2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Có nhiều loại risotto. Nó có thể được chế biến nạc, với thịt, cá hoặc hải sản. Tuy nhiên, công thức cổ điển để chuẩn bị nó chỉ có một và không khó để chuẩn bị ngay cả đối với những người mới bắt đầu vào bếp.
Về cơ bản để làm ra món risotto hoàn hảo là lựa chọn gạo. Tốt nhất là các giống tròn, thích hợp nhất là Arborio hoặc Carnaroli. Trong trường hợp các loại gạo hạt dài, tinh bột được giải phóng chậm hơn, điều này không cho phép hình thành độ sệt cần thiết như kem.
Bắt buộc trong công thức cho risotto cổ điển cũng là gia vị hương thảo và húng quế.
Risotto cổ điển
Sản phẩm cần thiết: 1 muỗng cà phê gạo hạt tròn, 1 củ hành tây, 1 thìa cà phê bột ngọt. rượu trắng khô, 1 - 2 tép tỏi, 3 - 4 thìa cà phê bột ngọt. nước nóng hoặc nước luộc rau, dầu ô liu, tiêu đen, muối, húng quế, hương thảo
Phương pháp chuẩn bị: Về cơ bản trong công thức nấu món risotto là gạo không được vo. Do đó nó giữ lại tất cả tinh bột của nó. Nếu bạn vẫn cần rửa, sau đó để nó không được kỹ lưỡng.
Ở miền bắc nước Ý Risotto được chế biến với bơ, phô mai béo ngậy và kem. Tuy nhiên, công thức cổ điển đến từ miền nam nước Ý, nơi nó được nấu chủ yếu bằng dầu ô liu.
Đun nóng 2-3 mm dầu ô liu trong một cái chảo có đáy dày, tốt nhất là có lớp phủ Teflon. Phi thơm hành khô và 1-2 nhánh tỏi. Nếu bạn muốn thêm các loại rau và nấm khác nhau vào risotto, chúng cũng được xào cùng với hành tây trong 1-2 phút.
Cho gạo vào lần cuối. Khuấy đều risotto thêm 2-3 phút cho đến khi gạo bắt đầu chuyển sang màu trong. Thêm một ly rượu trắng khô và khuấy lại.
Khi rượu đã ngấm, bắt đầu rót ra ly bằng ly nước nóng hoặc nước luộc rau nóng, khuấy liên tục.
2-3 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm tất cả các gia vị và muối. Risotto sẵn sàng khi cơm mềm nhưng có lõi cứng. Độ sệt phải có vị chua, nhưng không quá loãng.
Lấy risotto ra khỏi nhiệt và trộn với một ít dầu ô liu. Rắc phô mai và phô mai parmesan lên trên khi còn ấm. Tốt hơn là để nó dưới nắp trong 15 phút trước khi dùng.
Món risotto được phục vụ ấm áp cùng với một ly rượu vang trắng ngon.
Đề xuất:
Chuẩn Bị Từng Bước Một Món Tiramisu Cổ điển
Không nghi ngờ gì nữa, tiramisu là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất, được yêu thích nhất và thường được chế biến nhiều nhất. Tuy nhiên, công thức chế biến nó rất đa dạng nên cái tên tiramisu được gọi là món tráng miệng trông không giống với công thức cổ điển.
Hãy Chuẩn Bị Một Món Focaccia Cổ điển
Công thức nấu ăn cổ điển của Ý được phổ biến trên toàn thế giới. Một câu hỏi khác là liệu chúng có được thực hiện chính xác như truyền thống Ý quy định hay không. Một trong những đặc sản mì Ý ngày càng phổ biến ở Bulgaria là focaccia. Nó là tiền thân của bánh pizza.
Hãy Làm Một Món Gremola Cổ điển Của Ý
Gremola là một hỗn hợp gia vị truyền thống của Ý. Nó thường được dùng để rắc một món ăn truyền thống khác của Ý - osso buco. Trong trường hợp cổ điển sấm sét dùng để rắc thịt bò. Tuy nhiên, hương vị cam quýt của gia vị làm cho nó phù hợp với các loại thịt khác cũng như các món cá.
Hãy Chuẩn Bị Một Ly Rượu Vang đỏ Cổ điển
Từ adjika có nghĩa đơn giản là muối. Nó được sử dụng để tạo ra một sản phẩm được gọi là hạt tiêu, có nghĩa là muối với ớt đỏ cay. Có nhiều loại adjika, nhưng về cơ bản là giống nhau - muối, ớt cay đỏ, tỏi. Tùy thuộc vào những gì nó chứa, nó có thể có màu đỏ, nâu, xanh lá cây, cam và mọi thứ được xác định bởi thành phần của các loại gia vị được sử dụng để chuẩn bị.
Một Sự điên Rồ Khác! Một Gia đình Tìm Thấy Một Cây Bút Trong Bánh Mì Của Họ
Rhodopeans đã gặp phải một bất ngờ khó chịu. Khi mở gói bánh mì loại Zavodski, gia đình phát hiện có hóa chất trong thức ăn. Cho đến nay, người dân của chúng tôi đã tìm thấy đủ loại đồ vật trong bánh mì, nhưng lần đầu tiên họ bắt gặp một cuốn sách hướng dẫn dành cho công dân bằng văn bản.
