Chất Gì Trong Thành Phần Của Gan Khiến Nó Trở Thành Một Loại Thực Phẩm Không Thể Thiếu?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Một khẩu phần gan bao gồm 40% nhu cầu protein của cơ thể. Protein làm mới cấu trúc tế bào, tiết lộ năng lượng chứa trong nó, cho phép hình thành các enzym, hormone và kháng thể, những chất đặc biệt quan trọng đối với cấu trúc của tế bào.

Bổ gan làm tăng lượng sữa mẹ ở bà mẹ mang thai và cho con bú. Cơ thể chứa 21 chiếc. axit amin. Cơ thể tạo ra 12 axit amin, 9 axit còn lại được bao phủ bởi thức ăn. Các axit amin này được gọi là axit amin cụ thể và protein trong cấu trúc của một số loại thực phẩm.

Vì gan rất giàu protein, đáp ứng tốt nhu cầu axit amin của cơ thể. Khoảng 85 g gan chứa 21-26 g protein. Ngoài ra, protein giúp tế bào phát triển, đảm bảo sự phục hồi và đổi mới của chúng.

Khoảng 84 g gan bò chứa 162 calo và 5 g chất béo. Gan cừu chứa 187 calo và 7,5 g chất béo. Tổng hàm lượng chất béo trong gan tương đối thấp. Phổi chứa chất béo động vật không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Ở người lớn, cholesterol nên là 300 ml. Vì vậy, với việc tiêu thụ gan, cơ thể sẽ nhận được những gì nó cần, vì 84 g gan bò chứa 337 ml cholesterol, thịt bò và thịt cừu - 430 ml, thịt gà - 479 ml. Trên thực tế, cơ thể có thể sản xuất cholesterol một cách tự nhiên, và tiêu thụ gan sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

68 g gan cung cấp cho cơ thể lượng vitamin B12 cần thiết. Vitamin B12 rất quan trọng đối với cơ thể. Nó hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu và vật chất di truyền và duy trì sức khỏe của hệ thần kinh. B12 cho phép sản xuất axit amin và protein, điều chỉnh mức homocysteine. Khi mức homocysteine tăng cao, các mạch máu có nguy cơ bị tổn thương.

Đó là lý do tại sao vitamin B12 rất quan trọng. 917 trên 100 lượng vitamin A nên được bổ sung hàng ngày đối với phụ nữ lớn tuổi và 713 trên 100 - đối với nam giới.

Vitamin A tăng cường hệ thống miễn dịch, cho phép giao tiếp và kết nối giữa các tế bào. Đối với riboflavin, nó đảm bảo chuyển hóa thức ăn, bảo vệ sức khỏe của da và mắt.

Một khẩu phần gan cung cấp cho cơ thể 121/100 nhu cầu kẽm đối với phụ nữ và 88/100 đối với nam giới. Kẽm là một khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Mặt khác, kẽm cho phép điều chỉnh sự trao đổi chất của tế bào, đổi mới tế bào và cung cấp sự điều chỉnh của vật chất di truyền. Nó giúp vận chuyển oxy trong quá trình phát triển của tế bào.

Do hàm lượng khoáng chất sắt, tiêu thụ gan sẽ bảo vệ phổi và cải thiện lưu thông máu.

Ngoài ra, 68 năm Gan cung cấp cho cơ thể một lượng selen cần thiết. Selen bảo vệ cơ thể chống lại sự phá hủy tế bào, chống lại các gốc tự do trong cơ thể, giảm nguy cơ ung thư, thể hiện đặc tính chống oxy hóa. Selen cũng hỗ trợ hoạt động của hệ thống miễn dịch và tuyến giáp.

Một khoáng chất quan trọng khác có trong gan là đồng. Đồng là một thành phần của nhiều enzym bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.