Cách Làm Kefir

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Kefir là một loại nấm Tây Tạng gây ra quá trình lên men trong sữa. Nó mang lại cho nó một hương vị cụ thể mà mọi người đều thích, nhưng hơn hết là những người hâm mộ kefir. Ngoài ra, nó còn mang lại một số lợi ích cho con người.

Cái tên kefir còn được gọi là thức uống sữa lên men có nguồn gốc từ các dân tộc Thổ Nhĩ Kỳ, Mông Cổ và Tây Tạng sinh sống ở Trung Á. Gần đây, mối quan tâm đến nó đã hồi sinh, nhờ vào nghiên cứu mới và những lợi ích được khám phá.

Nó được thu nhận dễ dàng - sau khi đông tụ sữa bò, dê hoặc cừu với sự trợ giúp của hạt kefir, v.v. miếng bọt biển kefir. Những hạt kefir này chứa sự kết hợp độc đáo của nấm men, vi khuẩn có lợi, protein, đường và lipid. Chúng không được sản xuất giống như vậy - đậu kefir được lấy từ một người yêu thích kefir khác.

Trong quá trình lên men trong sữa, hạt kefir nở ra và tự nhân lên. Ngay cả những con nhỏ nhất trong số chúng cũng tăng gấp đôi trong một tuần. Chúng có màu trắng hoặc màu kem, trong hầu hết các trường hợp có kích thước bằng quả óc chó. Nhỏ nhất là kích thước của hạt gạo. Hạt kefir cỡ trung bình có kích thước bằng quả óc chó và không có vỏ là đủ cho 200 ml sữa.

Để làm kefir, trước tiên bạn cần lấy đậu kefir. Ở đất nước chúng tôi, điều này gần như là không thể, đó là lý do tại sao bạn phải đặt hàng trực tuyến.

Khi bạn lấy được đậu kefir, hãy cho chúng vào một cái lọ chứa gần đầy sữa. Đậy kín bình để không khí lọt vào. Đặt nó ở nơi khuất ánh nắng trực tiếp ở nhiệt độ phòng 18-28 độ.

Sau 1-2 ngày, bình được lấy ra và lọc các chất bên trong qua một bộ lọc thô và phi kim loại. Và thực hiện. Từ đây, bây giờ bạn có thể thay đổi tỷ lệ kefir-sữa - từ 1:15 đến 1: 5. Mỗi tỷ lệ có một hương vị khác nhau, cũng như các loại sữa khác nhau. Để hoàn thành quá trình lên men, kefir cần một thời gian để làm quen với môi trường. Thức uống ngon nhất sau vài ngày để trong tủ lạnh.

Có một số mẹo để làm theo khi làm kefir. Sử dụng sữa lạnh để không làm hỏng miếng bọt biển và chỉ rửa bằng nước lạnh. Đầu tiên đổ sữa, sau đó đặt miếng bọt biển vào bát.

Bạn có thể không làm căng kefir kết quả. Để làm điều này, hãy lấy miếng bọt biển ra bằng thìa nhựa hoặc gỗ và sử dụng hỗn hợp thu được. Nếu miếng bọt biển bị đổ, hãy rửa kỹ bằng nước lạnh hoặc lau khô và kích hoạt lại.

Thức uống kết quả được thực hiện trong 20 ngày, sau đó nghỉ 10 ngày, sau đó thêm 20 ngày. Nó có thể được thực hiện với liều lượng nhỏ mỗi ngày. Trong điều trị chuyên biệt với nấm Tây Tạng, không nên uống rượu.