Hành Tím - Lợi ích Và ứng Dụng

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mặc du hẹ không còn là một loại rau xa lạ đối với chúng ta và chúng ta có thể tìm thấy nó ở một số cửa hàng hoặc chợ lớn hơn, chúng ta hiếm khi tiếp cận với nó vì chúng ta bị sốc bởi giá cao hơn của nó (khoảng 5 BGN cho 250 g) so với hành tây Bungari của chúng ta, và cũng bởi vì chúng tôi không nhận thức được rất nhiều về những gì và làm thế nào để sử dụng nó.

Đó là lý do tại sao ở đây chúng tôi sẽ cho bạn thấy nó là gì ứng dụng của hẹ tây và lợi ích của việc tiêu thụ nó là gì.

Như bạn có thể đoán, hẹ thuộc họ Hành, nhưng chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng nó giống với tỏi về cấu trúc, vì trong hầu hết các trường hợp, nó có nhiều đầu hơn. Khoa học của chúng là Allium ascalonicum, nhưng đây chỉ là thông tin bổ sung - bạn sẽ không tìm thấy nó trong các cửa hàng theo cách này. Tuy nhiên, nó có thể được gọi là hành Wallachian hoặc Serbia, mặc dù quê hương của nó không liên quan gì đến vùng Balkan. Nó được cho là đã được đưa đến châu Âu từ thành phố cổ Ascalon của Palestine, ngày nay được gọi là Ashkelon.

hẹ nó có màu đồng của vảy và phần bên trong màu trắng, thường có màu đỏ. Về hình dạng, nó dài hơn hành tây và có hương vị rất khác với nó.

Nó có thể được gọi là món khoái khẩu trong số các loại hành được sử dụng ở Pháp, nơi các đầu bếp bậc thầy thường hầm với rượu trắng. Nó hợp với thịt gà và cá, nhưng không nên chiên, chỉ nên hầm. Theo các chuyên gia Pháp, khi chiên, nó sẽ tiết ra vị đắng.

Bây giờ chúng ta hãy xem những lợi ích của nó là gì. Khoảng 100 g hẹ tây chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C và K, cũng như vitamin B. Nó rất giàu canxi, kali và magiê và không chứa bất kỳ cholesterol nào.

Tất cả điều này làm cho nó tuyệt vời để sử dụng không chỉ trong nấu ăn mà còn cho các mục đích sức khỏe. Bạn có thể sử dụng nó cho các vấn đề về dạ dày và đặc biệt là đầy hơi và đầy hơi.

Nó được sử dụng để làm thuốc nén có tác dụng tốt cho mắt, và ở Ấn Độ, họ điều chế một hỗn hợp đặc biệt có thêm đường để điều trị đau họng.

Trong mỹ phẩm, nó được sử dụng để dưỡng da, xóa tàn nhang và như một chất chống rụng tóc. Nhưng thú vị nhất, nó được cho là có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.

Không đáng để bạn nhắm mắt vào giá của nó và bắt đầu bật nó lên hẹ thường xuyên trong thực đơn của bạn?

Lợi ích sức khỏe của việc ăn hẹ tây

Hành tím là phương pháp điều trị lâu đời nhất cho sự phát triển của tóc. Những củ hành này rất giàu lưu huỳnh, giúp sản xuất mô collagen. Điều này rất hữu ích cho việc phục hồi tóc. Cắt nhỏ hành tím và ép lấy nước. Thoa đều hỗn hợp lên da đầu và đợi 15 phút. Gội sạch bằng dầu gội nhẹ giúp mọc tóc.

Hành lá rất giàu chất sắt. Một ly hẹ tây có thể cung cấp 1, 9 miligam sắt - 24% lượng sắt hàng ngày đối với nam giới và 11% đối với phụ nữ.

Nhìn chung, hẹ tây có thành phần dinh dưỡng tốt hơn so với hành tây quen thuộc của chúng ta. Hành tây có nhiều chất chống oxy hóa, khoáng chất và vitamin hơn so với hành tây thông thường.

