2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Nghiên cứu mới nhất dựa trên phấn hoa cho thấy cây ô liu tồn tại ở Hy Lạp sớm nhất từ thời đồ đá mới. Theo thần thoại, cây này được tặng cho Hy Lạp cổ đại bởi nữ thần Athena, người đã dạy cư dân của nó cách trồng nó. Đó là lý do tại sao Athens thường được mô tả với một vòng hoa của những cành ô liu trên mũ bảo hiểm của cô và một chiếc amphora đầy dầu ô liu.
Vào thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Herodotus mô tả Athens là một trung tâm trồng cây ô liu, và dầu ô liu mà họ sản xuất là một mặt hàng chính trong xuất khẩu của họ. Kể từ đó, dầu ô liu đã trở thành nền tảng của ẩm thực Địa Trung Hải và theo thời gian đã trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Ứng dụng to lớn của nó trong nấu ăn ngày nay, dầu ô liu là do hương vị đặc biệt và lợi ích sức khỏe của nó.
Công nghệ chiết xuất dầu ô liu có từ thời cổ đại và sản xuất công nghiệp và ngày nay không thể thay thế phương pháp thủ công. Ô liu được thu hoạch từ tháng mười một đến tháng ba. Vì khu vực Địa Trung Hải là khu vực thuận lợi nhất cho sự phát triển của chúng. Nó chiếm 98% đáng kể sản lượng dầu ô liu của thế giới.
Ô liu được hái khi chúng bắt đầu chuyển màu, đó là dấu hiệu cho thấy chúng đã đạt đến độ chín. Cùng ngày, ô liu được đưa đến nhà máy dầu để chế biến. Nếu để lâu hơn một ngày rưỡi, hương vị của chúng sẽ thay đổi nhanh chóng do quá trình lên men đang diễn ra.
Xay ô liu với sự hỗ trợ của cối xay được phát minh bởi người Cretan vào đầu năm 2500 trước Công nguyên. Họ ép trái cây bằng tay vào các bồn đá hình cầu. Ngày nay công nghệ này cũng tương tự, chỉ khác là ô liu được ép cơ học từ đá thép. Theo cách này, cái gọi là dầu ô liu ép lạnh.
Sản xuất của nó không yêu cầu bất kỳ nhiệt hoặc chất phụ gia hóa học. Cần 5-6 kg ô liu để thu được 1 lít dầu ô liu. Sau một quá trình lọc nhẹ, trong đó cặn được loại bỏ, cái gọi là Dầu ô liu nguyên chất với độ axit 0,8%.
Giống như rượu vang, mỗi loại dầu ô liu đều được nếm thử và đo độ chua của nó trước khi đóng chai. Cũng như không có hai loại rượu vang cổ điển nào có hương vị giống nhau, 2 loại dầu ô liu cũng vậy. Dầu ô liu phải được bảo quản trong chai thủy tinh sẫm màu.
Thủy tinh trong suốt không thể bảo vệ dầu ô liu khỏi ánh sáng và nó bị oxy hóa nhanh chóng. Vì vậy, không nên mua dầu ô liu trong chai nhẹ.
Đề xuất:
Cách Nhận Biết Dầu ô Liu Chất Lượng
Để nhận biết dầu ô liu chất lượng, chúng ta cần biết những đặc điểm cơ bản của nó. Đây thường là giá cả, độ chua của quá trình sản xuất và mùi vị. Giá dầu ô liu được quyết định bởi chất lượng. Nếu nó thấp một cách đáng ngờ, tốt nhất nên chú ý đến nhãn và các dấu hiệu tương ứng.
Tiêu Chuẩn Chất Lượng Cho Dầu ô Liu Nguyên Chất
Dầu ô liu nguyên chất có ghi rõ trên nhãn. Trong tiếng Ý, nó là Extra Vergine, trong tiếng Pháp - Extra Vierge, trong tiếng Tây Ban Nha - Extra Virgin, và trong tiếng Anh - Extra Virgin. Cái này dầu ô liu được làm từ dầu ô liu và có chất lượng cao nhất.
Thầu Dầu: Dầu Ngô Hữu ích Hơn Dầu ô Liu
Theo báo cáo của Eurek Alert, dầu ngô được chứng minh là có giá trị hơn đối với sức khỏe so với dầu ô liu, vốn được cho là chất béo hữu ích nhất. Theo các nhà nghiên cứu, dầu ngô làm giảm mức cholesterol thành công hơn dầu ô liu ép lạnh. Trong thực tế, dầu ngô cũng hữu ích cho cái gọi là.
Điều Quan Trọng Không Phải Là Lượng Calo Mà Quan Trọng Là Chất Lượng Của Thực Phẩm Khi Giảm Cân
Giảm cân và dinh dưỡng không chỉ là về calo, bằng chứng là tình trạng béo phì ngày càng phổ biến, trong khi lượng calo tổng thể giảm nhẹ và tỷ lệ calo thu được từ chất béo không ngừng giảm xuống. Tuy nhiên, đồng thời, chúng ta tiêu thụ nhiều calo hơn từ thực phẩm chứa đường, tiêu thụ nhiều chất kích thích như cà phê, căng thẳng hơn, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và ít di chuyển.
Tại Ý, Họ đã đập Tan Một Tập đoàn Xuất Khẩu Dầu ô Liu Chất Lượng Thấp
Các nhà chức trách ở Ý đã bắt giữ một nhóm tội phạm đã xuất khẩu dầu ô liu cũ và chất lượng thấp sang Hoa Kỳ trong nhiều năm. Theo báo cáo của Reuters, thương hiệu dầu ô liu được cho là nguyên chất. Mười hai người đã bị bắt, được cho là một phần của mafia Calabria.
