Cá Trích

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Cá trích là một loài cá biển thuộc họ Cá trích. Nó phân bố ở Bắc Băng Dương và Đại Tây Dương. Cá trích sống ở các vùng ven biển của các lưu vực nước. Chiều dài của nó đạt 50-55 cm và trọng lượng có thể đạt 2,5 kg. Cơ thể của loài cá này dẹt về phía sau, được bao phủ bởi lớp vảy lớn nhưng rất dễ rơi. Cá trích sống đến 20 năm, và thời gian thành thục sinh dục xảy ra từ một đến 4-5 năm.

Cá trích ăn sinh vật phù du, và cá trưởng thành cũng ăn cá nhỏ. Ở Bắc Cực, cá đẻ trứng vào mùa xuân, và ở những nơi khác trên thế giới, nó phụ thuộc vào điều kiện nhiệt độ.

Cá trích là một loài cá cực kỳ phổ biến, và giá cả cũng như các phẩm chất hữu ích của nó là tỷ lệ hoàn hảo - ví dụ, nó rẻ hơn nhiều so với cá hồi, và mặt khác, lợi ích sức khỏe của cả hai loại cá gần như giống nhau. Trong các cửa hàng ở Bulgaria, nó có thể được tìm thấy với giá 6 BGN / kg.

Nấu cá trích

Ở Scandinavia, đây là một trong những loại cá được đánh giá cao nhất, và ở Thụy Điển, bạn có thể thử với đủ loại biến thể - salad với khoai tây luộc, cũng như ăn kèm với bánh mì mỏng và giòn. Điều quan trọng cần lưu ý là cá trích là một phần không thể thiếu không chỉ của ẩm thực Scandinavia, mà còn của văn hóa Scandinavia nói chung.

Trong hầu hết các ngôi nhà Thụy Điển, cá trích được phục vụ như một món chính, và việc sử dụng nó như một món ăn phụ là một sai lầm không thể chấp nhận được. Thật vậy, có vô số công thức chế biến món cá trích - trong nước sốt rượu vang, với hành tây, mù tạt, củ cải đường và cây bìm bịp - đây là một số loài ngon nhất có thể được tìm thấy.

Baltic lên men rất phổ biến ở miền bắc Thụy Điển và phần Lapland của Thụy Điển cá trích. Nó có mùi chua rất mạnh, đó là lý do tại sao nó được chế biến ở ngoài trời, thường là vào tháng 8 và thường được bán đóng hộp.

Nó được chuẩn bị như sau - cá trích muối được đặt trong thùng để đứng ở đó trong khoảng 2 tháng, sau đó chuyển sang đóng hộp, nơi quá trình thối rữa phải tiếp tục. Nó giữ nguyên như vậy từ 6 đến 12 tháng và sau đó lan rộng ra các cửa hàng.

Một thực tế gây tò mò là vùng Baltic lên men cá trích nó là một phần của văn hóa Thụy Điển đến nỗi nó có một bảo tàng trên đảo Skepsmalen. Du khách có thể tìm hiểu nhiều điều về lịch sử của cá trích và các kỹ thuật khác nhau để chuẩn bị nó.

Cá trích có thịt béo và ngon, có thể ăn tươi, ướp muối, hun khói hoặc đóng hộp. Ở nước ta, cá trích được nhập khẩu đông lạnh hoặc ướp muối. Cá trích có thể được nướng trong chảo hoặc nướng, nướng trong giấy bạc với các loại rau, ướp sống, sấy khô như một phần thêm vào món salad hoặc các món ăn khác, nấu canh, hấp.

Chúng tôi xin giới thiệu cho bạn một công thức chế biến món cá trích nướng với húng quế rất ngon miệng.

Sản phẩm yêu cầu: là một số phi lê cá trích, 1 bó húng quế, 1 quả chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. mật ong, 4 muỗng canh. dầu ô liu và 2 muỗng canh. mù tạt nguyên cám

Phương pháp chuẩn bị: Lò nướng nóng lên mạnh mẽ. Phi lê được tẩm dầu ô liu và nướng trong 5-6 phút. Đối với nước sốt, đánh tan mật ong, mù tạt, vỏ chanh và nước cốt chanh, thêm dầu ô liu còn lại. Khi cá đã sẵn sàng, rưới nước xốt lên trên.

Cần lưu ý rằng cá trích là phần chính của cá trích Nga nổi tiếng thế giới. Đây là một món ăn truyền thống của Nga được chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Các sản phẩm cần thiết cho cá trích ngâm chua: 500 g phi lê cá trích, 1 quả chanh, 2 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm, 1 muỗng cà phê. đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 5 hạt tiêu đen. Các món có thể được thêm vào để tạo hương vị là thì là, rau mùi, một chút cà ri, mù tạt và đinh hương.

Phương pháp chuẩn bị: Cho các loại gia vị và nước cốt của nửa quả chanh vào 500 ml nước nóng và để nước xốt sôi trở lại, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Phi lê cá trích sắp xếp vào một hộp đựng thích hợp và đổ nước xốt đã nguội lên trên. Để cá trong 24 giờ bên ngoài tủ lạnh. Sau đó cho vào tủ lạnh, cho chanh vào, cắt thành từng lát mỏng.

Cá trích được tiêu thụ tốt nhất vào ngày thứ ba, phục vụ với rượu vodka hoặc chế biến thành món salad. Cá trích được dùng để trang trí bánh kếp hoặc chỉ đơn giản là dùng với bánh mì kẹp với bơ và mù tạt. Nó cũng có thể được phục vụ trang trí với pho mát vàng bào hoặc trứng luộc.

Lợi ích của cá trích

Cá trích là một loại thực phẩm vô cùng hữu ích. Nó rất dễ được cơ thể hấp thụ và là một nguồn cung cấp đáng kinh ngạc các protein có giá trị, iốt, canxi, phốt pho, kali, kẽm, magiê, natri, flo. Thịt cá trích chứa khoảng 25% chất béo, 20% protein, vitamin D, PP, A và B 12. Protein trong cá trích bao gồm các axit amin thiết yếu.

Theo một số nghiên cứu, cá trích có khả năng làm giảm một số triệu chứng của bệnh vẩy nến, cải thiện thị lực và chức năng não. Dầu cá đã được chứng minh là có hiệu quả gấp 5 lần so với dầu thực vật.

Cá trích làm tăng sự hiện diện trong cơ thể của cái gọi là. cholesterol tốt. Dầu cá trích cũng làm giảm kích thước của các tế bào mỡ, do đó làm giảm khả năng phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Một nghiên cứu khác cho thấy cá trích là thực phẩm hữu ích nhất cho mùa đông, chứa nhiều axit béo hữu ích và cải thiện các chức năng quan trọng của cơ thể trong những tháng mùa đông lạnh giá.

Thường xuyên ăn cá trích không chỉ giúp giảm lượng cholesterol xấu mà còn làm bền thành mạch máu. Điều này có nghĩa là giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch. Theo các chuyên gia, thịt cá trích hoàn toàn có thể thay thế một số loại cá đắt tiền nhất, chẳng hạn như cá hồi.

Thường xuyên ăn cá trích tươi, hơi mặn giúp cải thiện tình trạng của mật, gan và tuyến tụy. Cá trích đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với việc sản xuất bình thường các hormone sinh dục.