Khoai Tây Chiên

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Khoai tây chiên - Món khai vị bia yêu thích hoặc vừa cùng bạn bè vui vẻ khi xem phim. Điều cuối cùng có thể nói rằng khoai tây chiên là một loại thực phẩm lành mạnh, nhưng mặc dù chúng không có lợi cho cơ thể của chúng ta, nhưng ở một mức độ nào đó, chúng là một thú vui cho các giác quan của chúng ta.

Có nhiều loại khác nhau khoai tây chiên - Khoai tây, ngô, lúa mì, cũng như nhiều loại xa hoa, chẳng hạn như gỗ sồi, và thực tế là khoai tây chiên có thể được chế biến từ hầu hết các loại rau, thậm chí cả trái cây (chuối bào). Tuy nhiên, khi chúng ta nói về khoai tây chiên, trong hầu hết các trường hợp, chúng ta muốn nói đến sản phẩm thu được bằng cách chiên các lát khoai tây mỏng.

Khoai tây chiên hay đơn giản là khoai tây chiên theo định nghĩa là một sản phẩm thực phẩm từ khoai tây nướng hoặc chiên cắt lát mỏng, được ướp muối với nhiều loại gia vị và hương liệu khác nhau. Các hương vị phổ biến nhất của khoai tây chiên là: khoai tây chiên cổ điển với muối, vị gà, ớt bột, ớt cay, bia, kem, muối biển, hành tây, tỏi, rau thơm, v.v. Nếu khoai tây chiên không được làm mà không có hương liệu, thậm chí là muối, nó sẽ không ngon như chúng ta vẫn quen.

Lịch sử của chip

Nhà khoa học vĩ đại Crispo Crystal Mint được coi là người tạo ra chip. Năm 1879, ông quyết định gây chấn động thế giới với phát minh ẩm thực của mình mà hai năm sau ông mới được biết đến. Vì vậy, Mint đã tạo ra một sản phẩm thực phẩm mang tên Crispo theo tên anh ta. Năm 1902 tên Crispo được thay thế bằng Crispo, và vào năm 1934 - Chips. Từ năm 1934 đến nay, sản phẩm thực phẩm này ngày càng được ưa chuộng và phát triển.

Kể từ năm 1922, nó không được coi là một sản phẩm thực phẩm, mà chỉ đơn giản là "Chips". Thiên tài khoai tây Crispo sinh năm 1856 và mất năm 1934. Ông được tưởng nhớ một năm trước khi sản phẩm này được đổi tên thành Khoai tây chiên. Từ khi chip được phát minh - 1881, cho đến tận ngày nay, ông đã nhận được sự yêu mến vĩnh viễn từ người tiêu dùng.

Thành phần của khoai tây chiên

Thành phần nhiệt lượng của khoai tây chiên có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị, chất lượng nguyên liệu và thương hiệu. Nó thường hơn 500 kcal trên 100 g một chút.

Thành phần dinh dưỡng trên 100 g khoai tây chiên:

Lượng calo 525; Lượng calo từ chất béo 297; Tổng chất béo 33 g; Carbohydrate tổng số 50 g; Chất đạm 6,5 g; Nước 10 ml.

Lựa chọn và lưu trữ chip

Chọn khoai tây chiên trong bao bì đóng chặt, ghi rõ nhà sản xuất và hạn sử dụng. Bảo quản khoai tây chiên ở nơi khô ráo và thoáng mát. Chúng tôi khuyến cáo rằng khoai tây chiên được bảo quản đóng chặt trong bao bì để chúng không bị mất mùi vị.

Ẩm thực sử dụng khoai tây chiên

Khoai tây chiên được sử dụng như một món ăn nhanh giữa các bữa ăn, nhưng chủ yếu được dùng với bia hoặc đồ uống có ga khác. Cái giòn khoai tây chiên là một cám dỗ hàng ngày đối với hàng triệu người trên thế giới.

