2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Màu sắc nếu không phải là màu phổ biến nhất, thì ít nhất là phụ gia thực phẩm nhân tạo dễ thấy nhất - theo nghĩa đen! Mọi màu sắc dễ chịu, hấp dẫn của nước ngọt, bánh ngọt, kẹo thạch và thậm chí cả xúc xích là do thuốc nhuộm tổng hợp. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nhóm phụ gia này được ký hiệu bằng chữ E viết hoa và chữ số 1 đầu tiên, đứng sau mỗi E1 là một chất hóa học cụ thể.
Anh ấy chắc chắn là một trong những người hấp dẫn nhất trong nhóm E131 -
chất tạo màu thay đổi màu sắc
Không, các sản phẩm có màu E131 không thay đổi màu sắc như tắc kè hoa - mặc dù ngành công nghiệp có thể đã nghiên cứu về nó. Chỉ là chất này có khả năng tạo màu độc đáo với hai màu hoàn toàn khác nhau - xanh đậm và vàng cam. Bí mật? E131 tự biểu hiện khác nhau tùy thuộc vào độ pH của môi trường mà nó được sử dụng. Màu vàng cam thu được trong môi trường axit và màu xanh đậm - trong môi trường kiềm.
Màu xanh lam của E131 thực sự đặc trưng đến mức nó đã đặt tên cho chất này xuất hiện trong sổ đăng ký và tài liệu - màu xanh sulfone hoặc màu xanh lam được cấp bằng sáng chế V (năm La Mã). Tuy nhiên, ít nhất một nửa số sản phẩm có màu xanh sulfone là màu da cam.
Sau một danh thiếp như vậy hầu như không có gì ngạc nhiên lớn khi thực tế là sự an toàn của E131 như phụ gia thực phẩm là một câu hỏi mở và gây tranh cãi. Chất này có thể được sử dụng tự do ở Liên minh Châu Âu, nhưng việc sử dụng nó trong ngành công nghiệp thực phẩm bị cấm ở Hoa Kỳ và Úc. Lý do: nghi ngờ rằng
ở liều lượng cao, màu xanh sulfone hoạt động như một chất gây dị ứng mạnh
Việc sử dụng các loại thực phẩm có màu E131, có liên quan đến nguy cơ phản ứng dị ứng với phát ban, ngứa và buồn nôn. Ở những người có độ nhạy cảm với dị ứng cao hơn, cũng như ở trẻ em, chữ V màu xanh lam đã được cấp bằng sáng chế thậm chí có thể gây ra sốc phản vệ.
Ở liều lượng cao, chất tạo màu tắc kè hoa có thể gây giảm huyết áp mạnh, vì vậy tốt là bạn nên tránh các sản phẩm có chứa nó và những người có vấn đề về huyết áp. Và các sản phẩm mà E131 được sử dụng không phải là không đáng kể - vì khả năng cho màu sắc bão hòa cao ngay cả ở nồng độ thấp, màu xanh sulfone (cũng trong phiên bản màu cam của nó) là chất tạo màu được ưa chuộng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Kết quả là E131 Nó có mặt trong hầu hết các loại đồ uống, bánh ngọt, kẹo, kem và mọi thứ với hai màu tương ứng - ít nhất là ở những nơi được phép sử dụng. Mặc dù khả năng ứng dụng của chất này trong thực phẩm vẫn còn gây tranh cãi, các chuyên gia cho rằng đây là một biện pháp hợp lý để tránh các sản phẩm có chứa chất màu xanh đã được cấp bằng sáng chế - đặc biệt là đối với trẻ em, vì ảnh hưởng sức khỏe lâu dài không rõ ràng của nó.
Bên ngoài ngành công nghiệp thực phẩm, thuốc nhuộm được sử dụng trong y học và nha khoa - để hình dung các mạch máu trong các xét nghiệm cụ thể và nhuộm các mảng bám răng để loại bỏ hoàn toàn.
Đề xuất:
Thực Phẩm Nhân Tạo - Thực Phẩm Của Tương Lai?
Chiếc bánh mì kẹp thịt nhân tạo đầu tiên đã được trình bày và ăn tại một cuộc biểu tình ở London. Thịt viên được làm từ thịt nhân tạo, bao gồm các tế bào gốc được nuôi trong phòng thí nghiệm. Trưởng nhóm dự án, nhà sinh lý học Mark Post, cho biết để thịt tổng hợp có vẻ ngoài bình thường, người ta đã nhuộm màu thực phẩm bằng màu thực phẩm.
Thực Phẩm Và Vitamin Tốt Cho Quá Trình Tạo Máu
Thiếu máu và hemoglobin thấp trong máu là tình trạng ngày càng phổ biến. Trong thực tế, điều này có nghĩa là không có đủ hồng cầu. Mức độ huyết sắc tố được coi là một chỉ số quan trọng của sức khỏe tổng thể. Nó vận chuyển oxy từ phổi đến tất cả các cơ quan và hệ thống khác trong cơ thể.
E123 - Chất Tạo Màu Nguy Hiểm Trong Thực Phẩm
Được biết, chữ E và ba chữ số nữa sau nó được ký hiệu là phụ gia thực phẩm , còn được gọi là chất phụ gia. Cùng với các chất phụ gia tốt, thậm chí hữu ích, chẳng hạn như baking soda, axit xitric và những chất khác mà chúng ta có thể thấy trong mọi nhà bếp, cũng có phụ gia nguy hiểm cho sức khỏe .
Ba Chất Tạo Màu Thực Phẩm Và đồ Uống Nguy Hiểm Cho Trẻ Em
Phó giáo sư Georgi Miloshev, người đứng đầu Phòng thí nghiệm Di truyền phân tử tại Học viện Khoa học Bulgaria, cho biết ba trong số những chất tạo màu được sử dụng rộng rãi nhất cho thực phẩm và đồ uống là nguy hiểm đối với sức khỏe trẻ em. Vấn đề là những chất tạo màu đã được cơ quan y tế Châu Âu xác định là an toàn và được các nhà sản xuất tin dùng.
Cơ Quan Thực Phẩm Không Công Nhận Các Mẫu Dầu, Họ Kiểm Tra Những Mẫu Mới
Cơ quan An toàn Thực phẩm Bulgaria (BFSA) từ chối công nhận kết quả phân tích dầu bản địa, mặc dù chúng đã được kiểm tra trong phòng thí nghiệm của cơ quan này. Chúng tôi xin nhắc bạn rằng cách đây vài ngày, Hiệp hội Người tiêu dùng Tích cực đã báo cáo rằng trong số mười nhãn hiệu bơ Bulgaria được nghiên cứu, bốn nhãn hiệu có hàm lượng chất béo không phải sữa (dầu cọ) và nước cao, tuy nhiên, những chất này không được phản ánh trên nhãn của họ.
