Mangan

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mangan là một khoáng chất, có liên quan đến nhiều hệ thống enzym trong cơ thể. Nó được tìm thấy trong nhiều nguồn tự nhiên, nhưng chỉ xuất hiện với một lượng rất nhỏ trong các mô của con người. Cơ thể con người chứa tổng cộng 15-20 miligam mangan, phần lớn được tìm thấy trong xương và phần còn lại - trong thận, gan, tuyến tụy, tuyến yên và tuyến thượng thận.

Các chức năng mangan

- Kích hoạt các enzym. Mangan kích hoạt các enzym chịu trách nhiệm hấp thụ một số chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm biotin, thiamine, axit ascorbic và choline. Nó là chất xúc tác cho quá trình tổng hợp axit béo và cholesterol, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate, đồng thời có thể tham gia vào quá trình sản xuất hormone sinh dục và duy trì sức khỏe sinh sản.

Ngoài ra, mangan kích hoạt các enzym được gọi là glycolsyltransferase và xylosyltransferase, rất quan trọng trong việc hình thành xương;

- Mangan cần thiết cho sự hình thành thyroxine - hormone chính của tuyến giáp, đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương;

- Thành phần metalloenzyme - mangan có chức năng bổ sung như một thành phần của các metalloenzyme sau: arginase / enzyme trong gan chịu trách nhiệm hình thành urê /; glutamine synthetase; phosphoenolpyruvate decarboxylase (một loại enzyme tham gia vào quá trình chuyển hóa đường trong máu); superoxide dysmitase / enzyme có tác dụng chống oxy hóa /.

Thiếu mangan

Thiếu mangan có liên quan đến buồn nôn, nôn mửa, dung nạp glucose kém (lượng đường trong máu cao), phát ban da, rụng tóc, cholesterol thấp, chóng mặt, giảm thính lực và suy giảm chức năng sinh sản. Thiếu mangan nghiêm trọng ở trẻ sơ sinh có thể dẫn đến bại liệt, co giật, mù và điếc.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhấn mạnh là sự thiếu hụt mangan rất hiếm ở người và thường không phát triển.

Hầu hết các trường hợp nhiễm độc mangan được quan sát thấy ở các công nhân công nghiệp tiếp xúc với bụi mangan. Những công nhân này phát triển các vấn đề về hệ thần kinh tương tự như bệnh Parkinson.

Viện Y học tại Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ đã thiết lập các mức độ hút trên cho phép (UL) sau đây đối với mangan:

- Trẻ sơ sinh: không nên cho trẻ uống bổ sung mangan

- 1-3 tuổi: 2 miligam

- 4-8 tuổi: 3 miligam

- 9-13 tuổi: 6 miligam

- 14-18 tuổi, bao gồm phụ nữ có thai và cho con bú: 9 miligam

- Hơn 19 năm, bao gồm phụ nữ có thai và cho con bú: 11 miligam

Một lượng đáng kể mangan có thể bị mất trong quá trình chế biến thực phẩm, đặc biệt là trong quá trình nghiền ngũ cốc nguyên hạt để sản xuất bột hoặc trong quá trình nấu các loại đậu.

Giống như kẽm, mangan là một khoáng chất có thể được bài tiết một lượng đáng kể qua mồ hôi, và những người trải qua thời kỳ đổ mồ hôi nhiều có thể tăng nguy cơ thiếu hụt mangan. Ngoài ra, những người bị bệnh gan và túi mật mãn tính có thể cần nhiều mangan hơn.

Tác dụng của thuốc tránh thai và thuốc kháng axit (ví dụ, Tums) có thể bị ảnh hưởng bởi sự hấp thụ mangan.

Mangan quá liều

Nếu chụp quá một lượng lớn mangan, nó nằm trong xương và gây ra sự phát triển của cái gọi là. "còi xương mangan", nhưng chỉ ở động vật. May mắn thay, tình trạng này chưa được quan sát thấy ở người, nhưng dùng quá liều thường xuyên có thể gây ra sự tổng hợp không đủ cholesterol, và trong một số trường hợp - sưng tấy và viêm da.