Cách làm khoai tây chiên

Nhà máy khoai tây chiên, được sản xuất bởi vô số nhà máy trên khắp thế giới, không phải lúc nào cũng là sản phẩm chất lượng mà chúng ta nghĩ rằng chúng ta mua, thường - với một mức giá ổn định. Theo quy định, khoai tây chiên nên được làm từ khoai tây tươi, để không quá 24 giờ. Nguyên tắc băng tải đưa khoai tây vào một rãnh, nơi chúng được làm sạch bụi bẩn, sau đó đi đến máy gọt vỏ, máy sẽ quay chúng cho đến khi loại bỏ hoàn toàn vỏ.

Công đoạn tiếp theo là máy chia khoai tây theo kích thước to - nhỏ. Thường chỉ những con lớn được cắt bỏ. Bản thân các máy cắt sẽ xác định các hình dạng khác nhau mà các phoi có thể được tạo ra. Thường có khoảng 36 lát khoai tây chiên mỏng được làm từ một củ khoai tây. Khoai tây cắt lát cho vào một thau nước lớn với nước lạnh, rửa sạch.

Về mặt logic, băng tải sau đó sẽ đưa chúng đến máy sấy để làm bay hơi chất lỏng dư thừa. Tiếp theo là chiên, kéo dài khoảng 3 phút. Phần vụn khoai tây chiên đi qua một dải rây khác để thoát bớt chất béo dư thừa. Tiếp theo là pha muối và các loại hương liệu khác nhau và sau khi kiểm soát bằng cơ giới đối với các mảnh vụn không sử dụng được, sản phẩm sẽ được đóng gói.

Tất nhiên, có nhiều cách khác để tạo ra khoai tây chiên. Nó thường được chế biến từ tinh bột khoai tây khử nước, được trộn với nước và đi đến cuối chu kỳ sản xuất.

Hãy tự làm khoai tây chiên

Nếu bạn là một tín đồ của chip và thường mua các gói khác nhau thì điều này thực sự không hữu ích cho bạn. Điều ác hơn là cố gắng chuẩn bị nó ở nhà. Công thức rất đơn giản và ai cũng có thể làm được.

Công thức cho khoai tây chiên tự làm

khoai tây - 800 g; dầu ô liu - 3 muỗng canh; ớt đỏ - 2 nhúm cay; ớt đỏ - ¼ tsp. dễ thương; tiêu đen - mới xay, để nếm; muối để nếm.

Phương pháp chuẩn bị: Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng khoanh tròn mỏng khoảng 2-3 mm, dễ dàng nhất là dùng máy nạo. Rửa sạch chúng và để chúng thật khô. Đổ chúng vào một cái bát và thêm 1 muỗng canh. dầu ô liu, ớt đỏ, ớt đỏ, tiêu đen và muối vừa ăn. Khuấy đều. Dùng giấy nhôm phủ lên khay hình chữ nhật lớn và bôi mỡ.

Sắp xếp các hình tròn khoai tây cạnh nhau, nhưng không chồng lên nhau. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 15 phút, sau đó lật khoai tây chiên, giảm lò nướng xuống 180 độ và nướng thêm 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây chiên được. Bạn có thể chuẩn bị khoai tây chiên tự làm với các loại gia vị bạn muốn.

Tác hại từ khoai tây chiên

Đáng tiếc, món cám giòn rất ngon, đồng thời ẩn chứa vô số nguy cơ đối với sức khỏe con người. Khoai tây chiên thậm chí còn được xếp vào top 10 loại thực phẩm độc hại nhất. Tiêu thụ khoai tây chiên trong thời thơ ấu là nguyên nhân dẫn đến béo phì và một số vấn đề khi về già.

Công nghệ sản xuất của khoai tây chiên dẫn đến sự hình thành các chất béo gây ung thư tổng hợp, có thể gây ung thư. Bản thân các miếng khoai tây chiên là hỗn hợp của chất béo và carbohydrate, được bọc cẩn thận trong các chất tăng cường nhân tạo và một lượng muối đáng kể. Số lượng lớn chip dẫn đến tắc nghẽn mạch máu và các biến chứng sau đó.

Như đã biết, khoai tây chiên và béo phì đi đôi với nhau. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ khoai tây chiên khi mang thai tương đương với việc hút thuốc.