Bông Cải Xanh Romanesco

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bông cải xanh Romanesco / Brassica oleracea / là một loại rau có hình dáng độc đáo giống đĩa bay. Vì hình dáng không giống ai nên người ta thường nói đùa với các loại rau rằng nó được người ngoài hành tinh mang đến hành tinh này.

Mặc dù có hình dạng kỳ lạ, nhưng bông cải xanh Romanesco là một loại rau siêu hữu ích và dễ tiêu hóa mà không được biết đến nhiều ở nước ta. Tuy nhiên, nó đã xuất hiện trên thị trường rau hơn 20 năm trước - vào năm 1990, và đã được trồng từ thế kỷ 16 ở vùng lân cận của Rome. Những người làm vườn Hà Lan đã cải tiến giống trong nhiều năm và chính họ là người phát hiện ra Bông cải xanh Romanesco cho thế giới.

Bông cải xanh Romanesco được tạo thành từ những bông hoa hồng được tạo thành từ các kim tự tháp nhỏ, tạo thành một thứ gì đó giống như một hình hình học bị phá vỡ xuyên tâm. Điều này làm cho tầm nhìn tổng thể của anh ấy trở nên cực kỳ hấp dẫn. Người Anh gọi nó là bông cải xanh Romanesque, người Pháp - bắp cải, và người Ba Lan và người Đức - súp lơ trắng. Loại rau này vẫn chưa được chứng minh trên thị trường Bulgaria, nhưng rõ ràng là ngoài việc ngon, nó còn rất hữu ích.

Thành phần của bông cải xanh Romanesco

Bông cải xanh Romanesco chứa một số chất và vitamin có giá trị. Chúng rất giàu kẽm, caroten, vitamin A, C và K, sắt và axit folic, muối khoáng.

100g bông cải xanh romanesco chứa 25 kcal, 0,3 g chất béo, 2,3 g carbohydrate, 2,4 g protein.

Lựa chọn và bảo quản bông cải xanh Romanesco

Rất tiếc, loại rau này không phổ biến ở nước ta. Chỉ tìm thấy trong các cửa hàng cá nhân, không thể được nhìn thấy hàng loạt trong các khu chợ. Bông cải xanh Romanesco có màu xanh nhạt, đẹp mắt. Không được có dấu hiệu thối rữa trên đó. Bảo quản trong tủ lạnh, gói kỹ trong phong bì.

Bông cải xanh Romanesco nấu ăn

Broccoli Romanesco rất lý tưởng để đa dạng hóa thực đơn. Nó thỏa mãn cơn đói rất tốt, đồng thời chứa rất ít calo và được coi là một trong những loại rau dễ tiêu hóa nhất. Romanesco được chế biến giống như súp lơ và bông cải xanh. Nó có thể được sử dụng trong hầu hết các món ăn truyền thống được làm với bông cải xanh và súp lơ trắng.

Có một số cách tốt nhất để chuẩn bị nó. Trước hết, bạn có thể hấp chín và đổ với nước sốt dầu giấm mà bạn yêu thích; lựa chọn thứ hai là hầm trong một ít bơ với mù tạt thô. Lựa chọn cuối cùng là nướng nó với dầu ô liu, cùng với arpadzhik và ô liu.

Mặc dù tên của nó, bông cải xanh romanesco cũng rất phổ biến như súp lơ romanesco. Nó có vị giống như súp lơ, nhưng kết cấu của nó mềm hơn nhiều. Bông cải xanh Romanesco là một món khai vị tuyệt vời, được cắt nhỏ thành hoa hồng và hấp chín. Có thể kết hợp với phô mai hoặc sốt kem. Các loại gia vị thích hợp cho loại rau này là thơm hơn - cỏ xạ hương, tỏi và các loại khác. Bông cải xanh Romanesco có thể là một món ăn phụ hoàn hảo cho nhiều loại thịt và cá.

Romanesco cực kỳ thích hợp để tẩm bột. Đối với điều này, bạn cần một đầu bông cải xanh, 2 quả trứng, thực vật, 1 muỗng canh. Phô mai vàng bào và bột mì đủ để tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

Cắt nhỏ bông cải xanh thành hình chóp. Cho chúng vào nước sôi và luộc chín. Vớt chúng ra và để ráo nước. Cuộn chúng trong vụn bánh mì / đã chuẩn bị trước từ các sản phẩm khác /. Chiên trong dầu nóng, để ráo mỡ. Để có một hương vị độc đáo, hãy phục vụ những chiếc đã tẩm bột bông cải xanh romanesco với xốt mayonnaise, sữa chua, thì là và tỏi.

Lợi ích của bông cải xanh Romanesco

Một trong những ưu điểm lớn nhất của loại rau này là nó cực kỳ dễ tiêu hóa. Nó không làm quá tải dạ dày và no rất nhanh. Điều này làm cho nó cực kỳ thích hợp cho những người có dạ dày nhẹ nhàng hơn. Nếu bạn đã từ chối ăn hai loại rau này thì súp lơ xanh Romanesco là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

Do hàm lượng kẽm cao, Romanesque giúp chữa các chấn thương khác nhau trong khoang miệng và phục hồi hoạt động của các chồi vị giác. Loại bỏ vị kim loại khó chịu trong miệng và giúp thưởng thức trọn vẹn các hương vị khác nhau. Ai cũng đã từng ít nhất một lần bị mùi vị kim loại này làm mất đi hương vị của thức ăn.

Bông cải xanh Romanesco loại bỏ sự thờ ơ và lo lắng, đó là lý do tại sao chúng thường được các diễn viên và ca sĩ sử dụng để giải tỏa cơn sốt sân khấu. Nếu bạn chuẩn bị trình diễn trước khán giả, đừng đặt cược vào những viên thuốc, mà hãy bông cải xanh romanesco.