Những Món ăn Mà đầu Bếp Sẽ Không Bao Giờ Gọi Trong Nhà Hàng

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Tại sao đặc sản trong ngày không quá đặc biệt

Bạn có nhận thấy rằng hầu hết các nhà hàng đều cung cấp một món đặc sản trong ngày. Trong hầu hết các trường hợp, động cơ của họ đối với một món ăn như vậy là kinh tế hơn là ẩm thực. Các chuyên gia ẩm thực cho biết, những đặc sản này thường sử dụng những sản phẩm đã gần hết hạn sử dụng. Mục tiêu là sử dụng và bán chúng càng nhanh càng tốt, điều này tất nhiên được tạo điều kiện thuận lợi bởi cách tiếp cận khéo léo của những người phục vụ giới thiệu Món Đặc Sản Trong Ngày.

Quên gà đi

Theo người đứng đầu nhà hàng The Church Key ở Tây Hollywood và nhiều đồng nghiệp của ông, hầu như gà phục vụ trong nhà hàng luôn được nấu lâu hơn mức cần thiết, giá của nó bị đội lên một cách giả tạo hoặc công thức chế biến thiếu độc đáo. Khuyến cáo là chỉ nên đặt cược vào thịt gà khi bạn có cơ hội tự nấu ở nhà, để nước sốt thường xuyên trong quá trình nướng mà thịt vẫn ngon ngọt và thơm.

Tôm chỉ khi bạn cảm thấy không khí mặn

Không nghi ngờ gì nữa, hải sản là một món quà vô cùng quý giá và ngon miệng, nhưng đây là lúc chúng ta nói về những sản phẩm tươi ngon như vậy. Nếu nhà hàng nằm trên bãi biển và bạn biết rằng hải sản tươi sống được phục vụ ở đó, bạn có thể gọi món mà không cần do dự. Tuy nhiên, vì bạn ở rất xa những nơi có thể giao cá tươi như vậy cho nhà hàng, tốt hơn là bạn nên bỏ qua. Tôm được đông lạnh và bảo quản không đúng cách không chỉ có thể dẫn đến các chứng rối loạn dạ dày khác nhau mà còn dẫn đến tử vong.

Độ dày của menu nói lên rất nhiều điều

Tìm hiểu để đánh giá nhà hàng chủ yếu bằng cách nhìn vào thực đơn mà người phục vụ sẽ mang cho bạn. Nhà hàng càng cung cấp nhiều thứ và thực đơn của nó càng dày thì càng tệ. Tất cả điều này có nghĩa là các chủ sở hữu quan tâm đến số lượng chứ không phải chất lượng. Thực đơn dưới dạng một cuốn sách nhỏ sẽ cho bạn cảm giác tự động có ít nhất 4-5 tủ đông chứa đầy những thứ đông lạnh chỉ được hâm nóng lại trước khi phục vụ. Tuy nhiên, nếu thực đơn chỉ có một trang và các món ăn được cung cấp không nhiều, thì khả năng cao là tất cả các sản phẩm đều tươi và chúng được nạp và thay thế thường xuyên.

Có ai cho rau không?

Tất nhiên, các món rau và salad cực kỳ hữu ích và ngon miệng, nhưng chúng khá dễ dàng và nhanh chóng để chế biến tại nhà. Các đầu bếp hàng đầu thích các món ăn xoắn và thú vị, sáng tạo và đáng nhớ hơn khi đến nhà hàng.