2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chúng tôi gấp rút làm rõ - đây không phải là gạo có chứa gluten, ngược lại! Tên của loại gạo này xuất phát từ tiếng Latinh glūtinōsus, có nghĩa là gạo dẻo, dính. Đây chính xác là đặc điểm chính của loại gạo - khả năng các hạt kết dính với nhau sau khi nấu hoặc hầm. Như vậy gạo gluten còn được gọi là gạo nếp, gạo Trung Quốc, gạo sáp và gạo ngọt.
Nguồn gốc của nó là từ Châu Á - Đông Nam và Đông Á, một số vùng của Ấn Độ và Bhutan. Vì lý do này, nó được phổ biến rộng rãi khắp lục địa phía đông. Khả năng kết dính của nó với nhau là do nó chứa một lượng rất nhỏ amylase - chỉ khoảng 1%.
Để so sánh - trong trường hợp gạo hạt dài, hàm lượng đạt tới 23%, do đó các hạt của nó vẫn tách ra khỏi nhau sau khi nấu. Đồng thời, gạo gluten chứa hàm lượng amylopectin cao. Nó có khả năng bám rất mạnh.
Gạo nếp được dùng để chế biến nhiều món ăn đặc trưng của ẩm thực châu Á. Trong số đó có cả món mặn và món ngọt. Vì nó cũng có thể được cung cấp ở dạng bột (xay, ở dạng cám), nó cũng được sử dụng để làm món ăn nhẹ với sữa.
Thường khi chế biến gạo có gluten, người ta phải ngâm gạo trước. Một chi tiết thú vị là độ dẻo dính được phân biệt khi nấu chín, khiến nó đặc biệt thích hợp để dùng với đũa đặc trưng của Trung Quốc.
Một trong những thứ nổi tiếng nhất ở Bulgaria, để chế biến gạo gluten được sử dụng, là hạt gạo, còn được gọi là kakino tane. Chúng còn được gọi là chip Nhật Bản và còn được gọi là arare.
Các loại gạo có gluten theo y học Trung Quốc có màu tím và đen được coi là cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Bà tuyên bố rằng những loài phụ này kích thích và cải thiện lưu thông máu, do đó có tác dụng dự phòng bệnh tim mạch.
Một sản phẩm khác được người Trung Quốc công bố là thuốc là loại rượu gạo đặc biệt có độ cồn thấp được làm từ gạo nếp. Nó có vị ngọt, nhưng ít đường, chứa nhiều axit amin và có tác dụng hữu ích cho đường tiêu hóa.
Các quốc gia khác cũng sản xuất đồ uống có cồn, bao gồm cả bia gạo. Nó rất được ưa chuộng vì có vị ngọt và độ cồn cao hơn các loại bia khác.
Đề xuất:
Trà Sả - Lợi ích Và ứng Dụng
Tất cả chúng ta đều đã nghe nói về sả. Nhưng nó có ích để làm gì, dùng để làm gì, làm thế nào để chúng ta có thể nhận được hết những chất và đặc tính hữu ích từ nó thì chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết này. Cộng sả nó cũng có thể được gọi là một loại gia vị vì nó rất ngon.
Bột Mì Einkorn - Bản Chất, Lợi ích, ứng Dụng
Einkorn là một loại ngũ cốc có từ thời cổ đại. Tuy nhiên, do chế biến khó hơn và không dễ trồng einkorn từ lâu đã trở thành một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất. Những tàn tích lâu đời nhất của einkorn có niên đại 18.000 năm. Nó phục vụ như một loại lương thực chính của nhiều dân tộc cổ đại, bao gồm cả người Thracia, người Ai Cập và người La Mã.
Lợi ích Và ứng Dụng Của Trà Lục Bình
Trà Karkade được làm từ hoa dâm bụt nhiệt đới và các chuyên gia tin rằng nó là một trong những loại thảo mộc hữu ích nhất cho con người. Những phẩm chất của nó đã được công nhận từ thời các pharaoh Ai Cập cổ đại. Uống trà hoa lục bình thường xuyên giúp thanh lọc cơ thể khỏi các chất độc hại tích tụ trong đó và còn có tác dụng cực kỳ sảng khoái và săn chắc.
Gạo Nếp Là Gì Và Dùng để Làm Gì?
Cây trồng này được gọi là dính hoặc gạo nếp . Bất kể tên gọi nào, nó là một loại gạo tròn, có thể nhận biết ngay bởi kết cấu dính như keo. Chất lượng gạo này là do thiếu thành phần amylose. Không giống như gạo hạt dài chứa 19-23% amyloza, gạo nếp chứa tối đa 1%.
Nước Sắc Gạo - Lợi ích Và ứng Dụng
Mỗi khi bạn vo gạo rồi đổ nước sôi vào, bạn sẽ bị mất đi một thứ nước dùng quý giá, thứ mà ở châu Á - đặc biệt là ở Trung Quốc - được coi là thần dược thực sự cho sức khỏe. Đó là về nước sắc gạo có giá trị , được cho là do một số đặc tính chữa bệnh và làm đẹp.
