2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Phát hiện của các nhà khoa học Bungari từ Viện Kỹ thuật Thực phẩm và Mật mã học đã giáo dục những người tham gia triển lãm thế giới AGRA 2013. Năm nay, triển lãm đã giới thiệu hơn 62 sáng kiến và khám phá, trong đó có 17 sáng kiến toàn cầu và 7 của châu Âu.
Các nhà khoa học Bulgaria đã thu hút sự chú ý của những người tham gia khác với việc trình bày các món thịt viên và thịt nướng lành mạnh với yến mạch và cám lúa mì.
Sự đổi mới, dự kiến sẽ trở thành hiện thực vào năm 2014, là công trình của Tiến sĩ Dora Bakalivanova từ Viện Kỹ thuật Thực phẩm và Mật mã học.
Cơ sở của tác dụng có lợi của thịt viên và thịt nướng được phát triển bởi Tiến sĩ Bakalivanova là làm giàu chất xơ của thịt băm và đặc biệt là với yến mạch và cám lúa mì.
Chúng được biết đến với khả năng làm sạch đường tiêu hóa khỏi chất độc và cặn bẩn, do đó bảo vệ nó khỏi các khối u ác tính phát triển.
Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm làm từ cám là một biện pháp dự phòng đã được chứng minh chống lại ung thư ruột kết.
Các sợi tự nhiên trong thịt viên và thịt nướng của các nhà khoa học Bungari không phải là lợi thế duy nhất của họ so với các sản phẩm hiện có trên thị trường của chúng ta.
Trong phát triển mới của Tiến sĩ Bakalivanova và PGS. TS Mihalkova, các chất chống oxy hóa nhân tạo giúp bảo quản độ tươi của các sản phẩm thịt đã được thay thế bằng các chất chống oxy hóa tự nhiên như hương thảo.
Chỉ 4,5 gam hương thảo cho mỗi kg sản phẩm thô là đủ để giữ được độ tươi của nó. Để so sánh, chất chống oxy hóa nhân tạo được sử dụng rộng rãi nhất là Super Frisch, bao gồm natri axetat, E262, E330 và E301.
Tất cả các chất bảo quản nhân tạo, cái gọi là Chữ "E" trong bánh mì có beta-glucans do PGS. TS Nadka Mihalkova phát triển. "Người ta tin rằng beta-glucans, là chất kích thích miễn dịch tự nhiên mạnh mẽ, có thể bảo vệ cơ thể khỏi ung thư ruột kết.
Điều này đã được khoa học chứng minh. Được áp dụng trực tiếp vào các khối u, beta-glucans có thể tiêu diệt các tế bào khối u. Sự phát triển với beta-glucans vẫn tiếp tục trên toàn thế giới , PGS. TS Mihalkova cho biết.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Cà Chua Bungari Chống Ung Thư
Một khám phá mới, mang tính cách mạng của các nhà khoa học từ Viện cây trồng Maritsa ở Plovdiv hiện đã có sẵn cho tất cả mọi người. Đây là một giống cà chua màu vàng cam mới với hàm lượng beta-caroten cao. Beta-carotene là một sắc tố thực vật, khi tích tụ trong gan, sẽ được chuyển hóa thành vitamin A.
Tinh Tế Trong Cách Làm Thịt Viên Và Thịt Nướng
Một phần thiết yếu của việc chuẩn bị thịt viên và thịt nướng là lựa chọn thịt băm. Ở nước ta, hỗn hợp băm thường được sử dụng nhiều nhất - 60% thịt lợn và 40% thịt bò. Thịt lợn băm là thích hợp nhất, và phải có thịt ba chỉ để làm cho thịt viên và thịt nướng ngon ngọt.
Khoai Tây Lát Và Khoai Tây Nướng Là Chất Gây Ung Thư Và Gây Ung Thư
Theo một nghiên cứu của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh, các lát nướng cũng như khoai tây nướng tạo thành chất acrylamide gây ung thư, có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh ung thư. Các chuyên gia cảnh báo rằng màu sắc của các lát hoặc khoai tây càng sẫm màu thì chúng càng nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Thịt Viên Có Giun Khiến Nhân Viên Công Ty Giật Mình
Các nhân viên của công ty Bobovdol Energoremont đã đưa ra tín hiệu về thịt viên giun, khiến các thanh tra viên của Ban giám đốc khu vực BFSA ở Kyustendil lên tiếng. Cuộc kiểm tra cho thấy không có thực phẩm hư hỏng hoặc bảo quản không đúng cách trong công ty Bobovdol và những viên thịt có giun xuất hiện trong đó đã bị nhiễm bẩn lần thứ hai do ruồi bu vào thức ăn, và trứng của chúng nở chỉ sau 30 phút.
