Dưa Leo

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Dưa leo là một trong những loài rau được trồng lâu đời nhất ở nước ta. Dưa chuột là một loại cây hàng năm thuộc họ Bí ngô. Nó chứa hạt và thực sự là một loại trái cây, nhưng do vị hơi đắng và chua nên nó được xếp vào nhóm rau.

Dưa chuột là rau với hàm lượng nước cao nhất. Các loài được trồng được phân chia tùy theo việc chúng được ăn tươi hay ngâm. Dưa chuột ăn tươi có dạng hình trụ và dài khoảng 25 đến 35 cm.

Vỏ của chúng, thay đổi từ màu xanh lá cây đến màu trắng, có thể nhẵn hoặc có sọc tùy thuộc vào giống. Bên trong của dưa chuột có màu xanh rất nhạt, đặc và giòn. Dưa chuột được trồng để ướp có kích thước nhỏ hơn nhiều. Gherkins là một trong những giống dưa chuột được trồng cho mục đích này.

Dưa leo có nguồn gốc từ Nam Á cách đây 10.000 năm. Những nhà thám hiểm và khách du lịch ban đầu đã mang những loại rau này đến Ấn Độ và các khu vực khác của châu Á. Chúng rất phổ biến trong các nền văn minh cổ đại của Ai Cập, Hy Lạp và La Mã, sử dụng chúng không chỉ làm thực phẩm mà còn vì các đặc tính chữa bệnh có lợi cho da.

Trồng dưa chuột trong nhà kính được giới thiệu vào thời Louis XIV. Lần lượt những người khai hoang đầu tiên đã mang dưa chuột đến Hoa Kỳ. Dưa chuột muối bắt đầu xuất hiện lần đầu tiên ở Tây Ban Nha cổ đại, sau khi loại rau này được các hoàng đế La Mã mang đến đó.

Thành phần của dưa chuột

Dưa leo có giá trị dinh dưỡng rất thấp. Khoảng 95% hàm lượng của nó chủ yếu là nước, một lượng rất nhỏ pectin, cellulose và protein.

Dưa chuột là một nguồn rất tốt của vitamin C và khoáng chất molypden.

Chúng cũng là một nguồn cung cấp vitamin A, kali, mangan, folate, chất xơ và magiê, cũng như khoáng chất silica cực kỳ quan trọng. Một sự thật thú vị là hàm lượng sắt trong khoảng 100 g dưa chuột cao hơn trong nho và dâu tây. 100 g dưa chuột chứa 13,52 calo, 0,72 g protein và 99,28 g nước.

Lựa chọn và bảo quản dưa chuột

Sự lựa chọn của dưa chuột được xác định bởi thực tế là chúng cứng, với các cạnh tròn và màu sắc của chúng từ sáng đến xanh đậm. Nên tránh những quả dưa chuột có màu vàng, héo hoặc nhăn ở phần ngọn. Những loại rau này cần được bảo quản trong tủ lạnh, nơi chúng có thể được tươi trong vài ngày. Nó được khuyến khích để sử dụng trong vòng một hoặc hai ngày.

Dưa chuột và các loại rau mềm khác đôi khi được xử lý bằng sáp để bảo vệ chúng khỏi bị thương trong quá trình vận chuyển, có nghĩa là chúng phải được gọt vỏ trước khi ăn.

Dưa chuột trong nấu ăn

Dưa chuột là một trong những sản phẩm được sử dụng rộng rãi. Chúng là một phần của nhiều món salad - một số món salad nổi tiếng nhất của Bungari, cụ thể là salad của người chăn cừu và salad Shopska được chế biến với Dưa leo. Dưa chuột rất hợp với sữa, đó là lý do tại sao chúng được dùng để làm món salad sữa và là món ăn vặt nổi tiếng. Dưa chuột có thể được ăn một mình, nêm gia vị chỉ với một chút muối.

Dưa chuột nhỏ / gherkins / được sử dụng để đóng hộp, khiến chúng trở thành một trong những món khai vị mùa đông được ưa thích nhất. Dưa chuột đóng hộp được sử dụng trong một số món ăn - chủ yếu là thịt gà, cũng như trong một số món ăn với thịt băm.

Nước ép dưa chuột được sử dụng trong chế độ ăn kiêng, uống không pha loãng hoặc kết hợp với nước ép từ các loại rau khác. Vì nước ép dưa chuột không có chất lượng hương vị quá cao, nó thường chỉ được sử dụng như một chất phụ gia cho các loại cocktail thực vật khác nhau.

Lợi ích của dưa chuột

Với dưa chuột sống đặt trên da, bạn có thể làm giảm tình trạng viêm hiện có. Nước ép dưa chuột có thể làm giảm chứng ợ nóng, giúp chống lại bệnh viêm dạ dày và loét. Ăn dưa chuột có thể có lợi rất nhiều trong các bệnh về răng và nướu.

