2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Alabash là một loại cây rau sống hai năm một lần, thuộc họ cải. Nó được trồng ở các vùng phía bắc của Châu Âu và ở nước ta. Alabash là một loại thực vật có rễ, và chỉ có rễ của nó được sử dụng làm thực phẩm. Alabash có hình dáng của một vệ tinh nhân tạo màu xanh lá cây hữu cơ có hương vị với những cọng bông cải xanh tươi, giòn được tạo điểm nhấn với hương vị củ cải.
Tên của alabasha xuất phát từ từ tiếng Đức "kohl", có nghĩa là bắp cải, và "rabi", có nghĩa là củ cải. Alabash không thể tự hào về một lịch sử ẩm thực lâu đời, chẳng hạn như củ cải hoặc củ cải tây, bởi vì nó được mô tả lần đầu tiên ở Đức, chỉ vào giữa thế kỷ 16.
Mặc dù những loại rau hình quả lê này trông như thể chúng được đào lên khỏi mặt đất, nhưng chúng thực sự là một thân cây phình to mọc trên mặt đất. Alabash không phải là một trong những loại rau được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Mỹ, nhưng được sử dụng rộng rãi ở Trung Âu và Châu Á.
Alabash có lá lớn kéo dài và mặc dù chúng cũng có thể ăn được, nhưng mọi người thích thân tròn dày của nó hơn. Alabash có lớp da dày, bên dưới có lớp thịt giòn và ngon ngọt.
Thành phần của alabasha
So với bắp cải trắng alabash phong phú hơn chất dinh dưỡng và đặc biệt là vitamin C. Nó chứa trung bình khoảng 88% nước, 2,9% protein, 4,7% đường, 1,17% khoáng chất - muối kali, phốt pho, magiê, canxi và natri. Ngoài vitamin C, thạch cao còn giàu vitamin B1, B2, B6 và axit folic.
Trong 100 g alabash có 29 Kcal; 1,7 protein; 0,1 g chất béo; 6,2 g carbohydrate và 3,6 g chất xơ. Alabasha cũng chứa một lượng lớn axit malic - 250 mg trên 100 g.
Alabash không chứa chất béo và cholesterol. Nó chứa ít calo và ít natri. Nó cũng là một nguồn cung cấp kali tốt.
Các loại alabaster
Họ được biết đến ở Bulgaria hai loại alabaster - lớn và nhỏ. Alabash lớn có vỏ màu xanh tím, trong khi alabash nhỏ có vỏ màu xanh lục nhạt. Cần biết rằng xét về khẩu phần, mùi vị và phẩm chất dinh dưỡng thì cá linh nhỏ hơn cá lớn gấp nhiều lần.
Lựa chọn và lưu trữ alabash
Khi nào mua alabash Phải chọn đầu nhỏ hoặc vừa, có đường kính ít nhất 7 cm, không có đốm, chỗ mềm hoặc vết nứt và ố vàng ở mép. Kích thước nhỏ alabash ngọt hơn và ngon hơn. Củ có kích thước lớn hơn nhiều so với kích thước của một quả bóng tennis, không ngon bằng và thường có lõi xốp.
Nếu lá alabasha được nối với bóng đèn, chúng cần được cắt và cất riêng. Nếu chúng ở trạng thái tốt - cứng và xanh, chúng có thể được nấu chín, nhưng nên sử dụng trong vòng vài ngày.
Alabash nên được bảo quản chưa giặt, trong túi nhựa trong tủ lạnh. Điều này có thể giữ nó trong tình trạng tốt trong khoảng một tuần. Một phẩm chất quý giá của loại rau này là nếu được bảo quản đúng cách, nó sẽ không bị mất đi những phẩm chất quý giá của nó.
Nấu món alabaster
Tươi trẻ alabash rất ngon được tiêu thụ thô. Nó có thể được thêm vào các loại salad khác nhau. Alabash cũng có thể được chế biến theo kiểu hầm hoặc luộc. Trong trường hợp nó được chế biến theo cách này, cần phải gọt vỏ sau khi nấu chín. Alabash là một bổ sung tuyệt vời đến nhiều món ăn và súp. Kết hợp tốt với các loại nước ép rau củ khác.
Nếu alabasha rời đi tươi và xanh, chúng cũng có thể được sử dụng để nấu ăn. Chúng được chế biến như sau: rửa sạch, cắt bỏ phần gân lá rồi chần qua nước sôi khoảng 3 đến 5 phút. Sau đó chiên nhẹ trong dầu ô liu hoặc bơ và nêm muối, tiêu và nước cốt chanh mới vắt.
Alabasha còn được dùng để chế biến một món ngon rất hữu ích cho cơ thể, đó là món alabasha thái nhỏ với ô liu, dầu ô liu và nước cốt chanh tươi.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn cực kỳ ngon với alabash: salad với alabash, keto moussaka với alabash, alabash với sốt bechamel, đậu với alabash và khoai tây, alabash với nhồi, alabash với mayonnaise trên salad, salad vitamin với alabash và củ cải đường.
