Trái Cây Có Múi

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Trái cây có múi là một trong những loại thực phẩm hữu ích nhất đối với con người. Một điểm cộng cho sự phổ biến và phân phối rộng rãi của chúng là hương vị sảng khoái dễ chịu. Từ nguyên của từ citrus bắt nguồn từ tiếng Latinh Citron, có nghĩa là chanh. Mặt khác, chanh có nguồn gốc từ từ tuyết tùng Hy Lạp cổ đại.

Tất cả các loại trái cây họ cam quýt đến từ những cây gỗ thường xanh với các lá mọc không đều nhau, hơi dai, thân thường có dạng cánh kéo dài. Hầu hết tất cả các loại trái cây họ cam quýt đều có gai ngắn hoặc dài. Hoa màu trắng hoặc hồng tím xuất hiện đơn lẻ hoặc số lượng nhiều trên trục của lá. Vô cùng phong phú về dạng, chi rất khó phân loại vì có nhiều con lai và đột biến.

Cam quýt ưa sáng, không khí nóng và ẩm. Ở nhiệt độ dưới 10 ° C chúng ngừng phát triển. Kiwi, chuối và dứa được xếp vào nhóm trái cây họ cam quýt - chúng không phải là trái cây họ cam quýt, mặc dù chúng là trái cây miền nam, nhiệt đới.

Quê hương của trái cây có múi được coi là một phần của Đông Nam Á, nơi giáp với Đông Bắc Ấn Độ, Myanmar (Miến Điện) và vùng Vân Nam, Trung Quốc. Sau đó một chút, cam quýt được trồng ở Brazil, Mỹ, Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia và Đông Dương. Cây có múi phân bố ở các vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới trên toàn hành tinh.

Đề cập đến chanh đầu tiên trong tài liệu được tìm thấy ở Theophrastus vào khoảng 300 năm trước Công nguyên. Servo "chanh" được đề cập trong biên niên sử Trung Quốc cổ đại, mặc dù thực tế rằng quê hương của chanh là Ấn Độ. Từ "chanh" trong tiếng Trung Quốc có nghĩa là "hữu ích cho các bà mẹ." Mặt khác, từ "cam" có nguồn gốc từ tiếng Đức, nơi nó có nghĩa là "táo Trung Quốc". Chính vì những "quả táo Trung Quốc" đặc biệt này, việc xây dựng những căn phòng đặc biệt - nhà kính đã bắt đầu.

Các nước sản xuất trái cây có múi lớn nhất hiện nay là Brazil và Florida (Mỹ). Khối lượng thương mại thế giới với trái cây họ cam quýt tiếp tục tăng, với nhu cầu chủ yếu đến từ Indonesia và Việt Nam. Các nhà nhập khẩu chính của trái cây có múi trong năm 2009 là Đức, Pháp, Nga, Anh và Hoa Kỳ. Các nhà cung cấp chính là Thổ Nhĩ Kỳ, Nam Phi, Mỹ, Trung Quốc, Argentina.

37% kim ngạch nhập khẩu của thế giới là cam, 31% - quýt, 21% - chanh. Bưởi và những loại khác trái cây họ cam quýt chiếm 9%.

Ấn Độ đứng thứ 5 trên thế giới về sản lượng hàng năm trái cây họ cam quýt, nhưng hầu như toàn bộ sản lượng của nó là để tiêu thụ trong nước. Ấn Độ ngày nay được coi là một trong những nước sản xuất chanh và chanh (chanh xanh) lớn nhất. Năm 2008, sản lượng chanh của nước này lên tới 2,299 triệu tấn, chiếm 18% sản lượng thế giới.

Cam ngọt là loại trái cây quan trọng thứ hai về mặt thương mại sau chanh ở Ấn Độ. 126.000 ha đất được sử dụng để trồng trọt, với sản lượng trung bình 2,11 triệu tấn mỗi năm. Trong số các giống cam Ấn Độ thâm nhập thị trường có "Jaffa", "Valencia", "Hamlin", "Malta" từ bang Punjab, "Sathgudi" từ bang Andhra Pradesh, "Mosambi" từ bang Maharashtra.

Trái cây có múi, hương vị tuyệt vời, đặc tính hữu ích, v.v., là lý do khiến chúng được ưa chuộng và tiêu thụ rộng rãi trong nhiều thiên niên kỷ. Ngày nay, có các lễ hội cam quýt hàng năm ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó phổ biến nhất được tổ chức tại thành phố Menton của Pháp, nằm trên French Riviera, biên giới với Ý. Hàng năm vào tháng 3 có lễ kỷ niệm trái cây có múi, kèm theo nhiều điệu múa, âm nhạc, biểu diễn sân khấu và các tác phẩm điêu khắc khổng lồ về cam quýt. Có tới 130 tấn trái cây họ cam quýt được sử dụng trong dịp lễ Menton.

