, 6 g carbohydrate, 0, 9 g chất béo

Thành phần dinh dưỡng trên 100 g mầm đậu nành Lượng calo 81; Lượng calo từ chất béo 40; Tổng chất béo 4,45; Cholesterol 0 mg; Carbohydrate tổng số 6,53 g; Chất xơ 0,8 g; Zachary 0,43; Chất đạm 8,47 g; Nước 79 ml; Chỉ số đường huyết: 2.

Các loại rau mầm

Mầm đậu nành - nổi tiếng từ lâu đời trong các nền văn hóa phương Đông nhờ những phẩm chất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa ít calo và chống lại căng thẳng. Chúng có hàm lượng cao chất béo, protein, khoáng chất (chủ yếu là canxi và sắt) và vitamin (A, C, B1 và B2);

Bông cải xanh - chúng có hương vị và mùi thơm đặc trưng và rất tinh tế. Chúng chứa 31% chất diệp lục, vitamin C, P, B, K, D, A, enzym, khoáng chất, lưu huỳnh hữu cơ. Chúng có tác dụng làm sạch và phục hồi trong các bệnh viêm đường hô hấp, bệnh dạ dày và ruột, phù nề, cúm, bệnh tim, béo phì, xơ vữa động mạch, các vấn đề về lá lách, gan, củng cố thành mạch máu - một con đường xanh thực sự;

Ngũ cốc mầm - được biết đến nhiều ở nước ta, vì chúng giàu vitamin B, C và đặc biệt là vitamin E, canxi, phốt pho và magiê dễ tiêu hóa. Chúng có tác dụng hữu ích đối với da và tóc, và khi sử dụng kéo dài, chúng sẽ làm sạch hoàn toàn cơ thể. Vitamin E tan trong chất béo, vì vậy hãy thêm dầu ô liu vào món salad của bạn với những loại rau mầm này.

Mầm lanh - chứa dầu hạt lanh và tăng tốc độ tiêu hóa. Chúng điều hòa hoạt động của đường tiêu hóa. Chúng rất giàu canxi và rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên và vận động viên. Mầm lanh duy trì mức cholesterol tốt và bảo vệ chống lại bệnh tim mạch;

Mầm hướng dương - một loại cocktail thực sự của protein, axit amin và khoáng chất (canxi, sắt, magiê, phốt pho, kẽm và những thứ khác). Những loại rau mầm này sẽ giúp bạn tươi trẻ lâu hơn, đồng thời bảo vệ bạn khỏi bệnh gan và tim mạch.

Mầm cỏ linh lăng - chúng là nguồn cung cấp một lượng lớn vitamin - A, C, D, E, K và nhóm B, khoáng chất - canxi, phốt pho, magiê, đồng, sắt, v.v., cũng như protein và chất xơ.

Mầm củ cải đỏ - chứa một lượng đáng ghen tị kali, canxi, đồng, kẽm, vitamin A. Chúng có tác dụng long đờm, kháng khuẩn và chống viêm và rất hữu ích trong các bệnh xơ vữa động mạch, bệnh tim, nấm, loét, táo bón, thiếu máu, huyết áp cao, đau thắt ngực, suy gan, thận và sỏi mật, tăng khả năng bảo vệ miễn dịch.

Có nhiều giá đỗ của đậu lăng, giá đỗ, giá đỗ, không thua kém gì những loại khác.

Ẩm thực sử dụng rau mầm

Rất hữu ích và ăn kiêng, rau mầm được sử dụng rộng rãi trong một số món salad, súp và các món rau. Tuy nhiên, trước khi cho rau mầm vào món ăn, bạn phải rửa thật sạch.

Từ những gì chúng ta có thể tạo ra rau mầm

Giá đỗ chúng tôi có thể làm từ hầu hết mọi loại hạt và ngũ cốc cản đường bạn. Tất nhiên, hạt giống phải phù hợp với mục đích. Hạt giống thích hợp được bán ở các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chúng có ngày hết hạn và để nảy mầm chúng phải được sử dụng trong khuôn khổ của nó.

Như đã đề cập, các loại rau mầm phổ biến nhất là lúa mì, bông cải xanh, cà rốt, củ cải, bắp cải, hành tây, hoa hướng dương, hạt bí ngô, hạnh nhân, lúa mạch đen, lúa mạch, kiều mạch, cỏ linh lăng, arugula, cải xoong, mù tạt, hạt lanh, đậu nành, đậu Trung Quốc, đậu gà, đậu lăng, v.v.

Hãy trồng rau mầm tại nhà

Tốt nhất là sử dụng các loại ngũ cốc không có chất nhầy cho mục đích này. Ví dụ, hạt lanh tiết ra chất nhờn và không thích hợp. Bước đầu tiên là rửa sạch hạt giống và cho vào hộp đựng thích hợp. Đậy chúng bằng nước thêm 2 đến 5 lần nữa và để khoảng 24 giờ ở nơi tối và nhiệt độ phòng (khoảng 22 độ). Lượng nước phụ thuộc vào số lần hạt mọc. Ví dụ, cỏ linh lăng nở gấp đôi, trong khi đậu lăng, đậu gà nở gấp ba lần và hơn thế nữa.

Bạn nên xả sạch nước và để cho hạt nảy mầm. Song song, chúng được rửa sạch và xả nước thật sạch vào buổi sáng và buổi tối. Giữ hộp ở nơi tối cho đến khi nó nảy mầm lên đến 1,5 mm. Sau đó, bạn có thể giữ chúng ở nơi sáng sủa không có ánh nắng trực tiếp. Bằng cách này, những chiếc lá xanh sẽ nhanh chóng xuất hiện và được nạp nhiều chất diệp lục.