Tầm Xuân (thực Vật)

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Họ gọi hông hoa hồng "Nữ hoàng của các loại thảo mộc" bởi vì lợi ích của nó đối với sức khỏe con người, giai điệu và dinh dưỡng là rất lớn. Một tách trà tầm xuân hay thậm chí là mứt tầm xuân đều ẩn chứa một nguồn dự trữ khổng lồ các vitamin, khoáng chất và axit hữu ích. Hoa hồng hông có hương vị dễ chịu và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học cổ truyền và nấu ăn.

Hông hoa hồng (Rosa canina L.) thực chất là một loại cây bụi có thân thẳng hoặc cong. Chúng đạt chiều dài 3 m và được bao phủ bởi những chiếc gai cứng và có gai, đôi khi có hình lưỡi liềm. Những quả màu đỏ cam dễ thương là những quả hạch đơn tính cùng gốc, được bao bọc trong một thảm hoa nhiều thịt, phát triển và tạo thành những quả hình cầu màu đỏ tươi. Hoa hồng hông nở từ tháng 5 đến tháng 7, quả chín vào mùa thu. Chúng thường phát triển ở các điều kiện khí hậu và vĩ độ khác nhau, và chúng ta có thể tìm thấy cây bụi của chúng ngay cả khi ở độ cao 2000 m so với mực nước biển. Ngoài Châu Âu, hoa hồng hông còn phổ biến ở Châu Á, Châu Phi và Bắc Mỹ.

Cách đây hàng nghìn năm, người ta đã sử dụng cây hông hoa hồng để chữa bệnh mà không hề biết đến thành phần quý giá của nó. Hoa hồng hông đã được sử dụng để điều trị bệnh dại ở chó và sau đó để điều trị các trạng thái bệnh ngày nay được gọi là bệnh avitaminosis. Ở Nga với trà tầm xuân từng điều trị loét, viêm dạ dày, viêm đại tràng và bệnh gan.

Ở Trung Quốc, hoa hồng hông được sử dụng như một chất hỗ trợ tiêu hóa và chống lại giun, ở Tây Tạng nó được sử dụng để điều trị chứng xơ vữa động mạch, bệnh thận và suy nhược thần kinh. Một số loài hoa hồng hông có giá trị nhất ở Bungari là R. Rowulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. và những người khác. Trong y học dân gian của Bungari, cây hồng hông được đánh giá cao vì hàm lượng vitamin cao và khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thành phần của hoa hồng hông

Hoa hồng hông đúng nghĩa là một quả bom của các chất hữu ích. Chúng có hàm lượng vitamin C cao, do đó trái cây cải thiện quá trình oxy hóa khử trong tế bào và tính thẩm thấu của các mao mạch. Một điểm cộng nữa là hoạt động lợi tiểu của chúng. Người ta chứng minh rằng trong 100 g trái cây từ shipka chứa khoảng 2 g vitamin C - gấp 30-40 lần so với cà chua và chanh đỏ và khoảng 300 lần so với táo.

Hoa hồng hông chứa một phức hợp có giá trị của vitamin A tự nhiên (khoảng 5-7 mg%) và các axit béo thiết yếu (Omega-3 và Omega-6), kết hợp với flavonoid chống oxy hóa mạnh mẽ và vitamin E, rất quan trọng cho sức mạnh và vẻ đẹp trên da.

Trong hoa hồng hông, chúng ta cũng tìm thấy vitamin P, B1 (khoảng 430 mg%), B2 và K, cũng như pectin (khoảng 11%), dầu (khoảng 2%), axit hữu cơ (citric và malic), đường (chủ yếu là sucrose, khoảng 2,5%), tannin và muối khoáng (khoảng 3,25%), chủ yếu là kali (khoảng 512 mg%), canxi (khoảng 50 mg%), phốt pho (khoảng 54 mg%), natri (khoảng 47 mg%) và magiê. (khoảng 122 mg%) muối. Xét về hàm lượng muối khoáng, hoa hồng hông vượt trội hơn nhiều loại trái cây và rau quả.

Lựa chọn và bảo quản hoa hồng hông

Bất cứ khi nào bạn có cơ hội hái hoa hồng hông thẳng từ cây, hãy tận dụng. Hàm lượng vitamin C cao nhất là vào thời điểm bắt đầu chín hoàn toàn của trái cây - khi chúng có màu đỏ tươi và cứng. Trong phần hông hoa hồng nghiêng và mềm, hàm lượng của nó ít hơn. Tốt nhất là hái hông hồng vào tháng 9 và không đợi chúng chín hoàn toàn. Màu đỏ tươi gợi ý rằng hoa hồng hông đã sẵn sàng để hái.

Hông hoa hồng tươi vượt qua tất cả các giống khác - hoa hồng hông khô, trà tầm xuân, bột tầm xuân. Tuy nhiên, vào mùa đông, hoa hồng hông khô là một nguồn cung cấp vitamin C. Do khả năng chống lạnh của vitamin C, một lượng đáng ghen tị của nó có thể được tìm thấy ngay cả trong mứt cam vào mùa đông.

Lưu trữ hông hoa hồng trong túi vải. Để giữ lâu hơn thuộc tính của hoa hồng hông, bạn có thể tự làm khô chúng ở nhà - ngoài trời hoặc trong lò. Quả phải được sấy khô và bảo quản nguyên trái.

