2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
1. Nước muối cho thịt bò và thịt lợn
2 kg muối, 200 g đường, 50 g nitrat và 20 l nước được đun sôi. Trong nước muối như vậy, ngay cả thịt bò cứng nhất cũng trở nên mềm và do đó thịt ướp muối có thể để được vài tháng mà không bị hư. Nhưng trước khi ngập thịt, thịt phải được rút hết máu và xát muối thật kỹ, nước muối phải thật nguội. Trong nước muối này, thịt lợn non trở nên mềm sau bốn hoặc năm ngày, nhưng thịt già và đùi phải để được ít nhất hai tuần. Có thể ngâm nước muối nhiều lần nữa bằng cách cho ít muối và đun sôi (phải vớt bọt);
2. Nước muối cá ngon
Trong 7 lít nước đun sôi 2 kg muối, 250 g nitrat và 2-4 kg đường hoặc xi-rô đường.
Nước muối này rất thích hợp cho cá - sau khi để trong hai tháng, nó sẽ trở nên rất ngon. Xếp cá vào thùng thành từng lớp, rắc muối từng lớp rồi đổ nước muối lên trên;
3. Thịt lợn ngâm nước muối
Chuẩn bị nước muối từ 5 lít nước, 450 g muối và 50 g nitrat. Thịt được làm sạch máu, xát muối và đổ nước muối để nguội;
Thịt được chế biến theo cách này có thể được bảo quản trong nước muối trong nhiều tháng. Thịt dăm bông dùng để hun khói được giữ trong nước muối này ít nhất hai tuần. Thịt lợn non ngâm nước muối như vậy sau năm ngày trở nên rất mềm. Và nước muối này, cũng như các loại nước khác, có thể dùng nhiều lần bằng cách cho một ít nitrat vào và đun sôi (bọt đã bong ra);
4. Ướp muối thứ cấp
Hỗn hợp gồm 32 phần muối và 2 phần nitrat là rất tốt, đặc biệt là đối với muối thứ cấp. Nếu họ cho 3 phần nitrat, thịt sẽ rất đỏ;
5. Ướp muối để làm khô thịt
Tốt để ướp muối thịt dùng để làm khô là hỗn hợp gồm 32 phần muối, một nửa nitrat và 3 phần đường;
6. Ướp muối với mùi thơm của cây bách xù
Chuẩn bị một hỗn hợp gồm 32 phần muối, 3 phần nitrat và 3 phần đậu bách xù. Lượng muối cần phù hợp với thời gian để thịt được lâu. Nếu cho nhiều muối, thịt sẽ dai hơn nhưng không mềm bằng. Đối với 100 phần thịt bò, 5 hoặc 6 phần muối và 1/2 phần nitrat là đủ.
Đề xuất:
Ý Tưởng Cho Món Khai Vị Và Món Khai Vị Của Năm Mới
Món khai vị và món khai vị trong đêm giao thừa nên rất nhiều - cả về chủng loại và số lượng. Không ai sẽ sống cả đêm trên một chiếc bàn trống và hơn hết - mà không có món khai vị. Vì vậy khi chuẩn bị thực đơn ngày Tết, tốt nhất bạn nên chú trọng yếu tố này ngay từ đầu.
Ý Tưởng Cho Món Salad Và Món Khai Vị Của Năm Mới
Thực đơn ngày Tết phải thật đẹp và hoành tráng để bạn có thể gây bất ngờ cho bạn bè và khách mời của mình. Salad và món khai vị là một món chính trong thực đơn, vì phần còn lại chủ yếu là thịt. Trong món salad và món khai vị, bạn có thể trở nên hoang dã và thể hiện mình là một nghệ sĩ và nghệ sĩ điêu luyện thực sự.
Ý Tưởng Cho Món Khai Vị Ngon Cho Khách
Mọi bà nội trợ đều muốn tạo bất ngờ cho những vị khách của mình, bất kể là dịp nào - sinh nhật, tên ngày, năm hay ngày lễ khác. Trong số các công việc chuẩn bị đi kèm với kỳ nghỉ là bàn ăn được sắp xếp đẹp mắt. Đĩa và đồ dùng cần được sắp xếp theo số lượng khách, khăn ăn nên được sắp xếp đẹp mắt.
Ý Tưởng Cho Món ăn Keto Và Nước Muối
Nếu bạn đang ăn kiêng keto, chắc hẳn bạn đang khao khát một thứ gì đó giòn, phải không? Vấn đề là khoai tây chiên, khoai tây chiên tortilla và những thứ tương tự thường có quá nhiều carbohydrate để phù hợp với chế độ ăn kiêng của bạn. chế độ ăn keto .
Các Phương Pháp đã được Chứng Minh để Khử Muối Cho Nồi Muối
Muối là gia vị có mặt trong mọi món ăn. Tuy nhiên, đôi khi có thể vượt quá liều lượng chính xác. Nó thường xảy ra rằng chúng tôi thêm ít muối hơn nhu cầu của món ăn. Tất nhiên, trường hợp với hủ muối còn nghiêm trọng hơn nhiều, vì ngay cả khi chúng ta đã cho một chút muối vào món ăn, chúng ta có thể sửa sai lầm này ngay trước khi ăn.