Thành phần của trái cây họ cam quýt

Trái cây có múi chứa một lượng lớn vitamin C, vitamin B và vitamin P. Chúng cũng chứa đường và axit hữu cơ, và tinh dầu tạo cho chúng một mùi thơm hấp dẫn. Chanh và chanh là họ hàng gần gũi của cây có múi có hàm lượng vitamin C cao, trong chanh ta còn nhiều hơn chanh. Chanh rất giàu chất dinh dưỡng, chứa khoáng chất, vitamin A, B, B2, P, C và phytoncides.

Vôi chứa sắt, phốt pho, kali, canxi, magiê và tinh dầu, cũng như pectin và vitamin P. Vỏ chanh và các loại trái cây họ cam quýt khác rất giàu tinh dầu. Quýt chứa từ 6 đến 8% đường, từ 0,6 đến 1% axit và vô cùng nhiều vitamin C. Cam chứa các vitamin nhóm A, B2, B6 và C. Hàm lượng của chúng còn bao gồm đường, nước, cacbohydrat, axit, chất đạm., tinh dầu, tro và xenlulozơ.

Các loại trái cây họ cam quýt

1. Bưởi

- Bưởi vàng (Citrus maxima) - ngon ngọt, nhưng khá đắng;

- Bưởi, táo thiên đường (Citrus xparadisi) - cây lai giữa bưởi và cam (Citrus sinensis) và không giống như các họ hàng khác của nó, có quả giống nho (nho - nho). Nó cần mùa hè nóng nực và nhiều ánh sáng, ngay cả trong mùa đông.

- Bưởi hồng - ngọt hơn, đẹp hơn, nhưng cũng đắt hơn màu vàng.

Tên của quả bưởi thực ra là một sự nhầm lẫn vô tình. Nhiều thế kỷ trước, một nhà thực vật học người Anh đã nhầm lẫn nó là một giống nho, và mặc dù theo thời gian, người ta đã biết rõ rằng loại quả này là một loại cam quýt, tên của nó đã bị áp đặt đến mức không thể và không cần thay đổi. Lần đầu tiên, người châu Âu phát hiện ra quả bưởi trên đảo Barbados.

Vị chua càng nhiều là do trong quả có nồng độ axit cao.

2. Chanh - vỏ càng vàng, chanh càng ngọt.

- Chanh chua (Citrus aurantiifolia) - hình bầu dục nhọn, nhỏ so với lá chanh và quả rất nhỏ, hình quả lê, màu vàng.

- Chanh thu nhỏ Citrus aurantiifolia x Fortunella matgarita) - một giống cây thập tự cho những quả chanh vàng rất nhỏ và mọc thấp.

- Cây chanh Citrus limon - loài này được phân biệt bởi sự phát triển đặc biệt của nó, ngay cả trong một tàu lớn.

- Chanh ngọt, chanh marrakesh (itrus chanhtta - cành có gai và quả chanh gần như tròn.

- Quả chanh - Một quả chanh bổ đôi, trông giống như một quả chanh rất dài, dài tới 40 cm. Nó có một vị chua-ngọt, một chút đắng nhẹ. Vỏ bánh được sử dụng chủ yếu, từ đó mứt được làm hoặc thêm vào các món ăn.

3. Quýt - rất ngọt và mọng nước, trong hầu hết các trường hợp có nhiều hạt.

4. Cam (Citrus sinensis)

- Cam ngọt - Chúng có chiều cao khác nhau tùy theo giống. Loại trà nổi tiếng nhất là các loại trà Valencian và Navel rotorcals, cũng như các loại trà ruttocals đẫm máu "Sanguina" và "Moro". Giống - Valencia, Navel và Jaffa - một loại cam lớn;

- Cam chua (Citrus aurantium) - thường được sử dụng để làm mứt hoặc mứt cam, và dùng làm tinh chất cho các loại rượu mùi như Grand Marnier và Cointreau;

- Cam đỏ - các loài lai có kích thước nhỏ hơn, thơm hơn và có màu đỏ;

- Cam vỏ mỏng - nước trái cây được làm từ chúng, chúng cũng rất bùi;

- Cam da dày - dễ bóc vỏ, nhưng ít nước hơn vỏ mỏng.

