2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Hầu hết tất cả chúng ta đều yêu thích khoai tây chiên, đặc biệt là món chiên kiểu Pháp - khoai tây chiên - giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, tươi, nóng và với tương cà.
Có một số cách cơ bản để cắt khoai tây để chiên. Nhưng nguyên tắc cơ bản là tạo cho các lát có hình dạng giống nhau và nếu có thể thì có cùng kích thước.
Cắt đúng cách
Chiều dài không quá quan trọng, vì mặt cắt ngang - ở đây tất cả các lát phải được chiên bằng nhau, vì những miếng nhỏ sẽ bị cháy và những miếng lớn hơn sẽ chỉ được chiên nửa chừng.
Cách dễ nhất để đạt được độ đồng đều là cắt thành từng lát, theo hình dạng của một lát cam. Để làm rõ ràng hơn - khoai tây được rửa cẩn thận được cắt thành hai hình chóp bằng nhau. Đặt hai nửa khoai tây lên thớt và cắt thành 3 hoặc 6 lát bằng một con dao sắc tốt, tùy thuộc vào kích thước của khoai tây. Hãy tưởng tượng một quả cam thay vì một củ khoai tây và mọi thứ sẽ rõ ràng với bạn.
Bí mật của món khoai tây chiên giòn
Bạn nên nhận được số dư phù hợp của Những quả khoai tây, tinh bột và nước. Theo quy luật, chúng có nhiều tinh bột hơn mức cần thiết và ít nước hơn. Đó là lý do tại sao khoai tây đã cắt sẵn nên được ngâm trong nước đá lạnh, đậy nắp và để trong ít nhất một tiếng rưỡi. Nên thay nước định kỳ để rửa sạch tinh bột bám trên bề mặt. Sau đó rửa sạch khoai tây, lọc qua chao rồi đổ lên khăn sạch và khô để khô hoàn toàn. Chiên khoai tây ướt vừa nguy hiểm.
Nhiệm vụ tiếp theo là làm cho khoai tây giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Để trở nên giòn, cần phải có nhiệt độ cao, và để lõi mềm - thời gian đun nóng đều và lâu. Không thể kết hợp cả hai yếu tố này - hoặc khoai sẽ nhợt nhạt nhưng mềm, hoặc vàng nâu - nhưng sống, thậm chí bị cháy. Do đó, chúng ta cần giải quyết những vấn đề này một cách riêng biệt.
Lõi mềm
Hãy bắt đầu với nhiệm vụ - một lõi mềm. Lấy một cái chảo rộng và thấp, đổ dầu thực vật tinh luyện với lớp dày ít nhất 5 cm và đun đến nhiệt độ tối thiểu 135 độ. Dầu có thể là hướng dương, ngô, ô liu, mù tạt, hạt cải dầu và hạt bông. Dầu hạt nho có nhiệt độ nóng cao nhất.
Vỏ giòn
Chúng tôi đã đạt đến giai đoạn thứ hai, trong đó chúng tôi có được lớp vỏ giòn mong muốn. Cùng một loại dầu được làm nóng đến 175-180 độ - ở nhiệt độ này Những quả khoai tây chúng sẽ ửng đỏ ở bên ngoài và tiếp tục cháy ở bên trong. Bây giờ chiên nhanh hơn. Khi chúng chuyển sang màu nâu và bạn hài lòng với màu sắc của khoai tây, hãy lấy chúng ra khỏi dầu. Đừng để khoai tây trong dầu - hãy nhớ rằng khi ở trong dầu, vẫn tiếp tục chiên trong một thời gian.
Khi khoai tây đã sẵn sàng theo sở thích của chúng tôi, chúng được đặt trên giấy bếp để dầu thừa được hấp thụ. Chỉ sau đó chúng mới có thể được muối, trước đó là không thể - từ muối, khoai tây giải phóng nước và dầu của bạn sẽ bắt đầu bắn và phát nổ như một kẻ khủng bố.
Đề xuất:
Tại Sao Khoai Tây Tươi Lại Hữu ích Hơn Khoai Tây Cũ
Khoai tây là một nét văn hóa yêu thích của người Bulgaria. Chúng có mặt trong các công thức nấu ăn mang tính biểu tượng của Bulgari. Ví dụ, moussaka cổ điển. Nếu sản phẩm chính của moussaka Hy Lạp là cà tím, thì khoai tây là một món kinh điển trong phiên bản món ăn Balkan này của chúng tôi.
Câu Chuyện Giòn Giã Về Món Khoai Tây Chiên Yêu Thích Của Bạn
Khoai tây chiên, cùng với khoai tây chiên, là một trong những bậc thầy của nền ẩm thực thế giới. Thơm ngon và thậm chí còn được yêu thích hơn vì tác dụng giòn của nó, nó là một phần của nhiều thực đơn và công thức nấu ăn. Và với tư cách là một thứ trang trí, và trong vai trò chính hoặc phụ, thế giới không thể hài lòng với điều đó.
Tự Làm Khoai Tây Chiên Bằng Vỏ Khoai Tây Ngon Tuyệt! đây Là Cách
Bạn có vứt vỏ trái cây ăn hàng ngày không? Nếu có, chúng tôi cần cho bạn biết rằng bây giờ bạn có thể tìm một ứng dụng khác để họ sử dụng. Nếu chúng không được xử lý bằng các chế phẩm có hại, chúng là thứ hữu ích nhất trong toàn bộ trái cây và thật tốt khi biết bạn có thể sử dụng chúng để làm gì khác.
Sau Nhiều Năm Chỉ ăn Khoai Tây Chiên Và Khoai Tây Chiên: Thiếu Niên Mất Thính Giác Và Thị Lực
Thanh thiếu niên thường thích đồ ăn vặt. Và không chỉ họ - nhiều người cho phép mình được nuông chiều với khoai tây chiên, khoai tây chiên hoặc các món khác thực phẩm không lành mạnh . Tuy nhiên, đôi khi, việc ăn uống không lành mạnh trở thành một cực hình nguy hiểm.
Cách Làm Cá Chép Tẩm Bột Chiên Giòn
Để cá trở nên giòn và không thể cưỡng lại, việc tẩm bột như thế nào là rất quan trọng. Có một vài quy tắc vàng mà bạn phải tuân theo khi chế biến món cá St. Nicholas truyền thống. Tốt hơn là sử dụng cá chép nhỏ hơn để tẩm bột. Cá sau khi làm sạch được cắt thành từng phần, phải ướp muối.
