2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Cá chép, giống như bất kỳ loại cá nào khác, cần có sự chuẩn bị trước trước khi bắt tay vào làm bếp. Nó bao gồm làm sạch, rút ruột và cắt lát. Chỉ sau công việc sơ chế này, cá chép mới có thể chế biến được món này hoặc món khác.
Trước khi bắt cá chép, chúng ta phải rửa sạch. Điều này được thực hiện riêng biệt với mọi thứ khác để các sản phẩm cá khác không có mùi. Đĩa cá đã qua sử dụng và bị nhiễm bẩn được rửa rất cẩn thận, và cuối cùng làm sạch bằng giấm.
Nếu các món ăn không được rửa sạch sẽ, có nguy cơ là bánh ngọt, món tráng miệng hoặc các món ăn khác sẽ có mùi tanh. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mùi này trong một số trường hợp có thể chỉ đơn giản là do việc bảo quản chung trong tủ lạnh trứng cá muối, cá và bánh ngọt hoặc các sản phẩm khác.
Khi bạn bắt đầu làm sạch cá, nó bắt đầu với vảy. Con cá ngoạm đuôi bằng tay trái và dao bằng tay phải - có lưỡi đập vào vảy. Chúng được cạo, cẩn thận để không cắt da cá bằng dao. Các vây được cắt bằng kéo.
Khi làm sạch cá chép, nên bỏ nút xà cừ (đốt ngón tay). Nó nằm trên đỉnh đầu, ở chỗ tiếp giáp với xác chết. Việc để sót xương này thường gây ra mùi vị khó chịu, thậm chí có khi đắng của món ăn.
Cá chép được làm sạch lưng chứ không mổ bụng như các loại cá khác. Nó được cắt dọc theo xương sống và nội tạng được lấy ra từ đó.
Một lựa chọn khác là loại bỏ phần bên trong của cá chép qua mang. Họ nắm chặt và kéo.
Khi làm sạch cá chép, chú ý không làm rách phần ruột thường chứa giun vì chúng có thể lan ra khắp bên trong cá. Cá sau khi rút ruột được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cá chép đã được sơ chế sẽ được chế biến nguyên con hoặc cắt khúc.
Cá chép nhồi bông trong lò nướng
Sản phẩm cần thiết: 1 miếng. (2 kg) cá chép, 1 bó hành tươi, 5 - 6 con. (300 g) cà chua đỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. (100 g) quả óc chó, 5-6 chiếc. (100 g) nấm tươi, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. (100 ml) rượu vang trắng, 125 g bơ, 10 hạt tiêu đen, 1/2 bó mùi tây, muối
Phương pháp chuẩn bị: Cá chép làm sạch, rửa sạch như mô tả. Rắc đều từ trong ra ngoài với muối và hạt tiêu đen giã nhỏ. Hành và nấm thái nhỏ cho vào chút mỡ hầm. Thêm vào đó là một số cà chua thái nhỏ, quả óc chó xay, mùi tây thái nhỏ, một vài hạt tiêu đen, rượu và muối để nếm thử.
Đổ hỗn hợp thu được vào cá chép. Sau đó khâu lại và cho vào chảo đã bôi mỡ. Lên trên các khoanh cà chua còn lại và rưới phần dầu còn lại và 1/2 cốc nước. Nướng trong lò vừa phải cho đến khi sẵn sàng.
Đề xuất:
Làm Thế Nào để Làm Sạch Rau đúng Cách Trước Khi Tiêu Thụ
Mặc dù hầu hết các loại rau lá xanh có thể được tìm thấy quanh năm ở các cửa hàng hoặc chợ lớn hơn, nhưng tốt nhất là bạn nên nhấn mạnh việc tiêu thụ chúng vào mùa xuân. Lý do cho câu nói này không chỉ vì khi đó là mùa "của chúng"
Cách Làm Sạch Bát đĩa Nhôm đúng Cách
Mặc dù ngày nay thùng nhôm chúng không còn phổ biến như trước, sự thật là ngày nay nhiều bà nội trợ sử dụng chúng ở nhà để chế biến các món ăn khác nhau. Loại dụng cụ nấu nướng này được ưa chuộng hơn do thực tế là nó không cháy nhiều như các loại khác, mặc dù có những nhược điểm khác của nó.
Cách Nấu Cá Chép Kho Tộ Ngon Từ A đến Z
Cá chép là một loài cá nước ngọt được tìm thấy trong nhiều hồ chứa của Bungari. Đặc điểm đặc trưng của nó là đầm lầy và ngoài sông hồ, nó còn được tìm thấy trong các hồ chứa nước đọng nhiều hơn. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế đúng cách, chú ý cách khử mùi tanh đặc trưng của nó và tất cả các loại cá đầm.
Cách Làm Cá Chép Tẩm Bột Chiên Giòn
Để cá trở nên giòn và không thể cưỡng lại, việc tẩm bột như thế nào là rất quan trọng. Có một vài quy tắc vàng mà bạn phải tuân theo khi chế biến món cá St. Nicholas truyền thống. Tốt hơn là sử dụng cá chép nhỏ hơn để tẩm bột. Cá sau khi làm sạch được cắt thành từng phần, phải ướp muối.
Cách Làm Sạch Rau đúng Cách
Khi rửa rau, không nên cạo bỏ lớp dày vì ngay dưới vỏ là các chất dinh dưỡng và vitamin quý giá sẽ bị vứt vào thùng rác cùng với vỏ. Do đó, khoai tây, bí xanh, cà rốt và dưa chuột nên được làm sạch bằng dụng cụ gọt vỏ chuyên dụng. Các đốm đen, cũng như các vết mọc, được loại bỏ bằng phần sắc bén của máy gọt vỏ.
