2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Có lẽ chỉ một số ít người biết trấu là gì. Nó còn được gọi với các tên psyllium, isfagula, Ispagol. Trong các vĩ độ của chúng ta, nó thực tế không được tạo ra, đó là lý do tại sao nó ít được biết đến. Trung tâm sản xuất công nghiệp của nó là ở Ấn Độ.
Vỏ trấu được làm từ vỏ hạt của giống cây trắng Ấn Độ (Plantago ovata). Nó có thể được tìm thấy ở dạng mảnh vụn hoặc thường được nghiền thành bột. Theo bản chất của nó vỏ trấu tượng trưng cho chất xơ (xơ) thô, có khả năng hút nước trong đường tiêu hóa và tạo thành chất gel đặc, tạo cảm giác no.
Psyllium không có mùi vị rõ rệt, đó chắc chắn là một điểm cộng: thêm nó vào thức ăn, bạn sẽ không cảm thấy bất kỳ mùi vị lạ nào. Nhưng các thuộc tính của nó được phát âm.
Thành phần và đặc tính của trấu
Phần lớn hơn của trấu bao gồm chất xơ hòa tan (~ 75%), là nơi sinh sản của hệ vi sinh đường ruột có lợi. Kết quả của quá trình này là vi khuẩn "ăn" chất xơ hòa tan, đi vào máu và làm giảm mức cholesterol. Các nghiên cứu được thực hiện về chủ đề này cho thấy rằng việc tiêu thụ 10 g psyllium mỗi ngày trong 1,5 tháng ở phụ nữ và nam giới có mức cholesterol "xấu" cao làm giảm chỉ số này từ 10 - 20%.
Để so sánh: yến mạch và cám lúa mì, phổ biến ở các vùng vĩ độ của chúng ta, chỉ chứa ~ 15% chất xơ, trong đó chỉ có 5% là hòa tan. Chất xơ không hòa tan không bị phân hủy bởi hệ thống tiêu hóa, nhưng bắt giữ các chất thải của chúng ta và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Chất xơ hòa tan được xử lý bởi các vi sinh vật có lợi trong đường ruột, chúng cần nó làm thức ăn. đó là lý do tại sao vỏ trấu được coi là một trong những phương pháp điều trị tốt nhất cho bệnh rối loạn sinh học.
Do đó, để có hiệu quả rõ rệt, cần phải chấp nhận đồng thời chất xơ hòa tan và không hòa tan. Uống nhiều nước trong bối cảnh này là điều tối quan trọng (tối thiểu 2-3 lít mỗi ngày).
Điều quan trọng là tiêu thụ chất xơ hòa tan để tránh các vấn đề về đường ruột (đặc biệt là trong thời kỳ mang thai, giảm cân tích cực và chế độ ăn ít carbohydrate), cải thiện chuyển hóa carbohydrate và cũng để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường, bệnh sỏi mật và xơ vữa động mạch.
Vỏ trấu hầu như không có carbohydrate tiêu hóa, trong khi các loại cám khác chứa tới 60% trong số đó. Hòa tan trong nước, psyllium làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate và chất béo, do đó làm chậm quá trình tiết insulin. Và lượng insulin dư thừa, như bạn đã biết, có liên quan trực tiếp đến sự lắng đọng chất béo. Ngoài ra, sử dụng thường xuyên giúp giảm lượng đường trong máu.
Vỏ trấu cũng là chất hấp thụ mạnh nhất. Trong ruột nó biến thành một khối nhầy và loại bỏ các chất độc và chất độc ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, hoạt động của nó nhằm mục đích bao bọc các bức tường của đường tiêu hóa, chữa lành vết thương và ăn mòn trong đó. Nó cũng có tác dụng tích cực đối với bệnh trĩ.
Husk cũng cung cấp dẫn lưu thích hợp dịch gian bào vào mạch bạch huyết, giúp tống chất độc ra khỏi gian bào.
Làm thế nào để sử dụng?
Người ta tin rằng chất lượng tốt nhất được nghiền thành bột (bột mì). Ngoài việc được tiêu thụ trực tiếp, hòa tan trong nước, nó có thể được thêm vào các sản phẩm ăn kiêng nướng, bánh kếp, bánh ngọt, bánh quế và hơn thế nữa. Ngoài ra còn có vỏ toàn bộ mảnh chưa tiêu hóa, có kích thước xấp xỉ hạt lanh. Các thuộc tính không khác nhau. Lý tưởng với kefir, kefir, sữa chua, sinh tố, nước trái cây, nước.
Điều quan trọng là sử dụng psyllium đúng cách! Cần tích cực pha 1 thìa cà phê vào cốc nước và uống không đợi sưng tấy. Uống thêm nước nếu bạn muốn. Nên uống hàng ngày (đây không phải là thuốc mà là một phần của chế độ ăn kiêng), vì với thức ăn chúng ta không có đủ lượng chất xơ cần thiết mà cơ thể cần hàng ngày.
