Chất Dinh Dưỡng Là Gì

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Hầu như không cần thiết phải chứng minh tuyên bố rằng thực phẩm là quan trọng đối với mọi sinh vật - mặc dù thông tin về tắm nắng xuất hiện định kỳ trên mạng. Mọi người chịu trách nhiệm về sức khỏe của họ đã nhận thức rõ tầm quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng.

Nhưng chúng ta có nghĩ về thực phẩm chính xác là gì không? Với thức ăn, một người hấp thụ nhiều chất khác nhau - và hầu hết mọi chất đều có vai trò của nó. Ngay cả những chất trơ về mặt chuyển hóa như chất xơ và cellulose cũng đặc biệt hữu ích cho nhu động ruột. Nhưng những gì mang lại cho chúng ta năng lượng, những gì giữ cho chúng ta khỏe mạnh và cung cấp cho chúng ta vật chất xây dựng cơ thể là

chất dinh dưỡng - Những chất mà chúng ta không thể không có.

Đối với con người và hầu hết các loài động vật, đây là carbohydrate, chất béo, protein, vitamin, khoáng chất và nước. Và vị trí cuối cùng của nước trong hàng là có điều kiện - trên thực tế, nếu không có mọi thứ khác, chúng ta sẽ tồn tại lâu hơn nhiều so với không có nước!

Chất dinh dưỡng là gì?

Ảnh: Sevda Andreeva

Đây là những hợp chất hóa học hữu cơ và vô cơ, nếu không có sự tồn tại của cuộc sống quen thuộc của chúng ta là không thể. Protein, chất béo, vitamin và carbohydrate là hữu cơ, trong khi nước và khoáng chất là vô cơ. Cả hai nhóm đều quan trọng như nhau đối với các quá trình sống. Trong bối cảnh này, hữu cơ có nghĩa là vật chất có chứa carbon trong cấu trúc của nó - cơ sở của sự sống trên hành tinh của chúng ta.

Nhãn tiếp thị của thực phẩm hữu cơ là một cái gì đó hoàn toàn khác - thực phẩm không có hóa chất. Ví dụ. Ngoại trừ hữu cơ và vô cơ chất dinh dưỡng được phân chia bởi một tính năng khác -

chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng đa lượng là những chất mà cơ thể cần với số lượng lớn trong khoảng thời gian ngắn. Đây là protein, chất béo, carbohydrate và nước. Trong trường hợp hệ thống thiếu hụt một hoặc nhiều yếu tố này, hoạt động chung của cơ thể bị rối loạn và tạo tiền đề cho bệnh tật - điều này có thể dễ dàng giải thích, có tính đến vai trò của chất dinh dưỡng đa lượng:

- cung cấp cho cơ thể lượng calo và năng lượng cần thiết;

- Có vai trò chính trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp và các mô;

- đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì nhiệt độ bình thường của cơ thể;

- đảm bảo hoạt động bình thường của các tế bào;

- giúp tổng hợp các enzym và kích thích tố;

- tạo điều kiện để bảo tồn hệ vi sinh đường ruột hữu ích.

Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể yêu cầu với số lượng ít hơn và giữ được lâu hơn thức ăn. Đó là các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất phytochemical - và có thể nói rằng nếu chất dinh dưỡng đa lượng nuôi cơ thể, thì chất dinh dưỡng vi lượng sẽ nuôi các tế bào riêng lẻ. Vai trò của vi chất dinh dưỡng đối với sự khỏe mạnh của cơ thể không kém phần quan trọng:

- hỗ trợ các cơ quan và hệ thống khác nhau (vitamin A cho thị lực, vitamin D cho xương, v.v.);

- tham gia vào quá trình tổng hợp các enzym và hormone, nếu không có sự phát triển và hoạt động của cơ thể là không thể;

- Có vai trò chính trong quá trình trao đổi chất, đặc biệt là ở cấp độ tế bào.

Các sai lệch gây tò mò so với sơ đồ là canxi, magiê, kali, phốt pho, lưu huỳnh và natri clorua. Về bản chất, các chất này là chất khoáng, được xếp vào hàng vi chất dinh dưỡng nhưng cơ thể cần với số lượng lớn hơn nên thường được xếp vào nhóm chất dinh dưỡng đa lượng.

Thiếu vi chất dinh dưỡng là hệ quả chung của thực đơn đơn điệu, không cân đối và kém chất lượng - điều này tất yếu có những hệ lụy ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Tin tốt là mức bình thường có thể dễ dàng phục hồi với cả chế độ dinh dưỡng thích hợp và các chất bổ sung cần thiết.