2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Như hầu hết chúng ta đều biết, nghệ là một loại gia vị có màu vàng đậm. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và Đông Nam Á. Nó được chế biến từ rễ của cây Curcuma longa và cũng được sử dụng như một chất màu tự nhiên trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Curcumin, có trong gia vị, được cho là một chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi bị hư hại bởi các phân tử phản ứng. Chúng được tạo ra trong cơ thể do kết quả của quá trình trao đổi chất và gây ra tổn thương tế bào. Chúng còn được gọi là các gốc tự do.
Người ta cũng tin rằng loại gia vị này có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và chống ung thư, và nó thúc đẩy sự chết của các tế bào nguy hiểm cho cơ thể hoặc không còn cần thiết cho cơ thể. Chính vì những đặc tính gần như kỳ diệu này, curcumin đã là chủ đề của rất nhiều nghiên cứu.
Viêm mãn tính có liên quan đến sự phát triển của nhiều bệnh như béo phì, tiểu đường, bệnh tim và ung thư. Có một số bằng chứng cho thấy chất curcumin làm giảm mức độ của một số chất (cytokine) gây viêm.
Các đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp, kết hợp dữ liệu từ một số thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, hỗ trợ phát hiện này ở một mức độ nào đó. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng chất curcumin làm giảm đau cơ thể tương tự như ibuprofen.
Nhưng các chuyên gia cũng tin rằng sự thay đổi tích cực có thể là do hiệu ứng giả dược gây ra bởi hình ảnh tích cực của gia vị.
Curcumin cũng được cho là có lợi trong việc ngăn ngừa kháng insulin. Trong các thử nghiệm lâm sàng, các nhà khoa học đã có thể chứng minh rằng chất này làm giảm lượng đường trong máu, nhưng với giá trị rất nhỏ. Khoa học vẫn chưa thể nói liệu loại gia vị này có cải thiện sức khỏe tim mạch hay không.
Curcumin cũng đã được nghiên cứu rộng rãi về đặc tính chống ung thư. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và động vật ủng hộ tuyên bố này, nhưng không có bằng chứng về việc ngăn ngừa ung thư trong các nghiên cứu trên người.
Có một số bằng chứng cho thấy curcumin làm giảm mức độ nghiêm trọng của các tác dụng phụ do xạ trị, chẳng hạn như viêm da do bức xạ và viêm phổi (viêm phổi), nhưng không phải bản thân ung thư.
Đề xuất:
Husk - Tại Sao Nó Lại Hữu ích Như Vậy?
Có lẽ chỉ một số ít người biết trấu là gì. Nó còn được gọi với các tên psyllium, isfagula, Ispagol. Trong các vĩ độ của chúng ta, nó thực tế không được tạo ra, đó là lý do tại sao nó ít được biết đến. Trung tâm sản xuất công nghiệp của nó là ở Ấn Độ.
Các Lignans Thực Vật - Tại Sao Chúng Lại Hữu ích Như Vậy?
Bạn có thể chưa nghe nói về cây lignans . Lý do là lợi ích sức khỏe của họ chúng trở nên rõ ràng tương đối sớm và bản thân chúng vẫn đang trở nên phổ biến. Lignans thực vật là gì? Chúng là một loại thành phần trong thực vật được gọi là polyphenol.
Các Loại Rau Có Tinh Bột Và Không Chứa Tinh Bột
Cả rau có tinh bột và không chứa tinh bột đều là một phần quan trọng trong thực đơn của bạn. Rau cung cấp cho cơ thể nhiều chất khoáng, vitamin, chất xơ và rất ít calo. Sự khác biệt giữa hai loại rau là lượng tinh bột mà chúng chứa. Các loại rau có tinh bột có lượng tinh bột cao hơn, tương ứng chứa nhiều calo hơn, vì tinh bột là một loại carbohydrate.
Thực Phẩm Lành Mạnh Không Thực Sự Như Vậy
Đó là một tuyên bố phổ biến rằng chúng ta là những gì chúng ta ăn. Đây không chỉ là một biểu hiện, bởi vì nó chứa đựng rất nhiều sự thật, đặc biệt là khi xem xét tác động của thức ăn đối với cơ thể và não bộ của chúng ta. Tất nhiên, tùy thuộc vào những gì chúng ta ăn, tác động này có thể vừa có lợi vừa có hại vô cùng.
Đừng Lạm Dụng Nó Với Tinh Bột Nghệ, Dù Nó Có Hữu ích Như Thế Nào
Ngày càng có nhiều người biết đến những lợi ích sức khỏe gần như thần kỳ của tinh bột nghệ. Loại gia vị có thể mang đến hương vị riêng cho mỗi món ăn, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, khiến nó trở thành một trong những phương tiện tốt nhất để chống lại các gốc tự do trong cơ thể và hầu hết các bệnh do chúng gây ra.
