2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Sau khi nấu mì ống, mì Ý hoặc cannelloni và chuyển chúng vào bát, nơi chúng tôi thêm các thành phần còn lại của công thức, nước trong đó mì ống đang sôi vẫn còn. Nó có màu đục, đặc hơn và thường đi vào bồn rửa.
Tuy nhiên, đối với các đầu bếp chuyên nghiệp, chất lỏng này là một kho báu thực sự trong nhà bếp. Để làm gì nước mì ống có thể được sử dụng và thành phần của nó là gì?
Pasta được làm từ bột mì. Khi hỗn hợp bột nhào được đun sôi, nước sẽ trở nên đục do tinh bột tách ra khỏi nó. Đây là thành phần quan trọng trong nước sốt, tạo cho chúng một kết cấu đồng nhất và độ mịn mà mọi đầu bếp đều mong muốn đạt được.
Nước với tinh bột hoạt động như một chất nhũ hóa để tạo độ đặc cho nước sốt. Chất nhũ hóa là một tá dược cho phép hai chất lỏng, nếu không trộn lẫn với nhau, tạo thành một khối đồng nhất.
Chất nhũ hóa cũng hoạt động như chất ổn định của khối đồng nhất thu được. Chúng cũng có thể được sử dụng làm chất cải tiến cho quá trình đồng nhất hóa.
Nếu bạn sử dụng một phần của nước luộc mì ống, đối với nước sốt cà chua, nước sẽ không đọng lại trong đĩa, bởi vì món ăn sẽ được phân biệt bởi sự hài hòa đạt được giữa các thành phần riêng lẻ.
Không nghi ngờ gì, một đầu bếp chuyên nghiệp sẽ biết ngay nước sốt có bị nhũn hay không. Nhưng liệu những người tiêu dùng không quen thuộc với ẩm thực có khả năng này không? Mặc dù câu trả lời được mong đợi là không, nhưng thực hành cho thấy điều ngược lại. Mọi người đều có thể nhận ra nước sốt được pha chế với một phần của nước trong đó hồ đã sôi. Kết luận này đã được kiểm chứng bằng một thử nghiệm thực tế.
Nước tinh bột có thể dùng làm nước sốt nào khác ngoài nước sốt cà chua?
Hầu như bất kỳ loại nước sốt nào cũng sẽ thay đổi theo chiều hướng tích cực các đặc tính của nó với loại nước này. Nó sẽ lấy một phần chất béo từ nước sốt Alfredo và làm cho món pesto giống như lụa.
Các đặc tính của nước mì ống được quảng cáo bởi hầu hết các đầu bếp nổi tiếng thế giới, những người có khả năng tiếp cận rộng rãi với công chúng, chẳng hạn như Jamie Oliver, người đã quay một video mà anh ấy trình bày phẩm chất của nước mà chúng ta luộc mì ống, vì nhiều cám dỗ về ẩm thực.
Đề xuất:
Pancetta - Nó được Chuẩn Bị Như Thế Nào Và Nó được Tiêu Thụ Như Thế Nào?
Các đầu bếp Pháp, những người nổi tiếng với các món ăn tinh tế, có lẽ xem thường hoạt động của các đồng nghiệp người Ý của họ, những người có ẩm thực nổi tiếng nhất là làm mì ống, antipasti và pizza. Hay nói một cách khác - không có gì quá phức tạp, phức tạp hay phức tạp… Nhưng người Pháp sẽ nói gì về các sản phẩm thịt của Ý đã trở thành món ngon được công nhận trên toàn thế giới?
Dầu Thảo Mộc Thơm: Làm Thế Nào để Chuẩn Bị Nó Và Nó được Sử Dụng để Làm Gì
Dầu thảo mộc rất tốt và có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào trong đó có thể thêm các loại thảo mộc: mì ống, mì ống, rau hầm, khoai tây nghiền, cá và nhiều hơn nữa. Mặc dù tất cả những ý tưởng trên đều tuyệt vời, nhưng nó có thể phù hợp nhất với bánh mì tươi.
Mật Ong được Làm Như Thế Nào
Mật ong được làm như thế nào? Ban đầu, mật ong ở dạng mật hoa trong hoa, được ong lấy mật sau đó chuyển thành mật ong. Mật hoa là một chất lỏng giàu đường chứa khoảng 80% nước trộn với các loại đường phức tạp và được sản xuất trong thực vật bởi các tuyến mật hoa.
Làm Sạch Cơ Thể Bằng Nước Mật Ong
Mọi người đều biết mật ong hữu ích như thế nào, nhưng vì lợi ích của nước mật ong nó không được biết những người biết bao nhiêu. Nó đã được sử dụng từ thời cổ đại để điều trị các bệnh khác nhau và làm đẹp cho phụ nữ, cũng như một thức uống thơm ngon trên bàn nhậu.
Làm Thế Nào để Làm Một Rổ Dưa Và Sử Dụng Nó để Làm Gì?
Dưa lưới là một trong những loại trái cây ngon nhất và thích hợp để chế biến nhiều loại salad, món tráng miệng, đồ uống từ trái cây và thậm chí cả súp và các món ăn chính. Dưa lưới cũng có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn kèm trong các bữa tiệc của trẻ em hoặc làm món khai vị trong các dịp lễ, tết.