2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Việc sử dụng hành tây để điều trị các bệnh liên quan đến vi khuẩn, vi rút, nấm và các bệnh mãn tính có từ cách đây nhiều thế kỷ trong các phương pháp chữa bệnh của người Ai Cập. Tuy nhiên, hành tím đáng được quan tâm đặc biệt vì chúng là một trong những nguồn dinh dưỡng tốt nhất chất chống ung thư.
Ngày nay, các nhà nghiên cứu tin rằng có tới 40% trường hợp ung thư có thể được ngăn ngừa chỉ bằng cách thay đổi thói quen ăn uống. Các hợp chất và chất dinh dưỡng được tìm thấy trong Hành đỏcó liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày và nhiều bệnh ung thư khác.
Hành tím khác với các loại hành khác như hành tỏi ngọt với vị dịu hơn. Ngoài mùi thơm và màu sắc của nó, hành tím sẽ không làm bạn khóc, và chúng cũng chứa các hợp chất khác nhau có thể ức chế sự phát triển của ung thư. Chúng là một phần của một họ thực vật có hoa thuộc họ allium, được biết đến với hàm lượng axit amin chứa lưu huỳnh phong phú. Họ rau này đã được nghiên cứu rộng rãi về khả năng bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa như ung thư.
Lợi ích sức khỏe № 1: Cải thiện con đường giải độc
Người ta cho rằng tướng hồ sơ chống oxy hóa của hành tím làm tăng hoạt động của glutathione. Các hệ thống bảo vệ này bảo vệ chống lại bệnh ung thư, bằng cách ức chế phản ứng viêm, sửa chữa tổn thương DNA và mô, trung hòa các gốc tự do, loại bỏ các chất gây ung thư gan và duy trì các con đường giải độc khác nhau giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Hàm lượng lưu huỳnh cao trong hành tím chỉ duy trì khả năng giải độc tự nhiên của cơ thể.
Lưu huỳnh kích thích một số quá trình chống viêm giúp thúc đẩy quá trình chữa bệnh thông qua việc áp dụng các biện pháp phòng thủ chống oxy hóa. Lưu huỳnh là một trong những chất chelat tốt nhất giúp liên kết với các kim loại nặng trong máu và đào thải các chất độc này ra khỏi cơ thể. Lưu huỳnh cần thiết cho sức khỏe và hoạt động của các hormone, enzym, dây thần kinh và các tế bào hồng cầu.
Bất kỳ sự can thiệp nào vào các quá trình sinh học này đều có thể dẫn đến sự tích tụ các chất gây ung thư và làm tăng tình trạng viêm nhiễm và tổn thương mô, do đó làm tăng nguy cơ ung thư.
Hành tây cũng rất giàu quercetin, một loại bioflavonoid mạnh mẽ. Quercetin giúp loại bỏ lượng estrogen quá mức ra khỏi cơ thể. Chất chống oxy hóa này cũng kích thích chức năng gan giải độc estrogen và các tác nhân gây ung thư khác. Các tế bào ung thư của tử cung, vú, buồng trứng và tuyến tiền liệt có liên quan đến sự hiện diện của các thụ thể liên kết với estrogen.
Quercetin cũng cho thấy sự tương đồng về cấu trúc với estrogen, làm cho chúng có thể điều trị chống ung thư để điều trị các tế bào ung thư vú.
Lợi ích sức khỏe №2: Tăng khả năng miễn dịch tổng thể
Hành tím chứa các hợp chất tăng cường sức khỏe giúp cải thiện phản ứng miễn dịch tổng thể của bạn. Và các chất dinh dưỡng có trong hành tím hoạt động trên cơ thể, sử dụng tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm và kháng vi-rút để giảm gánh nặng cho hệ thống miễn dịch. Hàm lượng flavonoid góp phần vào các đặc tính ngăn ngừa hóa học này cao hơn trong hành tím so với các thành viên trong gia đình màu trắng hoặc vàng. Allicin là một hợp chất chống oxy hóa tập trung nhiều trong hành tím.
Allicin có hiệu quả trong việc tiêu diệt các mầm bệnh làm suy yếu phản ứng miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển của ung thư. Nó chống lại nấm, vi khuẩn và vi rút. Vì những lý do này, hành tím là một loại thảo mộc hữu ích giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và cải thiện sự mất cân bằng trong hệ vi sinh đường ruột.