Các chỉ định trực tiếp để sử dụng có thể là chứng khó tiêu (táo bón hoặc tiêu chảy), lượng đường trong máu cao hoặc cholesterol, hội chứng ruột kích thích, bệnh túi thừa. Nếu bạn đang gặp phải những vấn đề này thì có thể tăng lượng sử dụng trấu lên 2-3 lần / ngày. Điều chính là không quên uống nước.
Chú ý! Huskies có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Không dùng cho người khó nuốt, hẹp thực quản, tắc ruột, phân xâm nhập. Tiêu thụ quá nhiều cũng không được khuyến khích. Trong trường hợp dùng quá liều nó sẽ gây ra sưng tấy và đầy hơi.
Được chế biến bằng trấu, các sản phẩm nướng trở nên bông và xốp. Đặc tính chính của nó, khiến nó trở thành một thành phần thiết yếu trong các món nướng ít carbohydrate và không chứa gluten, là khả năng hút ẩm và tạo thành một khối sền sệt. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là khối lượng phải đồng nhất, giống như gel, và không ở dạng vón cục. Một gam bột trấu hấp thụ 45 ml nước! Và các sản phẩm được nướng với nó trở nên rất bông, xốp và thoáng khí.
Trên thực tế, trấu thay thế gluten khi nướng, vì vậy bằng cách thêm nó, bạn có thể nướng bánh kếp mỏng, chẳng hạn như bột kiều mạch một cách an toàn. Điều này rất khó thực hiện nếu không có gluten - không có đủ độ đàn hồi và chúng bị vỡ. Bạn cũng có thể thêm trấu vào mì ống làm từ bột hạnh nhân, dừa, mè, điều này sẽ cải thiện đáng kể cấu trúc.
Nhìn chung, trấu hoàn toàn đáp ứng được phương châm “khoái khẩu vì sức khỏe”. Nó không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn của mình, bao gồm các loại bánh ngọt chất lượng cao tốt cho sức khỏe và tận dụng tối đa thực phẩm của bạn.
Đề xuất:
Uống Nước Nóng Như Vậy Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?
Bạn có biết rằng uống quá nhiều nước nóng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn? Mặc dù bạn sẽ tìm thấy nhiều bài báo nói về lợi ích của việc uống nước nóng, nhưng bạn cũng nên tìm hiểu về những tác hại của việc uống nó. Nước là thần dược của sự sống.
Tinh Bột Nghệ Có Thực Sự Hữu ích Như Vậy Không?
Như hầu hết chúng ta đều biết, nghệ là một loại gia vị có màu vàng đậm. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và Đông Nam Á. Nó được chế biến từ rễ của cây Curcuma longa và cũng được sử dụng như một chất màu tự nhiên trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Sự Kỳ Diệu Tiềm ẩn Của đường! Hãy Suy Nghĩ Lại Nếu Nó Có Hại Như Vậy
Không có gì bí mật Đường là kẻ thù số một khi nói đến thức ăn. Ít nhất đó là những gì hầu hết mọi người nghĩ. Bởi vì đường là một loại carbohydrate, nó có nguy cơ gây béo phì và các vấn đề sức khỏe. Hàng ngàn chất làm ngọt nhân tạo cũng được bao gồm trong ý tưởng chung của chúng tôi về đường - có hại và nguy hiểm.
Ăn Bữa Sáng Của Bạn Như Một Vị Vua, Bữa Trưa Của Bạn Như Một Hoàng Tử, Và Bữa Tối Của Bạn Như Một Người Nghèo
Không còn chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và danh sách dài các loại thực phẩm bị cấm! . Bất cứ ai muốn giảm cân, nhưng cảm thấy khó khăn khi liên tục hạn chế bản thân trong các loại thực phẩm khác nhau, bây giờ có thể thư giãn. Popshuger báo cáo rằng bí mật không chỉ nằm ở những gì chúng ta ăn mà còn nằm ở thời điểm chúng ta tiêu thụ thức ăn.
Sản Phẩm Hữu Cơ Là Sản Phẩm Hữu Cơ Như Thế Nào?
Thực phẩm hữu cơ có thể không đủ thực và sự thật có thể được đưa ra ánh sáng khiến nhiều người tiêu dùng từ chối mức giá gấp đôi cho một sản phẩm chỉ vì nó nói "hữu cơ". Một trong những quan niệm sai lầm lớn về thực phẩm hữu cơ là hàm lượng vitamin - hầu hết mọi người đều tin rằng thực phẩm hữu cơ chứa nhiều vitamin hơn các sản phẩm khác, và thậm chí đây là điều thúc đẩy họ mua chủ yếu như vậy.
