Xúc Xích Có Thể Hữu ích Với Bé Aki

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Trong những năm gần đây, người ta đã nói nhiều về chất lượng kém và các thành phần độc hại trong xúc xích Ý. Cách làm này có thể thay đổi không? Theo các nhà vi sinh vật học từ Viện Nghiên cứu Nông nghiệp và Thực phẩm Catalan ở Girona - nó có thể.

Theo các nhà khoa học, để kỳ nhông trở nên ngon hơn và hữu ích hơn, chỉ cần bổ sung một thứ duy nhất cho chúng - đó là bé aki. Vâng, nghe thật khó tin, đây là cách. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng vi khuẩn probiotic, được tìm thấy trong phân trẻ em, có thể biến thịt cay thành thức ăn lành mạnh.

Phân người có chứa một số lượng nhất định vi khuẩn lactobacillus và bifidobacteria. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong phân của trẻ sơ sinh khỏe mạnh đến 6 tháng tuổi, hàm lượng của chúng rất cao so với ở người lớn.

Ba chủng vi khuẩn đã được chiết xuất từ phân trẻ em. Chúng được sử dụng trong sáu loại xúc xích, cùng với ba chủng vi sinh vật khởi đầu được mua. Số lượng vi khuẩn con không chỉ đông hơn mà chúng còn là 100 triệu tế bào trên một gam xúc xích. Và điều này có thể cải thiện đáng kể sức khỏe của người tiêu dùng của họ.

Sau đó là một cuộc nếm thử bởi một ban giám khảo độc lập. Không nghi ngờ gì nữa, salamis được tạo ra từ sản phẩm cuối cùng có mùi thơm trong tã trẻ em đã được tìm thấy có mùi vị rất ngon. Tuy nhiên, chúng cũng có ít chất béo và muối hơn.

Sau khi phát hiện ra, đã có xu hướng sản xuất cho loại sản phẩm này. Vi khuẩn probiotic từ phân trẻ em có thể được sử dụng cho xúc xích lên men khô sống. Quá trình chính của chúng là phân hủy, mang lại hương vị đặc trưng sắc nét, kết cấu dễ nhai và màu đỏ đậm.

Thông thường, xúc xích lên men được làm từ hỗn hợp thịt băm, muối, đường, gia vị và chất làm cứng. Với hỗn hợp này, chúng được lấp đầy trong ruột.

Vi khuẩn, được tìm thấy trong thịt sống hoặc các nền văn hóa bắt đầu và được thêm vào trong quá trình sản xuất, cũng được sử dụng trong chúng. Chúng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại cho sản phẩm.