Nếu bạn phơi hông hoa hồng ngoài trời, hãy trải quả ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Điều này sẽ giữ lại lượng vitamin C quý giá trong chúng. Thỉnh thoảng chỉ cần đảo hông hoa hồng, để khô từ 10 đến 12 ngày. Bạn cũng có thể sấy hông hoa hồng trong lò ở nhiệt độ 110 độ trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 70 độ. Nửa kg quả khô thu được từ một kg quả hông hồng tươi.

Rose hông trong nấu ăn

Với hoa hồng hông có thể được chế biến khá ngon như mứt, thạch và mứt cam, các loại trà hữu ích và bổ, cũng như rượu tầm xuân. Trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy bột tầm xuân, là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời. Xi-rô tầm xuân đặc biệt thích hợp cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, những người được dùng dưới dạng thực phẩm chức năng. Nếu bạn ăn bánh mì nguyên cám với một ít bơ và mứt tầm xuân vào bữa sáng, bạn có thể chắc chắn rằng mình đang bắt đầu một ngày mới đầy đủ.

Bạn có thể chuẩn bị thức uống tầm xuân giải khátmà không được đun sôi. Chỉ cần đổ một lượng hoa quả nhất định với nước và đường cho vừa ăn và để yên trong 5-6 ngày. Sau đó, căng thẳng và tiêu thụ. Làm mứt tầm xuân yêu thích của chúng tôi cũng khá dễ dàng. Trái cây rửa sạch, cắt đôi rồi rửa sạch lại. Đổ ngập nước, cao hơn hông hoa hồng 1 cm và đun sôi.

Lọc hoặc xát hông hoa hồng đã mềm qua rây mịn và lọc qua vải thưa để loại bỏ lá và hạt không ngon. 500 g đường và nếu muốn, thêm 1 thìa cà phê vào 1 kg bột nhuyễn thu được. táo xay nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn với đường cho đến khi đặc lại và khuấy liên tục. Mứt tầm xuân thành phẩm đổ vào lọ đã hâm nóng, đậy nắp lại và tiệt trùng trong 10 phút. Để pha trà tầm xuân, hãy pha nước sắc của 1 muỗng canh. hoa hồng hông khô trong 250 ml nước sôi. Để có hương vị ngon hơn, hãy làm ngọt trà của bạn, không chỉ vì nó ngon hơn mà còn vì đường ngăn chặn quá trình oxy hóa.

Lợi ích của hông hoa hồng

Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong hoa hồng hông giúp đỡ để duy trì vẻ đẹp tự nhiên của làn da - giúp da khỏe mạnh, đàn hồi và trông trẻ trung, bởi vì trái cây có công cụ mạnh mẽ giúp loại bỏ các triệu chứng lão hóa - nếp nhăn, vết thâm và thậm chí cả vết rạn da. Rose hip được sử dụng để điều trị dự phòng và tăng tốc phục hồi da (hạ bì, biểu bì, collagen và elastin), tăng cường các mạch máu và màng tế bào của tất cả các tế bào để chúng hoạt động bình thường. Hàm lượng pectin phong phú và tannin trong hoa hồng hông giúp chống lại các bệnh đường tiêu hóa và phế quản, tạo thành một lớp bảo vệ trên cả hai màng nhầy.

Hiệu quả của hoa hồng hông trong điều trị cúm, ho, chảy máu tử cung và mũi chỉ là một phần nhỏ trong tài năng tiềm ẩn của nó trong việc giúp ích cho sức khỏe con người. Bằng cách ăn các sản phẩm tầm xuân thường xuyên, chúng ta kích hoạt hệ thống enzyme và quá trình tổng hợp hormone, có tác dụng cầm máu và có tác dụng có lợi đối với sự chuyển hóa carbohydrate và tính thấm thành mạch. Hoa hồng hông được sử dụng rộng rãi trong điều trị bỏng hay nói đúng hơn là điều trị vết thương do bỏng. Dầu tầm xuân giúp giảm đau khớp.

Vitamin C kết hợp với những người khác thành phần quý giá của hoa hồng hông tăng sức sống và hiệu quả của cơ thể. Chúng là một công cụ mạnh mẽ trong việc điều trị bệnh avitaminosis (bệnh còi) và hypovitaminosis (mệt mỏi vào mùa xuân, một tình trạng sau một căn bệnh nghiêm trọng). Nếu bạn gặp vấn đề với hệ thống miễn dịch và tuần hoàn, thì hông hoa hồng là trợ thủ trung thành của bạn. Chúng có thể cải thiện hoạt động của não và tuyến giáp.

Có bằng chứng cho thấy liệu pháp tầm xuân giúp loại bỏ cát và sỏi trong đường tiết niệu, cũng như trong cuộc chiến chống lại các bệnh nhiễm trùng cục bộ hoặc tổng quát (bệnh ban đỏ, bệnh bạch hầu, ho gà và viêm phổi). Ngoài ra, những loại trái cây nhỏ màu đỏ là người bạn đầu tiên của gan, chúng làm giảm lượng đường trong máu, làm cho hồng hông cực kỳ thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường ăn.

Thiệt hại từ hông hoa hồng

Hông hoa hồng có thể có tài sản cháy. Điều quan trọng là phải rửa quả trước khi sử dụng và làm sạch chúng khỏi ngọn, hạt và lông. Nếu không, bạn có thể bị rối loạn.