2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thiên nhiên đã thức giấc, mùa xuân đến rồi, vạn vật xanh tươi, tươi đẹp. Đã đến lúc mang ẩm thực Ý về nhà, đã đến lúc dành cho pesto!
Người ta không biết ai đã tạo ra pesto đầu tiên và khi nào, nhưng được biết nó có nguồn gốc từ Genoa, Liguria. Nó được chế biến theo truyền thống với húng quế, hạt thông, parmesan, dầu ô liu và tỏi, nhưng có những người thay thế chúng đã khéo léo tái tạo nó.
Bạn có thể thay thế húng quế bằng rau bina, rau arugula, tỏi rừng, cải xoong, lá mùi tây, thì là hoặc cần tây. Sử dụng quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều hoặc quả phỉ thay vì hạt thông. Thay phô mai Parmesan bằng Pecorino hoặc Grana Padano.
Những thành phần này kết hợp hiệu quả và tạo ra một món pesto ngon được đảm bảo, nhưng nếu bạn vẫn quyết định thử công thức truyền thống cho Genovese pesto, bạn sẽ cần: húng quế tươi - khoảng 50 g; 1/2 chén dầu ô liu ép lạnh; tỏi - 2 tép; Parmesan - 8 muỗng canh; hạt thông - 2 muỗng canh; một chút muối biển
Rửa sạch húng quế và lau khô. Giã nát tép tỏi với muối trong cối đá cẩm thạch và thêm húng quế. Nghiền lá và khi nó tỏa mùi thơm, cho hạt thông vào. Khi tất cả các nguyên liệu đã được xay nhuyễn, bạn có thể thêm parmesan và dầu ô liu vào một dòng loãng, khuấy mạnh. Kết thúc với một chút muối.
Bảo quản trong lọ đậy kín để nơi thoáng mát hoặc tốt nhất là để trong tủ lạnh. Ngoài việc ngon, pesto cũng vô cùng hữu ích. Các loại rau lá xanh và gia vị rất giàu chất diệp lục, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.
Các loại hạt là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời, chúng là nguồn cung cấp axit béo không bão hòa và chất chống oxy hóa, có lợi cho cơ thể chúng ta.
Tỏi có nhiều đặc tính chữa bệnh, bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chúng ta khỏi cảm lạnh. Phô mai là nguồn cung cấp canxi tốt nhất, và dầu ô liu ép lạnh là nguồn cung cấp axit béo không bão hòa, vitamin E và chất chống oxy hóa tuyệt vời.
Dùng với mì ống, gnocchi, cơm, bánh mì nướng, nướng hoặc cá.
Đề xuất:
Giáo Trình ẩm Thực: Làm Thế Nào để Nấu Thịt Và Rau?
Để có được nước dùng đậm đà bão hòa chất dinh dưỡng, cần cho các sản phẩm (thịt, xương, cá hoặc rau) vào nước lạnh và đun từ từ trên bếp, cắt thành từng miếng nhỏ thì càng tốt. miếng. Nếu điều ngược lại được dự định, tức là. sản phẩm để giữ được độ ngọt tối đa của chúng, không nên cắt chúng trong nước sôi có muối và để trên lửa lớn cho đến khi nước sôi trở lại.
Giáo Trình ẩm Thực: Quy Tắc Làm Siro Tự Làm
Nhiều người trong chúng ta nhớ lại với nỗi nhớ về những lần mà một trong những thức uống ngon nhất trong thời thơ ấu của chúng tôi là siro hoặc nước trái cây tự làm, được làm bằng tay của bà hoặc mẹ. Điều này đặc biệt đúng đối với những người trong chúng ta, những người đã có may mắn được trải qua kỳ nghỉ hè trong các ngôi làng hoặc biệt thự của chúng ta, nơi siro và nước trái cây được làm bằng trái cây tự trồng, không phải những thứ chúng ta thấy ở chợ ngày nay, và mặc dù
Giáo Trình ẩm Thực: Tự Làm Mứt
Mứt được luộc từ nhiều loại trái cây khác nhau, phải hoàn toàn tươi, khỏe và chín kỹ. Mỗi loại trái cây, tùy theo tính chất của nó mà cần cách chế biến phù hợp. Ví dụ đối với dâu tây và mâm xôi, cần rửa sạch đài hoa có cuống và rửa nhẹ quả; trường hợp quả anh đào, quả chua, cây chó đẻ, cần rửa sạch quả, bỏ sỏi;
Pesto Genovese - Biểu Tượng Của ẩm Thực Ý
Pesto Genovese có nguồn gốc từ vùng Liguria tuyệt đẹp của Ý - ngã tư và điểm hẹn của nhiều nền văn hóa từ thời cổ đại. Liguria nằm ven biển, trước đây có một hải cảng lớn, là bến cảng của hàng trăm tàu bè từ khắp nơi trên thế giới. Đó là lý do tại sao công thức cho pesto genovese bao gồm rất nhiều yếu tố khác nhau - húng quế và dầu ô liu từ Ý, hạt thông từ Ấn Độ, muối biển.
Sách Giáo Khoa ẩm Thực: Nhược điểm Của Các đồ Dùng Sinh Hoạt Khác Nhau
Điều kiện quan trọng để nấu ăn ngon và chất lượng là lựa chọn đúng dụng cụ nấu nướng - nồi, chảo, chảo, nồi, v.v. Trong quá trình nấu, các món ăn được sử dụng không được để món ăn bị biến màu, có mùi hoặc vị. Không giống như bếp điện và gas có bộ điều nhiệt tích hợp, bếp chạy bằng củi, than, dầu hoặc kết hợp không cho nhiệt độ ổn định.
