Nấu Thịt Với Trái Cây

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mặc dù đối với ẩm thực truyền thống của Bulgaria, việc nấu thịt với trái cây không phải là một cách phổ biến trong truyền thống ẩm thực của chúng tôi, nhưng những công thức nấu ăn như vậy rất đáng để thử. Đường của trái cây ngấm vào thịt và làm cho hương vị của nó trở nên độc đáo. Hương thơm trái cây không bị bão hòa, nhưng là một sự bổ sung tinh tế cho hương vị của thịt. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn thú vị cho thịt với hương vị trái cây.

Thịt heo quay với nho

Sản phẩm cần thiết:

1 và ½ kg. thịt lợn phi lê, 150 ml. nước, 150 ml. nước nho, 150 ml. rượu trắng khô, 30 g bơ, 2 muỗng canh bột mì, 3 muỗng canh rượu gin, muối và hạt tiêu đen mới xay, 450 g nho trắng - và để trang trí, thêm dầu để chiên.

Đối với nước xốt:

2 tép tỏi, cho vào cối giã nát, 3 thìa dầu oliu, 6 thìa rượu trắng khô.

Phương pháp chuẩn bị:

Thịt lợn được đặt trong một đĩa sâu. Trộn đều các thành phần nước xốt trong một cái bát. Sau đó đổ lên trên thịt. Để vào tủ lạnh ướp trong 24 giờ. Trong giai đoạn này bạn phải ra tòa nhiều lần.

Ngày hôm sau, lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp và để dành để sử dụng tiếp. Làm nóng lò ở 190 độ. Cho thịt vào chảo Viennese sâu lòng, nêm muối và tiêu.

Đổ 150 ml. nước lạnh xâm xấp mặt thịt rồi dùng nắp hoặc giấy nhôm đậy kín. Nướng bánh trong khoảng 1,5-2 giờ.

Trong khi đó, đun chảy dầu thừa trong chảo lớn, cho nho vào và chiên trong 4-5 phút cho đến khi chín vàng. Để nó bên cạnh.

Cho thịt lợn gần chín vào một chảo khác. Đun nóng rượu gin trong một cái chảo nhỏ, bật lửa và nhanh chóng đổ rượu lên trên.

Tách phần mỡ thừa ra khỏi nước cốt khi nướng thịt lợn. Ướp thịt với nước sốt.

Thêm nước nho, rượu trắng và một ít nước xốt đã bảo quản vào thịt và nước sốt. Đun sôi tất cả các nguyên liệu trên chảo, sau đó giảm lửa và để nước sốt ngấm với thịt trong 2-3 phút.

Phục vụ như xung quanh thịt lợn đã nấu chín, rưới nước sốt đã đun nhỏ lửa, rải nho chiên trong bơ.

Thịt cừu Thổ Nhĩ Kỳ với trái cây sấy khô

Sản phẩm cần thiết:

600 g thịt cừu, đã làm sạch mỡ thừa, 2 củ hành vừa nạo, 60 g bơ, 100 g không xương, mận khô, 100 g mơ khô, 3 thìa cà phê đường nâu, 2 nhúm quế, 1/4 thìa cà phê thảo quả, 1 muỗng cà phê. sol.

Phương pháp chuẩn bị:

Cắt thịt cừu thành các khối vuông dài 2 cm. Cho chúng vào chảo lớn, đổ ngập nước và đợi sôi. Giảm nhiệt và để thịt cừu sôi trong vài phút, loại bỏ cặn bẩn nổi lên trên bề mặt. Lấy thịt ra khỏi chảo và giữ lại nước dùng đã nấu.

Vắt lấy nước hành rồi cho thịt vào bát. Trộn đều và để thịt cừu ướp trong 15 phút.

Đun nóng bơ trong chảo lớn rồi cho thịt đã ướp vào chiên. Thêm phần còn lại của nước hành tây và phần hành tây đã vắt và tiếp tục nấu cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Thêm mận và mơ và để món ăn nấu thêm 5 phút. Sau đó đổ nước luộc thịt cừu, đường, muối, quế và bạch đậu khấu (tùy thích) vào.

Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và nước bốc hơi - khoảng 45 phút. Thịt cừu được phục vụ ấm áp với cơm trang trí.

