Đường được Sản Xuất Như Thế Nào?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Đường chúng ta tiêu thụ là sản phẩm cuối cùng sau khi chế biến củ cải đường. Quá trình sản xuất sản phẩm cuối cùng, mà chúng ta đều biết, phải trải qua nhiều bước.

Thu hoạch củ cải đường

Củ cải đường được thu hoạch vào mùa thu và đầu mùa đông bằng cách đào lên khỏi đất. Đó là lý do tại sao, sau khi vận chuyển đến các nhà máy chuyên sản xuất đường, nó được rửa và làm sạch lá, đá và các mảnh vụn còn lại trước khi đưa vào chế biến.

Khai thác đường

Quá trình chiết xuất đường bắt đầu bằng việc cắt củ cải đường thành những lát nhỏ. Điều này làm tăng phần mà đường được chiết xuất từ đó. Quá trình chiết xuất diễn ra trong một máy khuếch tán, nơi cây sậy ở trong nước ấm khoảng một giờ. Về nguyên tắc, khuếch tán là một quá trình mà màu sắc và hương thơm của trà thu được từ lá trà được ngâm trong nước ấm trong một ấm trà.

Tuy nhiên, ở đây, bộ khuếch tán nặng vài trăm tấn khi chứa đầy củ cải đường và nước. Nó là một thùng chứa chuyển động ngang hoặc thẳng đứng, trong đó các mảnh củ cải đi từ từ từ đầu này sang đầu kia khi nước chuyển động theo hướng ngược lại. Đây được gọi là dòng chảy ngược, trong đó nước càng di chuyển, dung dịch đường càng trở nên mạnh hơn và thường được gọi là tinh chất.

Ép đường

Các miếng củ cải đường đi qua máy khuếch tán bị ướt và nước trong đó vẫn còn đường. Để làm điều này, chúng sau đó được ép trong một máy ép đặc biệt để có thể tách được nhiều tinh chất nhất có thể ra khỏi chúng. Tinh chất này được trộn với nước từ máy khuếch tán, và củ cải ép, đã được nghiền nát, được gửi đến một nhà máy sấy khô, nơi chúng được sản xuất thành thuốc viên, một phần quan trọng của một số loại thức ăn cho động vật.

Cacbon hóa đường

Bước tiếp theo của quy trình là làm sạch tinh chất trước khi nó được sử dụng để sản xuất đường. Điều này được thực hiện bởi cái gọi là quá trình cacbon hóa, trong đó các cục đá vôi nhỏ được hình thành trong bản chất đường. Chúng sau khi phát triển trong bản chất sẽ thu thập tất cả các hạt không đường và sau khi được lọc bằng bản chất, đá vôi sẽ mang theo tất cả các hạt không đường này. Tinh chất đường sau đó đã sẵn sàng để chế biến, ngoại trừ một điều là nó rất hiếm.

Đường sôi

Bước cuối cùng của quá trình này là đặt xi-rô vào một khay lớn, thường chứa khoảng 60 tấn xi-rô đường. Ở đây, nhiều nước hơn được đun sôi cho đến khi trạng thái của xi-rô trở nên thích hợp để hình thành các tinh thể đường. Bạn có thể đã từng làm điều này ở trường, nhưng không phải với đường, vì khá khó để tạo ra các tinh thể đường hình thành tốt. Sau khi hình thành, hỗn hợp tinh thể đường và tinh chất được quay ly tâm để tách ra, giống như trong giặt - quần áo được quay ly tâm để làm khô. Các tinh thể đường sau đó được làm khô bằng không khí nóng và đóng gói, sẵn sàng để giao hàng.

Sản phẩm cuối cùng là đường

Sản phẩm cuối cùng có màu trắng và sẵn sàng để ăn, cho dù từ các hộ gia đình hay các nhà sản xuất nước giải khát. Trong quá trình sản xuất đường không tinh chế, vì không phải tất cả đường đều được chiết xuất từ tinh chất, nên có một sản phẩm thứ cấp tạo ra sản phẩm ngọt - mật củ cải đường. Nó được sử dụng để sản xuất thức ăn cho gia súc hoặc được gửi đến các nhà máy để sản xuất rượu. Mật mía không có mùi và vị như mật mía nên không thể dùng để làm rượu rum.