Cùng với việc cải thiện khả năng tự nhiên cho giải độc, quercetin cũng có tác dụng tuyệt vời trong việc giảm viêm. Quercetin là một chất chống viêm mạnh đến mức các chất bổ sung của hợp chất này được bán trên thị trường để tăng cường phản ứng viêm của tế bào miễn dịch liên quan đến việc giải phóng histamine.
Lợi ích sức khỏe № 3: Điều chỉnh lượng đường
Một trong lợi ích của việc tiêu thụ hành tím thay vì màu vàng hoặc trắng là do chỉ số đường huyết thấp. Hành đỏ có chỉ số đường huyết (GI) là 10 trên thang điểm từ 0 đến 100. Điều này có nghĩa là hành tím giải phóng năng lượng chậm hơn, làm tăng lượng đường trong máu. Ăn thực phẩm không làm tăng lượng đường trong máu nếu nó có ích trong việc ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.
Sự chuyển hóa glucose bị suy giảm là một nguyên nhân được biết đến là nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của bệnh ung thư. Duy trì mức insulin ổn định là rất quan trọng để ngăn chặn các quá trình sinh lý có thể góp phần gây ra ung thư. GI thấp của hành tím có liên quan đến việc giảm huyết áp, tăng lưu lượng máu, ức chế xơ vữa động mạch (làm cứng động mạch) và cũng giúp điều chỉnh sự hình thành của các tế bào mỡ. Những lợi ích sức khỏe này đáng kể giảm nguy cơ ung thưbởi vì chúng có liên quan đến sự trao đổi chất được cải thiện. Điều này ảnh hưởng đến chức năng nội tiết tố và sức khỏe của cơ quan sinh sản. Tất cả điều này kết hợp với đặc tính chống viêm của quercetin cho phép hành tím giúp trung hòa các gốc tự do, góp phần gây tổn thương DNA, hoạt động bất thường của tế bào và sự phát triển ung thư.
Lợi ích sức khỏe № 4: Ức chế sự tăng trưởng và phát triển của tế bào ung thư
Trong một số nghiên cứu, hàm lượng quercetin cao trong hành tím đã được ghi nhận là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư thanh quản và ung thư dạ dày, cũng như ung thư sinh sản.
Bảo vệ chống lại hoạt động đột biến p53
Ảnh: Zoritsa
Anthocyanins là một hợp chất tự nhiên cung cấp cho Hành đỏ màu đỏ tía của chúng. Anthocyanins hoạt động như một vũ khí chống oxy hóa mạnh mẽ trong cuộc chiến chống lại một gen đột biến gọi là p53, gây ra stress oxy hóa và có liên quan đến sự phát triển của khối u. Các anthocyanins trong hành tím tự nhiên ức chế sự phá hủy gen p53 hoạt động bất thường có thể gây ra trên các tế bào và mô. Các hợp chất tạo sắc tố trong anthocyanins cũng chịu trách nhiệm một phần trong tác dụng bảo vệ mà hành tây có tác dụng chống lại sự phát triển của khối u. Anthocyanins ức chế khả năng di chuyển của tế bào ung thư và hình thành khối u bằng cách ức chế sự hình thành mạch. Sự hình thành mạch là sự phát triển của các mạch máu mới, đó là các tế bào ung thư. Bằng cách ức chế sự hình thành mạch, các tế bào ung thư không thể hình thành khối u hoặc di căn đến các khu vực mới của cơ thể. Quercetin siêu thực phẩm một lần nữa cho thấy khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ của nó.
Quercetin rất hiệu quả trong việc thanh lọc các gốc tự do đến mức nó có khả năng để ngăn chặn sự phát triển của các tế bào khối u.
Chế biến hành tím đúng cách
Như với nhiều loại thực phẩm, có những thủ thuật để nấu hành tím để nhận được những lợi ích sức khỏe lớn nhất. Dưới đây là một số mẹo bạn có thể sử dụng để đảm bảo bạn nhận được nhiều chất dinh dưỡng nhất từ hành tím trong nhà bếp.
