2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Hiệp hội Nông dân Ý, còn được gọi là Coldiretti, đã đưa ra một tuyên bố trên báo chí rằng dưới cái tên Spaghetti Bolognese, những người hâm mộ đặc sản Ý từ khắp nơi trên thế giới sẽ tiêu thụ những hỗn hợp kỳ lạ ăn kèm với mì Ý.
Họ phẫn nộ ghi nhận rằng một số biến thể của món mì Ý nổi tiếng được làm từ cà chua xay nhuyễn và các chất phụ gia tuyệt vời như xúc xích Ý hoặc gà tây.
Món ăn này, được gọi là "Spaghetti Bolognese", được cấp bằng sáng chế vào năm 1982 bởi Phòng Thương mại của thành phố Bologna. Bologna là nơi mà món ăn này được phục vụ đầu tiên.
Phòng Thương mại đã chuyển sang Học viện Ẩm thực Ý để tạo ra một công thức chính thức. Theo các chuyên gia, nước sốt Bolognese thực sự không nên được phục vụ với mì spaghetti, mà với mì ống rộng, được gọi là tagliatelle.
Điều này được xác nhận bởi một công thức cổ xưa, trong đó ghi rõ chiều rộng của mỳ Ý - 8 mm mỗi chiếc. Nước chấm phải được làm lâu và có tình để làm cho vừa phải và đun thật nhỏ lửa.
Tagliatelle không được đun sôi trong khi nấu, và sau khi rưới nước sốt, nó nên được rắc với pho mát Parmesan bào.
Đây là công thức làm nước sốt Bolognese chính gốc cho 4 phần ăn.
Nguyên liệu: thịt băm - 300 g (nửa thịt lợn, nửa thịt bò), cà rốt - 50 g, cần tây - 50 g, hành tây - 30 g, cà chua - 5 thìa nghiền, rượu trắng - nửa cốc, sữa tươi - 1 cốc, thịt xông khói - 1-2 lát.
Chuẩn bị: Thịt ba chỉ thái nhỏ, hầm trên lửa nhỏ cùng với cà rốt, cần tây và hành tây thái nhỏ. Cho thịt băm, rượu và nước dùng vào.
Khi nước sôi, cho nước sốt cà chua vào đun trong 2 giờ, dần dần cho sữa vào.
Nêm nếm cho vừa ăn rồi đổ lên tagliatelle hoặc mì chính.
Đề xuất:
Những Món ăn Nhẹ Hoàn Hảo Dành Cho Người ăn Chay Cho Một Khởi đầu Ngày Mới Tuyệt Vời
Từ ăn chay bắt nguồn từ hai từ Latinh: sống động, sống còn và ăn chay. Từ nguyên cho ta một ý tưởng rõ ràng về bản chất của kiểu ăn kiêng. Đây là một chế độ ăn kiêng thực phẩm hàng nghìn năm vẫn còn phù hợp cho đến ngày nay. Ăn uống lành mạnh không có cholesterol;
Món Trứng Tráng Lớn Nhất Cho Lễ Phục Sinh Sẽ được Trộn Lại Bởi Các đầu Bếp Người Pháp
Theo truyền thống, ba thứ nên có mặt trên bàn lễ Phục sinh - một món thịt cừu, trứng sơn và bánh Phục sinh. Các đầu bếp từ thành phố Bizet của Pháp sẽ phá vỡ những truyền thống cũ bằng cách chế biến trứng trong món trứng tráng lớn nhất. Món trứng tráng này đã được chuẩn bị hàng năm tại thành phố của Pháp kể từ năm 1973.
Mẹo Hữu ích Cho đầu Bếp Mới Bắt đầu
Để giỏi một điều gì đó, trước tiên bạn phải yêu cầu nó. Như với mọi thứ khác, không ai sinh ra đã là một nhà khoa học, tất cả chúng ta đều học trên đường đi. Khi chúng ta rời khỏi nhà và cảm thấy mệt mỏi vì ăn bánh mì lạnh, chúng ta gọi cho một người thân yêu và yêu cầu một công thức dễ dàng.
Các Loại Nấm Yêu Thích Của Các đầu Bếp Hàng đầu Mà Bạn Có Thể Trồng Trong Vườn Của Mình
Bạn đang có kế hoạch trồng một số loại nấm ăn được trong vườn của bạn? Nếu bạn đang băn khoăn không biết trồng nấm ăn gì trong vườn nhà thì chắc chắn những thông tin dưới đây sẽ giúp ích được cho bạn. Nấm là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều loại thực phẩm và món ăn khác.
Những Món ăn Mà đầu Bếp Sẽ Không Bao Giờ Gọi Trong Nhà Hàng
Tại sao đặc sản trong ngày không quá đặc biệt Bạn có nhận thấy rằng hầu hết các nhà hàng đều cung cấp một món đặc sản trong ngày. Trong hầu hết các trường hợp, động cơ của họ đối với một món ăn như vậy là kinh tế hơn là ẩm thực. Các chuyên gia ẩm thực cho biết, những đặc sản này thường sử dụng những sản phẩm đã gần hết hạn sử dụng.