2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Để loại bỏ vị đắng của cà tím, chúng ta phải làm quen với các bộ phận của nó hữu ích và không nên có trong món ăn thành phẩm.
Ví dụ, vỏ cà tím hoàn toàn có thể ăn được. Tốt nhất nên để lại khi một quả cà tím nhỏ và mềm được chuẩn bị để chiên hoặc tẩm bột. Nếu không, việc gọt vỏ có thể dẫn đến bong tróc thịt và biến dạng của rau.
Bên trong của cà tím phải có màu nhạt, màu kem và không có đốm. Nên loại bỏ các phần sẫm màu, hơi xanh hoặc thâm tím, cũng như các hạt đã bắt đầu chuyển sang màu nâu, vì chúng có vị đắng và kết cấu khó chịu.
Ướp muối hay không cà tím trước khi nấu?
Đây là một chủ đề ẩm thực được thảo luận nhiều. Ướp muối các lát hoặc khối cà tím có một số hậu quả. Đầu tiên, muối thu hút và hút nước từ trái cây, đặc biệt là trong quả cà na già, có thể chứa vị đắng mạnh.
Nó còn có khả năng se lại, đặc và khô khiến cà tím ít bị hấp thụ mỡ thừa khi chiên. Muối cũng là một công cụ không thể chối cãi giúp cho các loại rau như cà chua xanh thêm trọn vẹn hương vị.
Tuy nhiên, nhiều đầu bếp lưu ý rằng các loại cà tím hiện đại, không còn vị đắng như trước đây nên không nên xử lý quá nhiều muối. Cà chua xanh có nguồn gốc từ Nhật Bản hoặc Trung Quốc phải được nấu chín mà không cần thêm muối.
Nếu bạn quyết định muối cà tím, trước tiên hãy cắt nó thành những lát hoặc hình khối thuôn dài và chỉ sau đó rắc muối lên. Tốt nhất là đi biển.
Sau đó, đặt chúng để xả hết chất lỏng dư thừa trong chao trong ít nhất một giờ, và tốt nhất là trong thời gian lâu hơn.
Cà tím muối có thể để được trong nhiều giờ mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu của nó. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu nấu, hãy nhớ rửa sạch với muối. Sau đó đặt các lát hoặc khối cà tím vào giữa hai lớp giấy bếp và ấn nhẹ để thấm nước và làm khô phần thịt của rau. Đây là một mẹo đặc biệt quan trọng khi xào cà tím.
Nếu bạn vẫn không muốn sử dụng muối như một phương pháp để loại bỏ vị đắng, bạn có thể chỉ cần cắt cà tím thành những lát thuôn dài vừa phải và đặt chúng vào đĩa thủy tinh phẳng.
Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Khi các lát được rã đông ở nhiệt độ phòng, hãy ấn nhẹ chúng để tiết ra nhiều chất lỏng hơn nhằm loại bỏ vị đắng của chúng. Cuối cùng, lau khô chúng bằng giấy lau bếp.
Vì vậy, cà tím đã qua chế biến có thể được sử dụng, thậm chí để chiên.
Sự khác biệt trong phương pháp loại bỏ vị đắng này là sau khi rã đông, các lát cà tím sẽ mềm hơn và có phần thịt mềm hơn so với khi chúng được ướp muối.
Đề xuất:
Có đáng Chết Vì Món Ngon ẩm Thực Này Không?
Hải sâm là một trong những món ngon hiếm và đắt nhất, nhưng để phục vụ chúng, một số người phải liều mạng hàng ngày. Kinh doanh hải sâm là một trong những ngành sinh lợi cao nhất, nhưng những người xuống đáy biển đang gặp nguy hiểm đến tính mạng.
Món Gì đang được Nấu Trên Sirni Zagovezni
Sirni Zagovezni là một trong những ngày lễ được tôn kính của Cơ đốc giáo. Sự tha thứ được tìm kiếm vào ngày này. Người trẻ đi thăm người lớn tuổi và cầu xin sự tha thứ, sau đó người lớn xin sự tha thứ của người trẻ tuổi. Sirni Zagovezni là ngày cuối cùng trước Mùa Chay Phục sinh.
Nói KHÔNG Với Hành Tím đau Tim
Không nghi ngờ gì nữa, hành tây là một trong những thực phẩm khiêm tốn nhất, nhưng bắt buộc đối với hầu hết các món rau. Nó luôn hiện diện trong nhà bếp. Mặc dù nó được sử dụng chủ yếu để chế biến các món ăn khác nhau, nhưng tính chất chữa bệnh của nó rất được coi trọng trong y học dân gian từ thời cổ đại.
Có đáng để Trả Tiền Cho Những Món ăn đắt Tiền Không?
Mọi người đều đã nghe câu châm ngôn rằng chúng ta là những gì chúng ta ăn. Đó là điều đúng đắn vì thực phẩm có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của chúng ta. Việc lựa chọn thực phẩm chất lượng chiếm một vị trí quan trọng trong việc chăm sóc cho một lối sống lành mạnh, mà chất lượng và thời gian của nó phụ thuộc vào đó.
BFSA: Chúng Tôi Không Có Món Tráng Miệng đáng Ngờ Nào Là Mars Và Snickers
Sau khi các nhà sản xuất sô cô la tráng miệng Mars, Snickers, Milky Way, Celections và Mini Mix thông báo rằng họ sẽ rút lô hàng khỏi 55 quốc gia, BFSA trấn an rằng không có lý do gì để lo lắng ở nước ta. Các món tráng miệng sản xuất tại Hà Lan bị nghi ngờ chứa nhựa đã bị thông báo thu hồi khỏi thị trường.