Ức vịt xào dưa hấu với xà lách xoong

Sản phẩm cần thiết:

1 ức vịt, muối và tiêu đen xay vừa ăn.

Đối với băng:

1 thìa mật ong, 2 thìa dầu hạt phỉ, 2 thìa nước tương, 1 nước cốt chanh, 1/2 quả cam.

Đối với món salad dưa hấu:

1/8 quả dưa hấu, cắt miếng, 1/2 đầu rau diếp xoăn, 1 nắm cải xoong.

Phương pháp chuẩn bị:

Nêm ức vịt với muối tiêu và chiên trên chảo nóng trước. Nấu cho đến khi mỡ bắt đầu tách khỏi da, sau đó lật mặt vú còn lại và chiên thêm 3-4 phút. Sau đó, lấy chúng ra khỏi chảo và để chúng sang một bên. Lưu lại nước sốt mà họ đã chuẩn bị.

Đối với nước sốt, trộn mật ong, dầu hạt phỉ, nước tương, nước cốt chanh và cam.

Xếp các miếng dưa hấu vào bát, thêm rau diếp xoăn và cải xoong. Rưới nước sốt trộn gỏi lên khi chế biến ức vịt.

Phục vụ bằng cách đặt một đống salad dưa hấu vào đĩa. Cắt ức vịt thành từng khoanh dày và xếp lên trên. Rắc nước sốt lên.

Ức gà với quả xuân đào và sốt kem

Sản phẩm cần thiết:

4 ức gà - không xương, 4 thìa bơ, 4 quả xuân đào đã gọt vỏ - cắt làm tư, 2 thìa bột mì, 240 ml. kem, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp chuẩn bị:

Gõ nhẹ vào ức gà. Hầm chúng trong dầu cho đến khi hơi chuyển sang màu nâu. Thêm quả xuân đào 5 phút sau khi bắt đầu nấu và để hỗn hợp nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chuyển sang màu đỏ và quả xuân đào mềm. Lấy ức gà và xuân đào ra khỏi chảo và giữ ấm trong lò.

Thêm bột mì vào phần nước sốt còn lại trong chảo và trộn đều. Thêm kem và tiếp tục khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đủ đặc. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên ức gà và quả xuân đào.

Bánh mì thịt nguội và lê chiên với bơ và gia vị

Sản phẩm cần thiết:

8 muỗng canh bơ không ướp muối - đã được làm mềm, 1 muỗng cà phê gia vị cho bánh bí đỏ (tỷ lệ ví dụ khi chuẩn bị loại gia vị này: 3 muỗng canh quế, 2 muỗng canh gừng, 2 muỗng canh nhục đậu khấu, 1 muỗng rưỡi với muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng rưỡi đinh hương), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. rau mùi, 1/2 muỗng cà phê gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 8 lát bánh mì, 4 lát pho mát Thụy Sĩ tùy chọn, 400 g giăm bông, 420 g lê, cắt đôi ngâm trong xi-rô ngọt hoặc đóng hộp, 4 lát Phô mai Fontina.

Phương pháp chuẩn bị:

Cho bơ, gia vị bánh bí ngô, rau mùi, gừng và muối vào bát vừa, khuấy đều cho đến khi mịn. Để nó bên cạnh.

Xếp nửa lát bánh mì - số lượng là 4, lên thớt và đặt lên trên chúng một miếng pho mát Thụy Sĩ. Thêm giăm bông đã cắt lát lên trên, tiếp theo là các lát lê và cuối cùng là phủ phô mai Fontina. Hoàn thành món bánh mì sandwich bằng cách đặt bốn lát bánh mì lên trên phần nhân và ấn nhẹ chúng để các sản phẩm riêng lẻ vừa vặn hơn. Phết bơ đã ướp gia vị lên bên ngoài mỗi chiếc bánh mì sandwich.

Đặt hai chiếc bánh mì vào khay. Chiên chúng cho đến khi mặt đầu tiên chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 6 phút. Lật bánh mì và chiên ở mặt còn lại. Phục vụ họ khi vẫn còn ấm, cắt đôi mỗi chiếc bánh sandwich.