Lợi ích của alabasha
Alabash hầu như không chứa chất béo, điều này làm cho nó trở thành một sản phẩm ăn kiêng rất hữu ích. Do hàm lượng vitamin C rất cao nên rau câu là loại rau không thể thiếu trong mùa đông. Nó duy trì khả năng miễn dịch tự nhiên và tăng cường cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
Alabash là nguồn nhiều chất xơ hữu ích cho đường ruột và giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột kết và các vấn đề về dạ dày. Nó cũng bảo vệ chống lại bệnh trĩ. Alabash rất hữu ích trong bệnh beriberi, bệnh phóng xạ, hen suyễn, bệnh lao. Nó có tác dụng lợi tiểu, chống mệt mỏi mùa xuân, thiếu máu và viêm phế quản, kích thích sinh trưởng.
Số lượng lớn chất xơ trong alabasha làm cho nó trở thành một loại rau được ưa thích trong chế độ ăn uống. Chất xơ không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn kích thích nhu động ruột thường xuyên và làm sạch ruột.
Như alabash là một loại rau, giàu vitamin và khoáng chất, ngon và quan trọng nhất - không gây dị ứng nên cũng được khuyến khích dùng cho trẻ nhỏ.
Alabash bảo vệ khỏi bệnh thiếu máu, vì nó chứa một lượng đáng kể chất sắt, giúp sản xuất nhiều tế bào hồng cầu hơn. Kali trong alabasha hơn nữa hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt.
Rau cũng được biết đến với khả năng cải thiện mật độ xương, nhờ chứa canxi, mangan và sắt. Nó cũng hữu ích cho sức khỏe của mắt do sự hiện diện của beta-carotene trong thành phần của nó. Vitamin A trong alabasha chống lại sự tích tụ của các gốc tự do trong mắt và loại bỏ stress oxy hóa khỏi bộ phận quan trọng này của cơ thể con người.
Alabash có thể xứng đáng được đưa vào các thực đơn ăn kiêng khác nhau vì nó là một loại rau cực kỳ ít calo. Nó hầu như không có calo và chất béo, nhưng mặt khác lại vô cùng giàu thành phần tốt cho sức khỏe - đây chẳng phải là sự kết hợp hoàn hảo nhất sao?
Để tận dụng tối đa các thành phần của nó, tốt nhất là dựa vào xử lý nhiệt tối thiểu, vì nhiệt phá hủy một số chất dinh dưỡng của nó. Ăn nó dưới dạng món salad, có hương vị nhẹ với dầu ô liu và muối, cũng như một chút nước chanh tươi vắt.
Thuốc dân gian với alabash
Trường hợp hoạt động của tim bị suy yếu, nên lấy nước ép của cây thạch nam trộn với một ít mật ong nguyên chất. Cháo thạch nam nấu sôi dùng để chườm chữa đau nhức xương khớp. Nước sắc của cây an xoa được sử dụng trong y học dân gian như một loại thuốc long đờm, nhuận tràng và lợi tiểu.
Điều quan trọng cần lưu ý là alabasha rời đi chúng cũng rất hữu ích và bổ dưỡng, mặc dù chúng không được sử dụng trong nấu ăn. Chúng cực kỳ giàu vitamin A, vitamin K, vitamin B và rất nhiều caroten. Đừng đánh giá thấp chúng vì chúng vô cùng hữu ích.
Tác hại từ alabasha
Alabash chứa axit uric và axit oxalic, không thích hợp cho những người bị bệnh gút, sạn cát hay sỏi thận.
Ngoài ra, alabaster có chứa các chất được gọi là goitrogens. Chúng ngăn chặn sự hấp thụ iốt của cơ thể và ngăn chặn việc sản xuất một số hormone tuyến giáp. vì thế alabash thô không hữu ích cho những người bị các vấn đề về tuyến giáp. Trong số tất cả những thứ khác, nó có thể được tiêu thụ mà không cần lo lắng gì, bởi vì nó là một loại rau cực kỳ hữu ích.
Đề xuất:
Chúng Ta Có Thể Chuẩn Bị Những Gì Với Alabash
Alabash rất phổ biến ở Bulgaria, thường bị nhầm lẫn với goulash. Thân của nó được sử dụng để tiêu thụ, dày hơn, tròn, màu xanh lá cây hoặc màu tím. Dưới đây là một số ý tưởng về cách tiêu thụ alabasha: Alabash thô Alabash, đặc biệt là trong những tháng mùa đông, thay thế món salad tươi.
Họ đã Trồng Một Loại Alabash Tên Là Niki ở Sadovo
Một giống alabash trực tiếp được tạo ra bởi các nhà khoa học từ Viện Thực vật và Tài nguyên Di truyền ở Sadovo và Viện Cây trồng Rau Maritsa - Plovdiv. Tên anh ấy là Nikki và anh ấy là một quả bom vitamin thực sự. Công việc lựa chọn các loài alabash mới đã tiếp tục trong mười năm.
Alabash Bảo Vệ Chống Lại Bệnh Cúm Và Ung Thư Tuyến Tiền Liệt
Alabash, không phổ biến ở nước ta, trông giống như một quả bóng màu xanh lá cây hoặc màu tím với kích thước trung bình. Phần ăn được của loại rau mùa thu này là thân dày của một loại cây hai năm một lần. Mặc dù nó đã được trồng ở các vĩ độ của chúng tôi trong nhiều thập kỷ, nhưng alabaster không thường xuyên có mặt trên bàn ăn của người Bulgaria.
