Hãy Chế Biến Thịt Sao Cho Ngon Mà Còn Hữu ích Nữa Nhé

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Thịt là một trong những sản phẩm có mặt trên bàn ăn của chúng ta hàng ngày. Từ đó, một người nhận được các protein hoàn chỉnh cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô. Thịt được cơ thể hấp thụ rất tốt.

Trong thịt nạc, chất lượng của protein bị giảm. Nó chứa nhiều protein mô liên kết hơn. Tuy nhiên, chúng có ít giá trị dinh dưỡng và sinh học hơn. Thành phần của chất béo cũng đã thay đổi - lượng nước trong mô mỡ tăng lên. Thịt mỡ chứa ít protein.

Thịt là nguồn cung cấp muối khoáng rất tốt cho cơ thể. Nó chứa hầu hết tất cả các vitamin B. Nó cũng chứa choline, có tác dụng chống co thắt. Ngoài ra còn có một lượng nhỏ vitamin A.

Gan có thể được gọi là một kho vitamin. Hàm lượng vitamin B nhiều hơn 20 lần so với trong thịt và vitamin A gần 1000 lần. Chỉ tiêu thụ 25 gram gan có thể cung cấp nhu cầu hàng ngày về vitamin A và hầu hết các loại vitamin B.

Dưới đây là một số mẹo để làm việc với các sản phẩm thịt:

- Nên rửa thịt thật nhanh trước khi cắt vì một số dịch thực phẩm sẽ ngấm vào nước;

- Để giữ được màu đẹp khi nướng, nên lau khô bằng khăn khô sau khi rửa sạch;

- Thịt cắt dễ và mỏng hơn nếu để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một giờ;

- Thịt nạc sẽ ngon hơn nếu được ninh với thịt ba chỉ. Với mục đích này, nên cho thịt ba chỉ vào ngăn mát tủ lạnh để hơi đông lại. Sau đó, dùng dao sắc cắt thành từng thanh mỏng. Để thịt xông khói không bị trượt trên các ngón tay trong quá trình tẩm bột, bạn nên nhúng chúng vào muối;

- Khi thịt từ động vật già, bạn nên ướp khoảng 30 phút với 3 thìa rượu rum hoặc rượu cognac. Như vậy, ngoài việc nấu nhanh hơn, nó sẽ trở nên thơm và ngon ngọt;

- Thịt lợn tươi từ động vật mới giết mổ không thích hợp để quay.