Năm Công Thức Làm Bánh Cuốn Tự Làm

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ngon và mịn Bánh cuốn ngon nhất khi tự làm. Mùi thơm của những chiếc nem mới nướng lan tỏa khắp gian bếp và khiến bạn choáng ngợp với cảm giác thân thuộc như ở nhà. Để không bỏ lỡ trải nghiệm niềm vui này, chúng tôi đã dày công sưu tầm 5 công thức tuyệt vời cho những món cám dỗ không đạt tiêu chuẩn và bông gòn sẽ mang lại cho bạn sự hài lòng từ một công việc hoàn thành tốt với cán ghim.

Bánh cuốn thơm với nho khô

Sản phẩm cần thiết:

3/4 thìa cà phê sữa, 3/4 thìa cà phê nước, 1/2 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê muối, 2 quả trứng, 5 thìa cà phê men khô hoạt tính, 5 thìa cà phê bột mì, 1/2 thìa cà phê bơ đun chảy, 100 g nho khô.

Phương pháp chuẩn bị:

Đun nóng sữa, nước, đường và muối trong một cái chảo vừa với lửa vừa. Sau đó đợi nguội một chút thì cho trứng và men nở vào trộn đều. Cho bột vào âu lớn. Tạo một cái giếng trong đó và đổ hỗn hợp sữa với các thành phần khác vào. Không được khuấy. Đậy nắp bát và để yên trong 20 đến 30 phút. Sau đó bơ tan chảy đổ vào bột trộn đều. Thêm nhiều bột mì vào hỗn hợp nếu thấy nó quá dính. Nhào nhẹ. Đậy nắp và để trong 20 đến 30 phút.

Nặn bột thành từng cuộn theo hình dạng mong muốn. Thêm nho khô vào chúng. Đặt các cuộn trên giấy nướng trong một khay thích hợp. Để chúng trong 20 đến 30 phút. Nướng các cuộn trong lò 200 độ trong 15 phút hoặc cho đến khi hoàn thành.

Cuộn mềm với trái cây khô và quế

Sản phẩm cần thiết:

500 g bột mì trắng, thêm vào để rắc, 1 thìa cà phê muối, 1 gói men khô, 300 ml. sữa, 40 g bơ không muối - làm mềm ở nhiệt độ phòng, một quả trứng, dầu thực vật để bôi trơn.

Đối với việc nhồi: 25 g bơ không muối - đun chảy, 75 g đường nâu, 2 muỗng cà phê bột ngọt. quế, 150 g bách hợp khô.

Để làm kem phủ: 2 thìa sữa, 2 thìa đường bột.

Phương pháp chuẩn bị:

Rây bột mì và muối vào âu lớn. Tạo một cái giếng ở giữa và thêm men vào đó. Trong khi đó, cho sữa và bơ vào nồi đun cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp không còn hơi ấm. Cho hỗn hợp sữa và trứng vào âu bột. Khuấy cho đến khi các thành phần trong bát kết hợp thành một khối bột mềm. (Bạn có thể cần thêm một ít bột mì). Đặt bột lên một bề mặt làm việc đã được rải bột. Nhào trong năm phút, có thể cho thêm bột nếu cần cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay.

Bôi nhẹ bát với một ít dầu thực vật. Cho bột vào và vo lại, phết bơ đã đun chảy lên trên. Đậy bát bằng giấy bạc và để ở nơi ấm áp trong một giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Bôi nhẹ dầu lên khay nướng. Lấy bột ra khỏi bát và đặt nó trên một bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Cuộn nó thành một hình chữ nhật dày nửa cm. Dùng cọ phết bơ đã đun chảy lên bột, sau đó rắc đường nâu, quế và thêm trái cây khô vào.

Dùng dao chia hình chữ nhật thành các hình trụ, rộng khoảng 4 cm, cuộn các miếng đã hoàn thành thành các cuộn nhỏ. Sắp xếp chúng vào chảo đã thoa dầu mỡ nhẹ, để lại một khoảng trống nhỏ giữa mỗi miếng. Đậy bằng một chiếc khăn và để sang một bên để tăng trong 30 phút. Làm nóng lò ở 190 độ. Các cuộn được nướng trong lò trong 20-25 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Trong khi đó, đối với men nở, đun sữa và đường trong nồi cho đến khi sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Lấy giò ra khỏi lò và tráng một lớp men bóng, sau đó để nguội.

Bánh mì với táo và caramen

Sản phẩm cần thiết:

Đối với việc nhồi: 200 g đường bột, 1 muỗng canh nước, 200 ml. whipping cream, 3 trái táo xanh cứng chua ngọt - gọt vỏ rửa sạch bên trong rồi cắt khối vuông nhỏ.

Đối với bột: 250 ml. sữa nguyên kem, 25 g bơ, 500 g bột mì trắng, 1 thìa cà phê muối, 1 gói men khô, dầu thực vật để phết lên.

Phương pháp chuẩn bị:

Đun đường và nước trong một cái chảo lớn ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và tạo thành caramen. (Không khuấy caramen). Trong khi đó, đun nhẹ kem trong chảo. Cẩn thận thêm một phần ba lượng kem vào caramen và sau khi hết sủi bọt, phết phần kem còn lại. Đổ hỗn hợp vào một cái bát và để sang một bên. Đun nóng sữa và bơ trong chảo cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp vẫn còn âm ấm. Rây bột mì và muối vào âu lớn. Tạo một cái giếng ở giữa và thêm men vào.