Lợi ích của mangan

Mangan có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và / hoặc điều trị các bệnh sau: dị ứng, hen suyễn, tiểu đường, động kinh, bệnh tim, đa xơ cứng, loãng xương, hội chứng tiền kinh nguyệt, viêm khớp dạng thấp, tâm thần phân liệt, căng thẳng, v.v. Lợi ích của nó bao gồm loại bỏ mệt mỏi, tăng tốc độ phản xạ cơ bắp và ngăn ngừa loãng xương.

Mangan tăng tốc chữa lành mô sụn, làm cho nó trở thành một yếu tố quan trọng trong chế độ ăn uống của những người có vấn đề về khớp. Vì mangan tham gia trực tiếp vào các chức năng của hệ thần kinh trung ương, làm giảm kích thích thần kinh và tăng cường trí nhớ.

Trong những dòng sau, chúng ta sẽ xem xét chi tiết hơn lợi ích của mangan và tại sao nó lại cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người:

1. Bảo vệ chống lại các bệnh nguy hiểm - một số bệnh mãn tính và nguy hiểm nhất có liên quan đến tác hại của các gốc tự do trong cơ thể. Mangan có chất lượng quan trọng trong việc vô hiệu hóa chúng, có nghĩa là nó có thể bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh như ung thư, tai biến tim mạch và các bệnh thoái hóa mãn tính.

2. Tăng tốc độ trao đổi chất - chất lượng mangan này cực kỳ quan trọng đối với tất cả những ai đang phải vật lộn với cân nặng dư thừa. Mangan kích hoạt thành công các enzym chịu trách nhiệm cho sự chuyển hóa thích hợp của carbohydrate và axit amin, cũng như kiểm soát cholesterol. Được kết hợp với vitamin B1 và E, mangan có thể làm nên điều kỳ diệu trong quá trình trao đổi chất chậm.

3. Giảm viêm - hóa ra mangan có thể làm giảm các chứng viêm không sinh mủ khác nhau trong cơ thể - đây là tất cả những nguyên nhân gây ra bởi bệnh viêm khớp, thấp khớp, bong gân.

4. Cải thiện hoạt động của tuyến giáp - một trong những đặc tính quý giá nhất của mangan. Nó kiểm soát các enzym chịu trách nhiệm cho sự hấp thụ hormone tuyến giáp và chức năng tổng thể của tuyến nhỏ. Mangan là một trong những khoáng chất hàng đầu chịu trách nhiệm cho sự cân bằng nội tiết tố và sức khỏe tuyến giáp.

5. Cải thiện sự hấp thụ các vitamin khác - Mangan giúp hấp thu dễ dàng hơn các vitamin B1 và E. Vì vậy, thiếu mangan sẽ gây ra sự thiếu hụt hai loại vitamin quan trọng này.

6. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường - điều này là do khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Đồng thời, mangan hỗ trợ quá trình tổng hợp insulin của tuyến tụy, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

6. Phòng ngừa tuyệt vời chống lại bệnh loãng xương - mangan kết hợp với magiê và canxi đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng khối lượng xương, cũng như sự hình thành mật độ và sức mạnh của nó. Đó là lý do tại sao khoáng chất này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mãn kinh, những người bị mất xương nghiêm trọng.

Thực phẩm giàu mangan

Một nguồn tuyệt vời của mangan là: mù tạt, cải xoăn, mâm xôi, dứa, rau diếp, rau bina, củ cải, xi-rô phong, mật mía, tỏi, nho, bí ngô mùa hè, dâu tây, yến mạch, đậu xanh, gạo lứt, đậu, quế, húng tây, bạc hà và nghệ. Quả óc chó, trà và cà phê cũng có lượng mangan đáng ghen tị.

Rất nhiều nguồn mangan tốt là: tỏi tây, đậu phụ, bông cải xanh, củ cải đường và lúa mì nguyên hạt.

Tốt nguồn mangan là: dưa chuột, đậu phộng, kê, lúa mạch, sung, chuối, kiwi, cà rốt và đậu đen.

Là một chất bổ sung chế độ ăn uống, mangan được tìm thấy trong phức hợp với sulfat, clorua, picolinat, gluconat và các axit amin.