5. Chanh xanh, chanh tây - rất thơm. Quả càng chín càng ngọt và dùng để trang trí. Loại chanh phổ biến nhất là giống Ba Tư hay còn gọi là giống “Florida” (Citrus × latifolia), có quả to, vỏ mỏng và hầu như không có hạt. Chanh xanh thuộc loại chanh dây nhỏ, hơi vàng (Citrus aurantifolia) thường được tìm thấy trên thị trường. Các loại chanh xanh khác là chanh quýt (Citrus limonia), chanh kaffir (Citrus hystrix), một số loại chanh Úc, chanh Tây Ban Nha (Melicoccusgju) Vôi dại (Adelia ricinella), vôi ngọt (Citrus Lemontta), vôi ngọt Palestine (Citrus limettioides), và vôi xạ hương (X Citrouckynella mitis).

6. Bưởi - đây là loại trái cây có múi lớn nhất, liên quan đến bưởi. Vỏ màu xanh vàng, có mặt trong khô hơn. Ăn rất ngon, ít đắng hơn bưởi, có nhiều đặc tính hữu ích.

- Có 5 giống bưởi: Khao sừng, có màu xanh vàng, bên trong có vị ngọt, ngọt; Khao namphung - hình quả lê, vỏ màu xanh vàng, bên trong quả sáng và ngọt; Giống bưởi năm roi có hình bầu dục dẹt, vỏ màu xanh vàng, bên trong của giống bưởi này có vị nhạt và hơi chua; Khao phuang có hình dạng giống quả lê, vỏ của nó lại có màu vàng xanh, vị chua ngọt,như màu của bên trong là màu trắng vàng; Thongdi có dạng hình cầu, vỏ màu xanh đậm, quả có màu hồng và khá ngọt.

7. Cam Bergamot - một quả chanh. Nó thu được bằng cách lai chanh với các loại trái cây có múi khác. Quả của nó có hình tròn hoặc hình quả lê. Cam Bergamot được trồng để lấy tinh dầu chiết xuất từ hoa, quả, lá và vỏ cây.

Lựa chọn và bảo quản trái cây có múi

Trái cây có múi thường để được lâu, miễn là chúng được bảo quản đúng cách. Chanh có thể để trong tủ lạnh trong vài tháng, và chanh có thể bảo quản không quá hai tuần. Nguyên tắc khi chọn trái cây, đặc biệt là chanh và chanh - trái phải bóng. Đối với tất cả các loại trái cây có múi, quy tắc là để ngon ngọt, chúng phải cân. Đừng mua trái cây miền nam nhạt. Để có vẻ ngoài đẹp trong thời gian dài và lưu trữ trong nhiều tuần, trái cây họ cam quýt được xử lý bằng thuốc diệt nấm. Các dung dịch loãng hơn được tạo ra khi chúng được ngâm trong đó. Loại còn lại là parafin lỏng để bít lỗ chân lông và ngăn vi khuẩn xâm nhập. Tuy nhiên, những chất này là chất gây ung thư và do đó nguy hiểm cho con người.

Trái cây có múi trong nấu ăn

Nước chanh được thêm vào các món ăn khá thường xuyên. Nó mang lại hương vị dễ chịu cho các món cá và đồ ăn nhẹ, thịt gà, thịt lợn, v.v. Chanh và chanh có thể được thêm vào khi bắt đầu quá trình nấu, cũng như ở giữa và cuối. Nó là một thành phần quan trọng trong hầu hết các loại cocktail có cồn. Nó có vị hơi đắng, rất lý tưởng cho Mojito hoặc Margarita. Nước ép được vắt trước khi pha chế cocktail, vì nếu để lâu, các loại tinh dầu chứa trong nó sẽ biến mất.

Vôi là một thành phần quan trọng trong nước sốt guacamole nổi tiếng. Và những người yêu thích ẩm thực Thái Lan đều biết đến hương vị chua-cay của món súp tom yam, được nấu với một loại vôi đặc biệt. Loại quả này chứa rất ít nước, vì vậy các món ăn cũng sử dụng vỏ và lá của nó như những loại khác. trái cây họ cam quýt. Ở bán đảo Ả Rập, vôi được đun sôi trong nước muối và sau đó phơi nắng - đây là cách chế biến loại gia vị đặc biệt lumi của Ả Rập, được thêm vào các món đậu và cơm, tạo cho chúng một mùi thơm tinh tế của cam quýt. Vỏ cam quýt có thể được làm kẹo, xay trên máy vắt, như một chất phụ gia tuyệt vời và cụ thể trong nước sốt, súp, bánh ngọt, kem, parfaits, v.v.

