2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Từ tempura nghĩa là kỹ thuật nấu ăn trong ẩm thực Nhật Bản. Chính xác hơn - nhúng cá hoặc rau vào bột và sau đó chiên.
Thuật ngữ tempura được cho là đã trở nên phổ biến ở miền nam Nhật Bản. Theo thời gian, nó bắt đầu được sử dụng để biểu thị bất kỳ thực phẩm nào được chế biến bằng dầu nóng, bao gồm cả một số loại thực phẩm Nhật Bản đã có từ trước.
Tempura có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chủ yếu từ cá, mực và tôm. Nhưng bạn có thể sử dụng các loại rau như măng tây, ớt và súp lơ.
Bột được làm bao gồm trứng, bột mì và nước đá lạnh. Thay vì bột mì thông thường, tốt hơn là sử dụng một hỗn hợp đặc biệt của tinh bột, bột mì và bột gạo. Độ đặc của hỗn hợp tương tự như kem và có nhiều bọt.
Các sản phẩm được chiên trong bột phải được cắt sẵn thành từng miếng nhỏ.
Tempura thường được phục vụ với daikon bào và ăn nóng ngay sau khi nấu.
Ở Nhật Bản, nó có ở khắp mọi nơi - từ các quầy thức ăn nhanh đến các nhà hàng năm sao cao cấp nhất.
Bên ngoài Nhật Bản, có rất nhiều cách sử dụng tempura phi truyền thống. Các thành phần khác lạ hơn có thể bao gồm các lát nori, trái cây khô như chuối và kem (tempura - kem chiên).
Các nhà hàng Mỹ chủ yếu chế biến tempura với nhiều loại thịt, đặc biệt là thịt gà và pho mát như mozzarella.
Một biến thể là sử dụng Panko (breadcrumbs). Việc sử dụng Panko ở Nhật Bản không còn đáp ứng các điều kiện của món ăn như một món tempura.
Thông thường, món tempura được làm từ tôm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 500 g tôm, 3 lòng trắng trứng, 6 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng canh. rượu trắng, nước đá, dầu thực vật, muối và nước sốt Wasabi.
Bột được chuẩn bị bằng cách trộn bột mì, lòng trắng trứng, nước đá (đủ để có được độ sệt mong muốn) và rượu trắng. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ cho đến khi nó trở thành một loại kem bong bóng.
Tôm tốt nhất là tôm hoàng gia hoặc tôm sú, vì chúng lớn hơn. Làm sạch rồi nhúng qua bột.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho tôm vào chiên vàng. Vớt tôm đã hoàn thành trên một chiếc khăn ăn và để cho ráo bớt mỡ. Ăn kèm với sốt Wasabi.
Đề xuất:
Kỹ Thuật Nấu ăn Trong ẩm Thực Nhật Bản
Bạn có thể mang một chút không khí Nhật Bản đến ngôi nhà của mình nếu bạn tưởng tượng rằng bạn được bao quanh bởi biển và núi và làm quen với các kỹ thuật và công thức nấu ăn truyền thống mà Nhật Bản tự hào. Chọn lọc tự nhiên Ẩm thực Nhật Bản theo mùa - rau và gia vị thay đổi, các món ăn cũng thay đổi quanh năm.
Công Thức Nấu ăn Cơ Bản Từ ẩm Thực Nhật Bản
Nước dùng phổ biến nhất của Nhật Bản là dashi - nó là cơ sở của nhiều món súp và nước sốt của Nhật Bản. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến ba ngày. Dùng khăn ẩm chà xát một miếng rong biển. Cho vào nồi với 1,4 lít nước. Đun sôi. Thêm 5 gam cá ngừ và cá ngừ khô nạo sợi.
Bento Nghệ Thuật Nhật Bản Là Bữa Trưa Lành Mạnh Nhất
Nghệ thuật bento đã tồn tại ở Nhật Bản từ thế kỷ 10-11. Bento là sự sắp xếp một phần thức ăn trong hộp gỗ hoặc nhựa. Hộp có thể có nhiều hình dạng khác nhau (tròn, vuông, chữ nhật, bầu dục). Bento truyền thống bao gồm cơm, cá hoặc thịt, với các loại rau nấu chín hoặc ngâm.
Các Thuật Ngữ Nấu ăn Cơ Bản Bạn Cần Biết
- Aspic - khối lượng giống như linh sam thu được từ nước dùng mạnh có bổ sung gelatin. - Beefsteak - một miếng thịt phi lê dày, cắt theo chiều dọc. Chiên hoặc nướng. - Béchamel - sốt sữa nhẹ làm từ bơ, bột mì và sữa. - Chần - các sản phẩm như rau, trái cây, cá, v.
Bạn Có Muốn đá Lửa Không? Dưới đây Là Các Công Thức Nấu ăn Nhanh Nhất Và Ngon Nhất
Kem là một trong những món tráng miệng dễ làm nhất, nhưng chúng cũng thích hợp để làm các loại bánh ngọt, bánh cuộn và tất cả các loại bánh ngọt khác. Có những loại kem cần rất nhiều kinh nghiệm và sự kiên nhẫn, nhưng cũng có những loại kem bạn có thể làm ra chỉ trong vài phút.
