2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
socola trắng là một dẫn xuất của sô cô la, không thể chính thức được gọi là sô cô la. Nó được đặc trưng bởi một màu vàng nhạt, tương tự như màu trắng ngà. Sôcôla trắng được chế biến theo một cách hoàn toàn khác với sôcôla đen và sôcôla sữa. Sô cô la đen phải có ít nhất 35% ca cao và hàm lượng của nó có thể đạt tới 99%.
Quá trình đạt được socola trắng liên quan đến việc chỉ sử dụng bơ ca cao / chiết xuất hạt ca cao đắt nhất /, được trộn với các thành phần khác như đường, sữa và vani. Không giống như các loại sô cô la khác, sô cô la trắng không chứa bất kỳ khối lượng ca cao nào, đó là lý do tại sao ở nhiều quốc gia, nó không được coi là sô cô la.
socola trắng không có vị cacao bão hòa của sô cô la đen, điều này cho phép hương thơm của các thành phần khác mạnh hơn nhiều và kết hợp hài hòa với màu trắng của sô cô la.
Theo yêu cầu, sô cô la trắng phải chứa ít nhất 20% bơ ca cao, 14% sữa và đường không quá 55%. Định mức này đã được thông qua vào năm 2004 tại Hoa Kỳ. Liên minh châu Âu áp dụng các quy tắc tương tự, ngoại trừ việc không hạn chế đường hoặc chất tạo ngọt được sử dụng.
Điểm nóng chảy của bơ ca cao (thành phần chính của nó) đủ cao để giữ sô cô la ở nhiệt độ phòng. Hương thơm chua ngọt của sô cô la trắng bổ sung hoàn hảo hương vị của các nguyên liệu khác trong quá trình nướng.
socola trắng lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường Châu Âu vào những năm 1930 xa xôi, và nhà sản xuất là công ty Nestle của Thụy Sĩ.
Lựa chọn và bảo quản sô cô la trắng
Khi mua sô cô la trắng, hãy cố gắng tìm hiểu về hàm lượng của nó. Như đã đề cập, sô cô la trắng thật phải chứa ít nhất 20% bơ ca cao.
Có những sản phẩm được gọi là socola trắngTuy nhiên, chứa chất béo thực vật khác thay vì bơ ca cao. Thành phần của bơ cacao có thể được nhận biết bởi cấu trúc cứng và mịn của sô cô la và hương vị ngọt ngào hơn.
Nên tránh những sản phẩm như vậy vì chúng không socola trắng và không có hương vị dễ chịu của nó. Bảo quản socola trắng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tránh bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Sô cô la trắng trong nấu ăn
Socola trắng là một phần không thể thiếu trong nghệ thuật làm bánh kẹo. Mặc dù không nổi tiếng bằng loại sôcôla đen, sôcôla trắng chiếm vị trí xứng đáng trong các loại bánh kẹo. Một số người thậm chí còn thích hương vị của sô cô la trắng hơn sô cô la đen.
socola trắng có thể được tiêu thụ trực tiếp ở dạng rắn của nó. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, nó sẽ tan chảy trước khi sử dụng. Bạn có thể làm tan chảy nó trong lò vi sóng hoặc trong chảo, nhưng bạn phải cẩn thận vì nó tan chảy nhanh hơn sô cô la đen. Sô cô la trắng nhạy cảm hơn với nhiệt vì nó chứa ít bơ ca cao hơn các loại sô cô la khác.
socola trắng được sử dụng để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt, kết hợp rất tốt với sô cô la đen và sữa, rất hợp với các loại hạt và trái cây khô, đặc biệt là kẹo. Sô cô la trắng bổ sung rất tốt hương vị của mascarpone, dâu tây, quả mâm xôi, dừa và nhiều hơn nữa.
Socola trắng và dừa là một sự kết hợp cực kỳ ngon. Đó là lý do tại sao chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một công thức làm bánh với sô cô la trắng và dừa bào.
Sản phẩm cần thiết: 2 sôcôla trắng, 3 quả trứng, 125 bơ, tinh chất tự chọn, 1 thìa cà phê. đường, 2 muỗng cà phê. bột mì / không quá đầy /, 1 muỗng cà phê. sữa tươi, 1 gói bột năng, dừa bào sợi để rắc.