Lợi ích của trái cây họ cam quýt

Ăn các loại trái cây họ cam quýt thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tất cả các loại nước trái cây mới ép từ trái cây họ cam quýt là một trợ thủ tốt cho sức khỏe nếu say ngay sau khi ép. Trái cây họ cam quýt cũng có một ứng dụng bên ngoài rộng rãi, như một chất làm sạch, săn chắc và giải độc cho da. Nếu bạn bị đau nửa đầu, một vài giọt nước cốt chanh xoa vào thái dương của bạn sẽ khỏi.

Thường xuyên tiêu thụ trái cây họ cam quýt tốt cho mắt. Các nhà nghiên cứu từ bệnh viện thành phố Boston, Mỹ cho biết, ăn trái cây phương nam giúp chống lại sự phát triển của bệnh teo điểm vàng - một trong những nguyên nhân quan trọng nhất gây mù lòa do tuổi già. Trái cây họ cam quýt rất lý tưởng để điều trị và ngăn ngừa bệnh beriberi, các bệnh đường tiêu hóa, xơ vữa động mạch, bệnh còi, đau thắt ngực, tăng huyết áp.

Khởi đầu ngày mới hiệu quả là một ly nước ấm pha chanh, giúp tăng khả năng miễn dịch và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Để chiết xuất nhiều nước chanh nhất có thể, hãy lăn nó trên bàn trong vài giây hoặc ngâm 10 giây vào bát nước nóng. Vôi và các thành phần quý giá của nó rất có giá trị đối với sức khỏe của các mạch máu. Theo các nhà khoa học, không có loại cây nào có thể cạnh tranh với chanh về đặc tính kháng khuẩn.

Là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, chanh cực kỳ hiệu quả trong việc chữa cảm lạnh, cảm cúm. Uống nước chanh với mật ong và súc miệng bằng hỗn hợp nước chanh, một chút muối và nước ấm. Chanh chứa nhiều kali và axit ascorbic có tác dụng củng cố và làm cho thành mạch máu nhỏ đàn hồi. Chúng tham gia tích cực vào các quá trình oxy hóa khử. Đó là lý do tại sao chanh thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn để điều trị bệnh đa xơ cứng.

Nước sắc từ vỏ quýt khô có tác dụng giảm ho, long đờm trong viêm phế quản, viêm khí quản. Nó giúp giảm lượng đường trong máu. Chuẩn bị nước sắc từ vỏ của 3 quả quýt, đun sôi trong 10 phút với 1 lít nước. Nó không được lọc và uống mỗi ngày và phải được bảo quản trong tủ lạnh. Ăn quýt giúp giảm trọng lượng dư thừa và phục hồi các tế bào gan bị tổn thương.

Cam là một phương tiện để ngăn chặn chảy máu tử cung - ngăn ngừa sinh non, chấm dứt thai kỳ hoặc chảy máu kinh nguyệt nhiều. Nên sử dụng nước cam không sớm hơn 20-30 phút sau bữa ăn, để dạ dày hoàn toàn khỏe mạnh. Bưởi đặc biệt hữu ích để giảm huyết áp và phục hồi sức lực trong quá trình tập luyện.

Trái cây họ cam quýt là một phương tiện làm đẹp hữu hiệu, và trong trường hợp bị côn trùng cắn, cơn ngứa sẽ thuyên giảm nếu bạn bôi nước chanh lên chỗ đó. Nước chanh làm sạch da mặt khỏi tàn nhang và các đốm sắc tố và làm trẻ hóa da rõ rệt. Tuy nhiên, điều quan trọng là không ra nắng trong vòng một giờ sau khi làm thủ thuật. Axit ascorbic làm tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, giúp sản sinh collagen và duy trì độ đàn hồi của da. Quýt cũng rất hữu ích trong các bệnh ngoài da - nước ép tươi có tác dụng tiêu diệt một số loại nấm.

Để chữa lành vùng da bị ảnh hưởng bởi chúng, hãy liên tục thoa nước ép từ quả hoặc vỏ quýt. Bưởi, giống như những loại khác trái cây họ cam quýt, rất hữu ích cho tiêu hóa. Nó được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu nhẹ, giúp nâng cao hệ thống miễn dịch và làm săn chắc cơ thể. Nó là một công cụ tuyệt vời để giảm cân, vì phần có giá trị nhất của trái cây về mặt này là lớp màng giữa các bộ phận bên trong.