Tại Sao Khoai Tây Là Một Phần Không Thể Thiếu Trong Bàn ăn Của Người Châu Âu?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bà nội trợ nào cũng dùng khoai tây để chế biến các món ăn rất ngon. Nhưng quý vị có nghĩ rằng, thưa quý vị và các bạn, ai là người đáng trách khi anh ấy có mặt tại bàn của quý vị hôm nay?

Khoai tây có thể được sử dụng cho hầu hết mọi thứ - như một chất độc côn trùng, như một chất tẩy vết bẩn, như một chất bổ sung chế độ ăn uống và nhiều lợi ích khác có loại rau này. Trong khi chúng ta sử dụng nó thường xuyên, một thời gian dài trước đây người châu Âu thậm chí còn không biết nó tồn tại. Những củ đầu tiên đến thế giới cũ vào năm 1570.

Công lao cho điều này thuộc về các thủy thủ Tây Ban Nha đến từ Nam Mỹ, nơi khoai tây là phương tiện sinh sống chính. Và ở đây một lần nữa người Anh lại can thiệp. Họ cho rằng công lao về sự xuất hiện của những củ khoai tây thuộc về một nhà hàng hải người Anh tên là Francis Drake. Câu nói này đã được phong phú hóa theo thời gian và trở thành một huyền thoại, kể về việc Drake đã cho người bạn của mình những củ khoai tây mà anh ta nướng với bơ và chiêu đãi Quốc hội Anh.

Có, nhưng khi họ khẳng định một điều, vì vậy họ có thể bác bỏ nó. Tác phẩm tiếng Anh của anh ấy. Bản thân các cuốn bách khoa toàn thư của Anh đã viết rằng Drake không thể mang khoai tây đến châu Âu vì tàu của anh ta chưa bao giờ đến được bờ biển Nam Mỹ.

Cũng phổ biến là phiên bản lần đầu tiên khoai tây được mang từ Virginia trở lại Anh bởi một Walter Rumyff nhất định. Nhưng phiên bản này cũng đã bị lật tẩy bởi các bách khoa toàn thư của Anh, trong đó nói rằng khoai tây chưa được biết đến ở Virginia vào thời điểm đó.

Khoai tây lần đầu tiên được mô tả bởi một người tên là Pedro Ceza de Leon. Ông đã nghiên cứu chi tiết về Peru và viết một cuốn sách có tên là Biên niên sử của Peru. Ở đó, ông mô tả một củ khoai tây như sau: “Một loại đậu phộng đặc biệt. Khi nấu chín, chúng trở nên mềm như hạt dẻ rang. Chúng được bao phủ bởi lớp da không dày hơn da của nấm cục. Trong cuốn sách của mình, de Leon mô tả một ngày lễ đặc biệt của người Ấn Độ mà họ ăn mừng vụ thu hoạch khoai tây.

Bạn có thể nghĩ rằng khoai tây đã nhanh chóng đến được với trái tim của người châu Âu bấy giờ. Đúng, nhưng không phải vậy, vì lúc đó người ta nhìn sản phẩm mới với sự thiếu tin tưởng.

Ngay cả những năm đói kém, không phải là hiếm ở châu Âu thời đó, cũng không khiến người ta ăn khoai tây. Để thay đổi điều này, và nhìn thấy khoai tây là cứu cánh khỏi nạn đói, Kaisers người Phổ, Wilhelm I và Wilhelm Đại đế đã ban hành luật bắt buộc dân chúng phải ăn khoai tây.

Ở Pháp, khoai tây đã được mang đến vào năm 1616, nhưng chỉ đến nửa sau của thế kỷ XVIII, người Pháp mới bắt đầu trồng nó để làm thực phẩm. Dược sĩ người Paris Antoine Auguste đã có công đặc biệt về việc này, ông đã phát hiện ra rằng khoai tây có thể được sử dụng để làm tinh bột, và với phát hiện này, ông đã nhận được giải thưởng từ nhà vua vì đã cứu dân chúng khỏi nạn đói. Vào thời điểm đó, thậm chí người Nga còn thay thế củ cải họ ăn bằng khoai tây.

Loại rau này nhanh chóng trở thành sản phẩm thiết yếu của mọi tầng lớp trong xã hội Nga. Nhưng, thật không may, khi đất đai ở Nga cằn cỗi, thường xuyên xảy ra nạn, khoai tây lại là kế sinh nhai duy nhất của những gia đình nghèo. Đây là lý do tại sao câu tục ngữ Nga được phát minh: "Khoai tây là một trợ thủ của bánh mì."