Phương pháp chuẩn bị: Trứng cho thêm đường, bơ làm mềm. Đánh cho đến khi thu được một lớp kem đẹp. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và thêm vào hỗn hợp. Thêm sữa, sau đó là tinh chất. Cuối cùng cho bột mì và bột nở vào.
Hỗn hợp đồng nhất được đổ vào chảo bánh và nướng ở 180-200 độ. Bánh hơi nguội thì đổ men vào gồm 1 viên sô cô la trắng và một ít bơ đun chảy trong nồi cách thủy. Rắc nhiều dừa bào sợi lên trên.
Lợi ích của sô cô la trắng
Không còn nghi ngờ gì nữa, hầu hết chúng ta đều nhận thức được nhiều lợi ích của việc tiêu thụ sô cô la đen thực sự. Thật không may, có một tin xấu cho những người yêu thích sô cô la trắng về lợi ích sức khỏe của nó. Việc tiêu thụ nó không mang lại lợi ích sức khỏe giống như sô cô la đen, vì nó không chứa ca cao, vốn giàu flavonoid và chất chống oxy hóa.
Tin tốt là sô cô la trắng không chỉ là một nguồn cung cấp calo rỗng, mà còn chứa một lượng phốt pho và riboflavin.
Ưu điểm của sô cô la trắng là không chứa caffeine, có nghĩa là nó thích hợp để tiêu thụ cho những người nhạy cảm với caffeine. Tuy không mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không có nghĩa là bạn không thể thưởng thức hết hương vị của nó.
Đề xuất:
Socola Trắng Có Hại Cho Sức Khỏe Không?
Nếu bạn là người yêu thích những thanh sô cô la và những bức tượng nhỏ thì ít nhất bạn đã từng một lần tình cờ bắt gặp những sản phẩm có màu sắc nhạt nhòa. Và trong khi sô cô la loại này khiến người tiêu dùng lo lắng, nó thực sự vẫn an toàn để ăn.
Sự Thật Ngon Và Thú Vị Về Sôcôla
Từ candy được dịch từ tiếng Latinh có nghĩa là thuốc. Những viên kẹo đầu tiên xuất hiện ở Ai Cập. Sau đó, chúng được làm từ mật ong và quả chà là, vì đường chưa được biết đến. Ở phương Đông, chúng được chế biến từ quả sung và hạnh nhân, ở La Mã cổ đại - với hạt anh túc, mật ong và nhiều loại hạt xay khác nhau.
Cách Phân Biệt Sôcôla Thật Và Sôcôla Kém Chất Lượng
Thông thường, do sự thiếu hiểu biết, sôcôla, có thể là màu sẫm, sữa, v.v., được xếp dưới một mẫu số chung. Carbohydrate trong sô cô la chứa đầy là nguồn năng lượng ưa thích của cơ thể con người. Điều này là do chúng chuyển hóa dễ dàng và nhanh hơn nhiều so với chất béo.
Lễ Phục Và đồ Sôcôla Diễu Hành Cho Tiệm Sôcôla ở Paris
Đối với Salon Chocolate hàng năm, thủ đô của Pháp trong những ngày tới sẽ chào đón những người hâm mộ yêu thích sự cám dỗ ngọt ngào với 20.000 mét vuông phủ đầy chocolate. Sự kiện năm nay sẽ giới thiệu những xu hướng mới nhất trong sản xuất bánh sô cô la, và là một phần của thời trang sô cô la cao cấp, bạn có thể thấy những chiếc váy sô cô la và những ngôi nhà sô cô la.
Sôcôla Trắng Có Hại Không?
Mặc dù sô cô la trắng rất giàu canxi nhưng nó lại chứa quá nhiều chất béo bão hòa, không có lợi cho sức khỏe và việc lạm dụng tiêu thụ sẽ có hại cho sức khỏe. Sô cô la trắng được làm chủ yếu từ bơ ca cao, đường và sữa. Nó thiếu đủ chất dinh dưỡng, không giống như sữa và sôcôla tự nhiên.
