2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chúng là những biểu tượng thực sự. Theo đầu bếp người Pháp nổi tiếng của thế kỷ trước Auguste Escofier, họ tạo ra và duy trì sự thống trị của ẩm thực Pháp trong vũ trụ rộng lớn của thị hiếu trên toàn thế giới.
Tinh tế, ngon miệng, đầy hương thơm và mùi vị, cám dỗ và đối với những giác quan thất thường nhất, họ đã viết nên lịch sử ẩm thực.
Họ đây rồi, nước sốt nổi tiếng nhất trên thế giới!
Sốt Velute
Nó là một trong những loại nước sốt nổi tiếng nhất của Pháp. Dịch theo nghĩa đen, cái tên Velute có nghĩa là nhung. Nếu bạn chỉ biết một loại sốt, hãy biết điều này. Nó là một loại nước sốt mẹ, cơ sở của nhiều loại nước sốt trắng và bao gồm ru (hỗn hợp làm đặc nổi tiếng làm từ bơ và bột mì). Sốt Velute là cơ sở của ít nhất hai mươi loại sốt - sốt Pulet (nấm và dầu tỏi), sốt Suprem (nước luộc gà, kem, bơ và lòng đỏ trứng) và sốt Normandy. Sốt Béchamel thích hợp với các món gà và cá.
Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce
Khác kinh điển trong nước sốt!! Nước sốt cơ bản do Louis de Béchamel, đầu bếp của Louis 14. Nước sốt này cũng dựa trên hỗn hợp nổi tiếng của bột mì và bơ, sau đó sữa được thêm vào và tạo hương vị với một chút nhục đậu khấu. Chúng tôi tìm thấy nó trong rau củ đun nóng, nhưng cũng có trong lasagna hoặc trứng với Béchamel.
Và nó là cơ sở của các loại sốt khác - nếu bạn thêm lòng đỏ trứng và Emmental nghiền vào nó, bạn sẽ có nước sốt Morney. Nếu sốt cà chua được thêm vào, nó sẽ trở thành sốt Aurora.
Sốt Espanyol
Ảnh: Yordanka Kovacheva
Anh ấy là người thứ ba trong số nước sốt nổi tiếng nhất, thuộc loại nước sốt nâu. Nó được chế biến từ hỗn hợp ruốc đã biết, được thêm vào mỡ lợn và trang trí thơm của cà rốt, hành tây, bạc hà và hành tây xào, rượu trắng. Đặc trưng cho nước sốt này là cà chua được thêm vào nó. Từ nó, sau khi tinh chế, nước sốt Demiglas thu được, từ đó có những loại nước sốt rất nhỏ.
Nước sốt Mỹ
Theo từ điển ẩm thực La Reynière, nước sốt Amorichen này đã trở thành của Mỹ sau một lỗi phiên âm. Nó được làm từ đầu tôm hùm hoặc trong phiên bản hiện đại hơn của nó với cua. Chúng được pha với dầu ô liu và pha với rượu cognac. Thêm nước dùng, cà chua và hạt tiêu. Nước sốt Mỹ là lý tưởng cho cá và cua.
Sốt Bearnes
Một cổ điển khác, nhưng đối với thịt bò. Và cũng có thể dùng cho thịt trắng hoặc cá nướng. Nó là hỗn hợp của hẹ tây, ngải giấm, tiêu đen và giấm, được làm đặc trước khi thêm lòng đỏ trứng. Sau một thời gian dài và đánh mạnh, dầu được thêm vào. Có một số dẫn xuất của Bearnaise, một trong số đó là nước sốt Sharon.
Đề xuất:
Nước Sốt Cổ điển Cho Bánh Bao
Bánh bao là một trong những món ăn mang tính biểu tượng của Nga, phần nào gợi nhớ đến món tortellini của Ý. Nhưng chúng là một sáng tạo thuần túy của Nga, có lẽ được “sinh ra” ở một nơi nào đó trên vùng đất Siberia xa xôi và lạnh giá. Hôm nay bạn sẽ khó đi làm bánh bao của riêng bạn, vì chúng đã được bán ở nhiều cửa hàng.
Nước Sốt Thịt Cổ điển
Nước sốt thịt có thể được chế biến từ các sản phẩm khác nhau, chúng làm tăng hương vị và mùi thơm của thịt. Một số loại thịt được phục vụ hoàn toàn trong nước sốt, và một số loại chỉ có một phần nhỏ. Gia vị được thêm vào nước sốt để tạo thêm hương vị và hương vị cho món ăn.
Chúng Ta Uống Nước Theo Thời Gian Biểu để Tốt Cho Sức Khỏe
Nước là một trong những yếu tố bắt buộc giúp chúng ta không chỉ sống mà còn khỏe mạnh. Tất cả các vấn đề trong cơ thể chúng ta là kết quả của việc uống nước không đúng thời điểm. Để một sinh vật khỏe mạnh, nó phải nhận đủ lượng chất lỏng.
Thời Trang Mới Của Các Công Thức: Người Sành ăn Bằng Máy đo Thời Gian
Có những ngày như vậy - khi chúng ta không còn thời gian để nấu nướng, và việc dành hàng giờ bên bếp để chuẩn bị những bữa ăn ngon thì còn gì bằng. Lý do cho việc này nhiều như bạn muốn - họp muộn, ở nhà với con cái hoặc bữa tối bất ngờ với bạn bè.
Trà Thư Giãn, Thứ Cần Phải Có ở Thời Kỳ Mãn Kinh
Có những chu kỳ tự nhiên trong cuộc sống của con người. Trong thời kỳ mãn kinh, những thay đổi về tinh thần và thể chất là hoàn toàn bình thường. Trong giai đoạn này, phụ nữ có thể thấy những tâm trạng khác nhau - căng thẳng dữ dội, lo lắng, trầm cảm, đổ mồ hôi nhiều, đau bụng, chướng bụng là một số triệu chứng quan sát được ở vùng bụng.