Có lẽ phần thưởng dinh dưỡng tốt nhất cho hẹ tây là hàm lượng các hợp chất chống oxy hóa đa dạng của chúng. Những chất chống oxy hóa này được giải phóng khi bề mặt tế bào bị tổn thương, thường là trong quá trình thái hoặc nghiền, như tỏi. Khi những chất chống oxy hóa này được giải phóng, chúng tạo thành một hợp chất có giá trị khác gọi là allicin. Hợp chất mạnh mẽ này giúp giảm đột biến tế bào và các bệnh ung thư khác nhau.

Hành tím cũng chứa khoáng chất kali, hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể bạn. Kali giúp cơ thể bạn duy trì nhịp tim ổn định và cân bằng chất lỏng.

Hẹ tây cung cấp lợi ích cho sức khỏe của những người theo dõi cân nặng và lượng chất béo bão hòa. Hẹ có vị hơi gắt. Không giống như hành tây, hương vị của chúng sẽ không làm quá tải vòm miệng và xoang hoặc làm bỏng lưỡi của bạn. Ngoài ra, không giống như tỏi, hẹ tây ít ảnh hưởng hơn đến hơi thở của bạn. Tất cả chúng ta đều biết hơi thở có thể bị hôi sau khi ăn tỏi. Đó là lý do tại sao chúng tôi thường từ bỏ máy mài cổ điển yêu thích của chúng tôi, trong đó nó là một sản phẩm quan trọng. Hoặc chúng ta không thêm nó vào súp sữa lạnh.

Tiêu thụ hẹ tây bảo vệ nhiều hơn từ bệnh tim mạch, đau tim, bệnh xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Lựa chọn và bảo quản hẹ tây

Hành tím có thể được tìm thấy trên thị trường hoặc trong siêu thị cùng với các loại hành, tỏi, rau và trái cây khác. Nhớ chọn hành khô và chắc. Tránh những loại mềm hơn hoặc đã mọc mầm. Chọn một kích cỡ hoàn toàn phù hợp với công thức hoặc cách chuẩn bị của bạn.

Nơi hoàn hảo cho bảo quản hẹ tây mát, khô và tối. Hành tím nên được lưu trữ trong khoảng một tháng.

Cắt hẹ tây

Dùng dao sắc để cắt phần hẹ. Bạn càng nhấn ít lá hẹ, bạn càng ít có khả năng phá vỡ thành tế bào - dẫn đến ít nước mắt hơn. Tốt nhất là không nên dùng dao xay hoặc máy xay sinh tố vì lưỡi dao sẽ làm vỏ hẹ bị bào mòn và có vị đắng khó chịu.

Ứng dụng ẩm thực của hẹ tây

Hành tây nấu trên chảo dễ dàng hơn nhiều so với hành tây thông thường do cấu trúc tế bào mịn hơn, điều này cuối cùng cho phép caramen hóa lớn hơn. Hành tây có vị ngọt, thơm nhẹ khi chúng nấu chín. Nhưng bạn có thể chuẩn bị nó theo cách khác. Ví dụ trong lò nướng.

Hành tây rang

Nướng toàn bộ đầu hẹ ở 180 độ để tạo caramel. Sau đó, thêm chúng vào nước xốt, nước sốt mì Ý hoặc khoai tây nghiền, khoai tây nướng, bánh khoai tây để có hương vị đặc biệt.

Caramen Hành tây

Cắt và rắc hẹ tây với rượu sâm banh và xi-rô cây phong. Nướng cho nó có màu rám nắng đẹp. Dùng trên bánh mì sandwich hoặc bánh tét.

Nước luộc rau

Thêm chúng vào cà rốt, hành tây và cần tây khi làm nước luộc rau. Hoặc thêm hẹ tây vào món súp hành yêu thích của bạn. Bạn có thể tìm thấy nó trong nhiều món súp Pháp.

Trang trí nhanh chóng

Nêm hẹ tây với giấm táo và nước củ cải đường để tạo thành một món trang trí thơm ngon cho món thịt lợn quay, bánh mì kẹp thịt và hơn thế nữa. Chúng sẽ không chỉ có được màu hồng tươi; những chiếc nhẫn là một trang trí hấp dẫn.

Salza

Cắt nhỏ và thêm vào các sản phẩm tươi như ớt jalapeno, bơ, dứa hoặc cà chua.