- Phần lớn hàm lượng anthocyanin có trong vỏ đỏ của hành tây. Tránh tỏi và vứt bỏ những bộ phận chống ung thư;
- Hợp chất allicin trong hành tây chỉ được giải phóng khi hành tây được cắt nhỏ hoặc đập dập. Giống như tỏi, rất hữu ích để kích hoạt hợp chất allicin bằng cách cắt hành tây trong vài phút trước khi thêm nó vào công thức nấu ăn;
- Sức nóng phá vỡ nhiều chất chống oxy hóa trong hành tím. Nghĩ là có nấu hành tím trên nhiệt độ thấp và tránh nhiệt độ cao để hạn chế mất chất dinh dưỡng.
Ăn hành tím đúng cách để có nhiều lợi ích hơn
Bạn sẽ bật nó lên như thế nào hành tím trong chế độ ăn uống của bạn để giảm nguy cơ ung thư của bạn? Dưới đây là danh sách các cách bạn có thể thêm hành tím vào chế độ ăn uống hàng ngày:
- Thêm vào công thức nấu ăn ớt hoặc sử dụng như một món ăn phụ;
- Xay nhuyễn xà lách;
- Kết hợp trong các món rau củ muối nấu tại nhà;
- Cho hành tím vào chần qua trong 2 giờ, cho nước hầm xương vào ninh nhừ;
- Pha trộn Hành đỏ với hành vàng truyền thống trong súp hành Pháp;
- Chuẩn bị các món súp lạnh như Gazpacho;
- Xào hoặc rang nhẹ và dùng trong các loại rau trộn cho bánh mì kẹp thịt hoặc trong các món ăn với quinoa;
- Cắt thành món salad với thịt gà và cá ngừ hoặc làm salsa tự làm;
- Pha trộn hành tím sống trong Guacamole hoặc các loại nước sốt khác.
Đề xuất:
Giấm Táo Và Những Lợi ích Sức Khỏe Của Nó
Giấm táo được nhiều người trên thế giới ưa chuộng do nó mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Nó được làm từ rượu táo, trải qua quá trình lên men, dẫn đến sự hình thành của men vi sinh và enzym kích thích sức khỏe. Nó chứa ít đường và ít calo hơn đáng kể so với nước ép táo hoặc rượu táo.
Hành Tím - Lợi ích Và ứng Dụng
Mặc du hẹ không còn là một loại rau xa lạ đối với chúng ta và chúng ta có thể tìm thấy nó ở một số cửa hàng hoặc chợ lớn hơn, chúng ta hiếm khi tiếp cận với nó vì chúng ta bị sốc bởi giá cao hơn của nó (khoảng 5 BGN cho 250 g) so với hành tây Bungari của chúng ta, và cũng bởi vì chúng tôi không nhận thức được rất nhiều về những gì và làm thế nào để sử dụng nó.
7 Lợi ích Sức Khỏe đáng Ngạc Nhiên Của Cà Tím
Cà tím là một loại thực phẩm chất lượng cao và ít calo, giàu chất dinh dưỡng. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ làm quen với 7 lợi ích sức khỏe của việc ăn cà tím . 1. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng Cà tím rất no, có nghĩa là nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Các Sản Phẩm Nguy Hiểm Nhất được Ngụy Trang Dưới Dạng Có Lợi Cho Sức Khỏe
Bạn đã từ bỏ bánh mì kẹp chân và đồ uống có ga mãi mãi và bây giờ tin rằng bạn đang ăn uống lành mạnh. Đừng thư giãn, hãy cảnh giác, lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng Ý. Có những loại thực phẩm được coi là tốt cho sức khỏe nhưng lại gây nguy hiểm cho dạ dày của bạn như khoai tây chiên
Một Cốc Quinoa Mỗi Ngày Giúp Giảm Nguy Cơ Ung Thư Và Bệnh Tim
Các nhà khoa học Harvard đã chỉ ra rằng ăn một bát quinoa mỗi ngày có thể bảo vệ chúng ta khỏi những căn bệnh chết người như ung thư, các vấn đề về tim và các bệnh về đường hô hấp. Ngoài ra, nghiên cứu nói rằng chúng ta có thể không chỉ dựa vào quinoa cho sức khỏe mà còn dựa vào bột yến mạch.