Phần bên trong của dưa chuột có thành phần chủ yếu là nước, ngoài ra còn chứa axit ascorbic (vitamin C) và axit caffeic, giúp làm dịu kích ứng da và giảm sưng tấy. Vỏ dưa chuột rất giàu chất xơ và chứa một số khoáng chất có lợi, bao gồm silicon dioxide, kali và magiê.

Silica trong dưa chuột là một thành phần thiết yếu của mô liên kết, bao gồm cơ, gân, dây chằng, sụn và xương. Nước ép dưa chuột thường được khuyên dùng như một nguồn cung cấp silicon dioxide để cải thiện làn da và sức khỏe của làn da. Thêm vào hàm lượng nước cao, nước ép dưa chuột là một chất dưỡng ẩm tự nhiên.

Dưa chuột được sử dụng tại chỗ và cho các loại vấn đề về da, bao gồm sưng dưới mắt và cháy nắng. Hai hợp chất có trong dưa chuột - axit ascorbic và axit caffeic, ngăn ngừa giữ nước. Dưa chuột cũng giúp chữa bệnh cao huyết áp.

Dưa chuột là một loại rau tuyệt vời để giảm trọng lượng dư thừa và tăng tốc độ trao đổi chất. Chúng chứa ít calo nên trở thành thực phẩm lý tưởng cho những người ăn kiêng. Lượng lớn chất xơ và nước trong dưa chuột giúp thải độc tố, đồng thời kích thích tiêu hóa.

Nó được coi là dưa chuột giúp đỡ chống lại các bệnh nguy hiểm như tiểu đường và cholesterol xấu. Nước ép dưa chuột có chứa một loại hormone được cho là một trợ thủ đắc lực chống lại sự phát triển của bệnh tiểu đường. Sterol có trong dưa chuột làm giảm mức độ cholesterol xấu.

Người tiếp theo lợi ích của dưa chuột cũng không được coi thường chút nào. Rau có khả năng duy trì sức khỏe khớp bằng cách ngăn ngừa bệnh gút và giảm đau do viêm khớp. Điều này là do chứa silica, có khả năng tăng cường các mô liên kết. Kết hợp với nước ép cà rốt, dưa chuột có thể làm giảm nồng độ axit uric, giảm viêm khớp và bệnh gút một cách hiệu quả.

Dưa chuột có thể làm giảm cơn đau và tình trạng khó chịu khi nôn nao. Lượng vitamin B và chất điện giải cao phục hồi nhiều chất bị mất do lạm dụng rượu và do đó làm giảm buồn nôn và đau đầu.

Ăn dưa chuột hàng ngày giúp bù nước cho cơ thể, điều này đặc biệt quan trọng trong những tháng hè nóng nực. Tiêu thụ chúng dưới dạng tarator, trong các món salad khác nhau hoặc chỉ như vậy - bạn sẽ cảm thấy sảng khoái và sảng khoái.

Dưa chuột có đặc tính tuyệt vời để săn chắc cơ thể. Quên xe hơi và cà phê, có một số tác dụng phụ - đặt cược vào một lát dưa chuột hoặc nước chữa bệnh với dưa chuột và các loại thảo mộc như mong muốn. Hiệu quả rất nổi bật, làn da rạng rỡ và không có bất kỳ tác dụng phụ nào.

Ứng dụng của dưa chuột

Ngoài việc là một loại thực phẩm tươi và ăn kiêng, dưa leo còn là một loại mỹ phẩm không thể thiếu. Nó là một công cụ tuyệt vời để làm trắng và mềm da. Các đặc tính thẩm mỹ của loại rau này vượt xa các đặc tính dinh dưỡng. Dưa chuột có đặc tính dưỡng ẩm và làm mát.

Nước ép dưa chuột có mặt trong một số sản phẩm làm đẹp da. Xà phòng dưa chuột được hàng nghìn phụ nữ sử dụng và kem dưỡng da sau khi tiếp xúc với gió lớn là không thể thiếu.

Phổ biến nhất sử dụng dưa chuột trong mỹ phẩm tại thời điểm này được gọi là.thạch dưa chuột, được sử dụng cho da thô ráp và rất khô.

Tác hại từ dưa chuột

Các bà mẹ trẻ thường vội vàng giảm cân ngay sau khi sinh và sử dụng nhiều loại thực phẩm ăn kiêng khác nhau, bao gồm cả dưa chuột. Tuy nhiên, hóa ra đây không phải là một ý kiến hay, vì tiêu thụ quá nhiều có thể gây đầy hơi cho mẹ và tác dụng nhuận tràng không mong muốn ở em bé.

Dưa chuột ở dạng tươi hoặc đóng hộp không hữu ích cho những người có nồng độ axit trong dạ dày cao hoặc loét dạ dày tá tràng. Cũng như các loại thực phẩm lành mạnh khác, không nên ăn dưa chuột quá nhiều để tránh tác dụng phụ.