2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Để làm nước sốt Bolognese kiểu Ý thực sự, một trong những loại sốt mì spaghetti phổ biến nhất, bạn sẽ cần sữa tươi. Với sự giúp đỡ của nó, người Ý làm giảm vị chua của rượu vang và cà chua trong nước sốt, làm cho nó mềm và có vị kem.
Để chuẩn bị nước sốt Bolognese, tốt nhất là sử dụng thịt bò băm và thịt lợn, như trong công thức ban đầu được tạo ra ở thành phố Bologna của Ý.
Thịt bò và thịt lợn bổ sung cho nhau - thịt bò mang lại hương vị cho nước sốt, và thịt lợn làm cho nó tan chảy trong miệng của bạn. Rán thịt và rau đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuẩn bị nước sốt.
Bạn cần chiên chúng trên lửa lớn để chiên giòn, không bị hầm. Điều quan trọng nhất là không được để thành một cục thịt băm nhỏ. Một khi chất lỏng được thêm vào, sẽ rất khó để xử lý các cục vón cục.
Sữa và rượu nên được thêm vào từng thứ một, không nên cho vào cùng nhau. Đầu tiên, thịt được chiên trong sữa, và sau khi được thấm đều, chúng ta sẽ làm tương tự với rượu. Trong quá trình hầm nước sốt lâu, sữa và rượu được tách ra khỏi thịt và thu được nước sốt đặc.
Nước sốt càng hầm càng ngon. Trong phiên bản cổ điển, nó được nấu trong hơn bốn giờ, nhưng sau hai giờ hầm nó cũng có thể được tiêu thụ.
Sau khi chuẩn bị, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong ba ngày. Sau khi để trong tủ lạnh, nó thậm chí còn ngon hơn. Để hầm đúng cách, đun nhỏ lửa ở chế độ thấp nhất của bếp và để nắp hơi mở.
Trên bề mặt nước sốt thường xuất hiện các bọt nhỏ, nhưng nếu chúng trở nên lớn, hãy giảm nhiệt ngay lập tức vì nước sốt sẽ bị cháy. Các loại rau cho nước sốt phải được thái nhỏ cho tan chảy trong quá trình nấu.
Đối với sáu phần mì Ý, bạn sẽ cần hai nhánh tỏi, một muỗng canh dầu ô liu, 25 g bơ, một củ hành tây, thái nhỏ, một củ cà rốt, thái nhỏ, một cọng cần tây, thái nhỏ, 50 g thịt xông khói, 250 g thịt xay. thịt bò, 250 g thịt lợn băm, 300 ml sữa, 300 ml rượu vang trắng hoặc đỏ khô, 2 muỗng canh tương cà chua, 800 g cà chua đóng hộp, gia vị vừa ăn, pho mát hoặc Parmesan.
Hầm tỏi băm hoặc xay trong dầu ô liu mà bạn đã thêm bơ vào trong khoảng hai phút. Thêm thịt xông khói thái mỏng và chiên, sau đó thêm rau và xào cho đến khi trong mờ nhưng không có màu nâu.
Thêm toàn bộ thịt băm và xay cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất. Chiên khoảng tám phút, sau đó cho sữa vào. Để thịt ngấm vào thịt, đảo đều trong 10 phút.
Đừng lo lắng nếu bạn thấy sữa vón cục - chúng sẽ tan sau đó. Thêm rượu và để sôi trong 10 phút, khuấy liên tục.
Cho cà chua xay nhuyễn, cà chua và 800 ml nước vào. Thêm gia vị vừa ăn và nửa thìa cà phê muối. Khi nó sôi, giảm lửa xuống thấp và để dưới nắp đậy hé mở trong ít nhất hai giờ.
Khi nước sốt đặc và bóng, hãy lấy ra khỏi bếp và để nó nghỉ trong khi nấu mì Ý. Rưới đều từng phần mì Ý với nước sốt và rắc phô mai Parmesan bào hoặc phô mai vàng.
Đề xuất:
Ý Tưởng Sốt Sữa Tự Làm
Để cải thiện hương vị của món ăn và để nhấn mạnh sắc thái hương vị, các loại sốt sữa khác nhau được chế biến, thích hợp cho cả món salad và món nấu. Một trong những loại sốt sữa rất thích hợp để bổ sung hương vị cho các món rau và salad.
Làm Thế Nào để Sửa Chữa Sốt Mayonnaise Bị Cắt Nhỏ?
Để chuẩn bị sốt mayonnaise, bạn cần trứng tươi và dầu chất lượng tốt, không có cặn và có mùi dễ chịu. Lòng đỏ phải được tách rất cẩn thận. Đánh tan chúng với dầu và một ít muối trong một vật đựng thích hợp - bằng sứ hoặc thép không gỉ (tốt nhất là loại có đáy tròn), dùng thìa gỗ hoặc chổi nhỏ.
Công Thức Nấu ăn Tây Tạng Cho Tuổi Trẻ Và Tuổi Thọ! Họ Thực Sự Làm Việc
Theo người Tây Tạng cổ đại, có nhiều hơn một hoặc hai công thức để trẻ hóa toàn bộ cơ thể. Không phải vô ích mà họ nắm vững các bí quyết trẻ hóa và trường thọ. Công thức nấu ăn của họ bao gồm các loại thực vật, sản phẩm và khoáng chất đơn giản và rất phổ biến như tỏi, mật ong, thịt của động vật thảo nguyên và nhiều loại khác.
Bơ Thực Vật Làm Hỏng Não Và Làm Kém Sữa Mẹ
Tác hại của bơ thực vật, cũng như các sản phẩm tương tự của nó - kem thực vật và dầu cọ, đã được nói đến trong một thời gian dài. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các loại dầu hydro hóa tạo nên các sản phẩm này có hại cho sức khỏe. Một nghiên cứu mới về chủ đề này đã dẫn đến lệnh cấm gần đây đối với việc sử dụng dầu hydro hóa ở Hoa Kỳ.
Những Chiếc Taxi Kỳ Quặc Với Sốt Cà Chua Và Sốt Mayonnaise được Phát Minh Bởi Những Người ăn Tối Trên Biển
Sau khi khoản phí cho một chiếc ghế trống trong một nhà hàng ở Sozopol, khiến hàng nghìn người Bulgaria bị sốc, một khoản phí vô lý khác được đưa ra ánh sáng, mà các thợ làm bánh và tiệm bánh pizza ven biển muốn từ khách hàng của họ. Ở nhiều nơi, họ tính tương cà, sốt mayonnaise và mù tạt, thường là những loại nước sốt miễn phí, với giá từ 1 đến 1,50 leva, theo báo cáo của Telegraph.
