2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Giống như tất cả các quốc gia khác, người Bulgaria có thực đơn truyền thống và cách ăn uống đặc trưng. Đặc biệt là trong mùa đông, hầu như không có bàn nào ở các vĩ độ của chúng tôi không phục vụ dưa cải, dưa chua, ớt ngâm và đặc biệt là dưa chua, như chúng ta biết, là một trong những món khai vị chính cho rượu mạnh. Tuy nhiên, ít ai nhận ra rằng kiểu ăn uống này là không tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, những thói quen ẩm thực có hại này vẫn lặp đi lặp lại trong nhiều thập kỷ và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Tại sao dưa muối vẫn có hại? Hầu hết chúng đều chứa nhiều muối, gây nguy hại rất lớn cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tim mạch hoặc dễ bị béo phì. Thay vì nhấn mạnh vào trái cây và rau sống, người Bulgaria chủ yếu thích đồ ngọt và dưa chua. Ít đồng bào ta nhận ra rằng những “món ngon” này có hại cho dạ dày. Ngôi vị quán quân trong “bảng xếp hạng món ngon” dẫn đầu là dưa cải, món ăn có mặt hàng ngày trong các món ăn của hầu hết mọi người. Hầu như không có gia đình Bungari nào không chuẩn bị đồ ăn mùa đông vào mỗi mùa.
Bản thân quá trình này là quá trình lên men kỵ khí, được thực hiện trong "môi trường" của nước xốt hoặc nước muối. Vi sinh vật tiết ra axit lactic, butyric và axit axetic, các loại rượu và hợp chất khác nhau. Các loại gia vị như tỏi, thì là, mùi tây, hạt tiêu đen, thìa là và những loại khác thường được thêm vào thức ăn mùa đông. Kết quả cuối cùng là - một sản phẩm có vị cực kỳ mặn hoặc chua. Đường cũng có mặt trong hầu hết các công thức nấu ăn, làm "phong phú" thêm sắc thái của món ăn lành mạnh.
Rau có thể được bảo quản trong nhiều tháng, nhưng chất lượng dinh dưỡng của chúng có giống nhau không? Câu trả lời là không. Hầu hết các vitamin biến mất do ngâm nước muối / ướp và xử lý nhiệt. Các đặc tính có lợi đã được thay thế bằng nồng độ muối và axit cao, góp phần làm cho các loại thực phẩm này có vị cay hơn.
Ngoài là kẻ thù của những người cao huyết áp, dưa muối còn là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh viêm dạ dày - một căn bệnh khác thường gặp ở đồng bào ta. Mức độ axit cao trong nó làm hỏng niêm mạc dạ dày và ruột.
Chúng ta đã vào mùa dưa chua, dưa cải, dưa chuột rồi. Đây là món ăn yêu thích của hầu hết người Bulgaria, những người sẽ cảm thấy rất khó để viết nó ra khỏi thực đơn của họ. Tuy nhiên, hãy giữ sự cân bằng. Có lẽ câu này cũng áp dụng cho thực phẩm mùa đông - được tiêu thụ một cách vui vẻ và điều độ.
Đề xuất:
Hạt Dưa Hấu Có Hữu ích Không?
Loại quả thích hợp nhất cho mùa hè nắng nóng chắc chắn là dưa hấu. Ngọt, ngon và nhiều nước, chúng ta có thể cần gì nữa. Ngoài ra, hầu hết các phụ nữ đều đã nghe nói về chế độ ăn kiêng bằng dưa hấu, thành công của nó là một chủ đề khác của cuộc trò chuyện.
Cà Chua Ngày Càng đắt đỏ Và Dưa Chuột Ngày Càng Rẻ Vào Mùa Dưa Muối
Trong bảy ngày qua, Chỉ số Giá Thị trường đã báo cáo một sự tăng vọt về giá trị mỗi kg cà chua bán buôn trong nhà kính. Mặt khác, dưa chuột trong nhà kính đã trở nên rẻ hơn, theo dữ liệu từ Ủy ban Thị trường và Trao đổi Hàng hóa Nhà nước. Cà chua nhà kính đã tăng giá 14,8% và trong tuần trước, trọng lượng của chúng đã được giao dịch bán buôn với giá 1,40 BGN.
Công Thức Nấu Dưa Chua Với Cà Chua
Mùa đông đã đến. Không có người Bungari nào không tìm đến những kho tàng ẩn chứa trong mùa đông. Dưới đây là một số ý tưởng cho món cà chua ngâm ngon. Cà chua xanh ngâm chua Sản phẩm cần thiết: 2 kg cà chua xanh, 130 g đường, 200 g dấm, 150 g dầu, 100 g muối, 3 chùm thì là, 1 tép tỏi, tiêu đen Phương pháp chuẩn bị:
Dưa Chua Và Dưa Cải đang Chống Lại Bệnh Cúm Mùa Này
Giám đốc Trung tâm Quốc gia về Các bệnh Truyền nhiễm và Ký sinh trùng, Giáo sư Todor Kantardjiev, đã kêu gọi người dân Bulgaria nhấn mạnh món dưa muối và dưa cải bắp trên truyền hình quốc gia để chống lại bệnh cúm trong mùa. Theo giáo sư, cảm cúm là một căn bệnh nguy hiểm, nhưng không có chỗ cho sự sợ hãi.
Tại Sao Sản Phẩm Hữu Cơ Hữu ích Hơn
Sản phẩm hữu cơ là sản phẩm được sản xuất, chế biến và bảo quản không sử dụng phân bón vô cơ, hormone, kháng sinh và các chất kích thích tăng trưởng. Để một sản phẩm được coi là một quá trình sản xuất và lưu trữ hữu cơ, nó phải được chứng nhận.