Cho sữa và bột vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trong bát thành bột. Lấy bột ra trên bề mặt đã tráng bột nhẹ và nhào trong năm phút hoặc cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

Bôi nhẹ bát với một ít dầu thực vật. Cho bột vào và đảo đều tay cho đến khi nhân được mỡ. Đậy bát bằng giấy bạc và để ở nơi ấm áp trong một giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Bôi mỡ nhẹ cả hai chảo hoặc dùng giấy nướng phủ lên.

Đặt bột lên một mặt phẳng đã được tráng bột nhẹ. Cuộn nó thành một hình chữ nhật lớn. Phủ một nửa caramen lên bột rồi đặt táo đã cắt lát vào. Sau đó cắt thành từng miếng có dạng hình trụ rộng 4 cm. Cuộn các miếng thon dài thành cuộn. Đặt các cuộn vào khay. Đậy bằng khăn và để sang một bên trong 30 phút. Làm nóng lò nướng ở 200 g. Cho chả vào lò nướng trong vòng 25-35 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy chúng ra khỏi lò và đặt chúng sang một bên để làm mát. Rắc caramen còn lại.

Cuộn với hạnh nhân thái lát và mơ khô

Sản phẩm cần thiết:

500 g bột mì, 50 g bơ, 2 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 65 g đường bột, 75 g hạnh nhân, 1 gói men khô, 300 ml. sữa - đã được hâm nóng, dầu thực vật để phết lên, 125 g hạnh nhân thái lát, 150 g trái cây khô trộn, 75 g mơ khô - cắt nhỏ.

Phương pháp chuẩn bị:

Cho bột mì vào tô để trộn các nguyên liệu và dùng ngón tay trộn bơ vào cho đến khi hỗn hợp giống như một cục bánh mì mịn. Thêm muối, đường, hạnh nhân xay và men. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp tốt. Đổ sữa vào và dùng nĩa trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột dính. Đặt bột lên một mặt phẳng đã được tráng bột nhẹ và nhào trong năm phút hoặc cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

Bôi nhẹ bát với một ít dầu thực vật. Cho bột vào và đảo đều tay cho đến khi nhân được mỡ. Đậy bát bằng giấy bạc và để ở nơi ấm áp trong một giờ hoặc cho đến khi khối bột tăng gấp đôi. Bôi nhẹ hai chảo. Đặt bột trở lại bề mặt làm việc đã được nhào bột nhẹ. Nhào một nửa hạnh nhân đã cắt lát và tất cả trái cây khô. Cho phần hạnh nhân đã cắt lát còn lại vào đĩa. Chia bột thành 12 phần bằng nhau và nặn thành các hình tròn. Lăn từng viên trong hạnh nhân đã cắt lát và cho vào chảo. Dùng khăn che các cuộn tròn lại và để riêng trong một giờ. Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 g. Nướng các cuộn hạnh nhân trong 15-20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và để nguội.

Bánh nướng xốp nóng với vụn sô cô la và ớt cay

Sản phẩm cần thiết:

Đối với dây nịt: 2 muỗng canh bột bánh mì trắng, 150 ml. Nước.

Đối với bột: 275 g bột mì, 2 thìa hỗn hợp bột ngô, một vani và muối tầm xuân, 70 g bột ca cao, 5 thìa cà phê bột ngọt. ớt bột, 55 g đường bột, 3/4 muỗng cà phê.muối, 1 gói men khô, 3 quả trứng - đánh tan nhẹ, 40 g bơ - đã làm mềm, một quả ớt đỏ lớn đã bỏ hạt - thái nhỏ, 225 ml. nước ấm, 200 g sô cô la vụn chất lượng hoặc sô cô la cắt nhỏ.

Để làm kem phủ: một quả trứng, 1 thìa canh nước, 2 quả ớt đỏ tươi loại to bỏ hạt, cắt khúc.

Phương pháp chuẩn bị:

Để làm món xào, trộn bột và nước trong một cái chảo nhỏ. Nấu trên lửa nhỏ đến trung bình cho đến khi đặc lại, sau đó tiếp tục nấu thêm một phút. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt. Dùng giấy bạc bọc kín và để nguội đến nhiệt độ phòng. Để làm bột, rây các nguyên liệu khô vào một tô lớn. Cho men vào khuấy đều, sau đó cho trứng đã đánh tan, bơ đã làm mềm, ớt đỏ băm nhỏ vào xào cùng. Cho dần nước ấm vừa đủ để tạo thành khối bột mềm, sau đó nhào 10 phút trên bề mặt bột.

Nặn bột thành một quả bóng, cho vào bát đã thoa dầu và dùng giấy bạc bọc lại. Đặt nó sang một bên để tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước. Đặt bột lên một tấm bảng đã được tráng bột, ném viên sô cô la vào và chia thành 12 phần bằng nhau. Vo tròn chúng, đặt chúng vào chảo mỡ và để chúng nổi lên trong 20 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 g. Để đánh bóng cuộn, trộn trứng với nước rồi phết hỗn hợp này lên. Rắc ớt cay thái nhỏ lên trên. Nướng trong lò khoảng 12 phút.