2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Các cửa hàng từ lâu đã bán các sản phẩm mà bạn có thể tự chế biến sushi tại nhà. Nhưng bạn cũng nên lưu ý một số điều tinh tế trong khâu chế biến món ăn đặc sản Nhật Bản này.
Cơm làm sushi phải được chế biến theo công nghệ đặc biệt để có được một khối dẻo với mùi thơm nhẹ của giấm. Một trăm tám mươi gam gạo được vo sạch và để khô trong 45 phút.
Sau khi cơm khô, chuyển cơm vào chảo, thêm hỗn hợp rong biển dài 5 cm và đổ vào 230 ml nước lạnh.
Đậy nắp và đun sôi. Sau khi nước sôi, hỗn hợp được lấy ra ngay lập tức, đậy nắp lại và đun sôi trong mười phút.
Sau đó tắt bếp, tháo nắp và dùng khăn đậy kín miệng nồi. Để trong mười phút. Lúc này, chuẩn bị giấm - trong một bát men nhỏ trộn giấm gạo - một muỗng canh và một phần tư, một muỗng canh đường và nửa muỗng cà phê muối.
Hỗn hợp này được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Cho cơm đã nguội vào bát gỗ hoặc thủy tinh và khuấy đều. Cho dần hỗn hợp giấm vào.
Đậy cơm bằng khăn và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Không thể tưởng tượng được sushi nếu không có gừng ngâm chua - cần phải thanh lọc hương vị. Nhưng phải chuẩn bị trước 4 ngày. Dùng dụng cụ gọt vỏ khoai tây, cắt 250 gam củ gừng.
Đổ nước sôi vào sao cho ngập miếng gừng.
Chuẩn bị nước xốt từ 2 thìa rượu gạo hồng, 2 thìa rượu sake và 5 thìa đường. Trong trường hợp không sử dụng rượu sake và rượu gạo Sau khi trộn rượu và rượu sake, thêm vào hỗn hợp này 90 ml giấm gạo. Để ráo nước gừng đã ngâm mềm rồi cho vào lọ, đổ nước ướp vào. Sau bốn ngày, gừng đã sẵn sàng. Bạn có thể thay rượu gạo bằng rượu vang hồng hoặc rượu vang đỏ, và rượu sake bằng rượu trắng.
Người Nhật yêu thích món nigiri-sushi. Tên của loại sushi này bắt nguồn từ từ nigiri, có nghĩa là một số ít. Khi chế biến loại sushi này, cần phải tiếp xúc chặt chẽ giữa bên ngoài và cơm.
Phổ biến nhất là nigiri-sushi với cá hồi hun khói. Lấy một miếng cá hồi hun khói nhỏ bằng tay trái và hơi ướt tay phải. Lấy một ít gạo và bóp nhẹ bằng tay phải của bạn. Dùng ngón trỏ của bàn tay phải phết một ít wasabi lên cá hồi và đặt một nắm cơm lên đó. Chuyển sushi từ tay này sang tay kia, đảm bảo độ kết dính tối đa giữa cá hồi và cơm. Cuối cùng, nắn sushi thành hình chữ nhật.
Đề xuất:
Tinh Tế Trong Cách Làm Thịt Viên Và Thịt Nướng
Một phần thiết yếu của việc chuẩn bị thịt viên và thịt nướng là lựa chọn thịt băm. Ở nước ta, hỗn hợp băm thường được sử dụng nhiều nhất - 60% thịt lợn và 40% thịt bò. Thịt lợn băm là thích hợp nhất, và phải có thịt ba chỉ để làm cho thịt viên và thịt nướng ngon ngọt.
Sự Tinh Tế Trong ẩm Thực Trong Việc Chế Biến Ngỗng
Thịt ngan được luộc trong khoảng 2 giờ. Dùng kim hoặc xiên xiên vào đùi ngỗng để kiểm tra xem đã chín kỹ chưa. Nếu nó tự do đi qua thịt, thì ngỗng đã chín. Khi một con ngỗng nhồi thịt được hầm, nó được ướp muối và đặt ở tầng thấp nhất của lò, với con chim nằm ngửa.
Tinh Tế ẩm Thực Trong Cách Làm Bánh Mì
Có một số điều tinh tế trong việc làm bánh mì, và mặc dù nó có vẻ khó làm, nhưng trên thực tế, tuân theo một số quy tắc cơ bản, bánh mì trở nên dễ dàng, ngon và tương đối nhanh chóng. Có nhiều loại bánh mì khác nhau - với men, soda, sach, bánh Phục sinh, cũng như cho các mục đích khác nhau, mặc dù mục đích cuối cùng luôn là để ăn - đối với tiền thân là có đồng xu, v.
Sự Tinh Tế ẩm Thực Trong Việc Chuẩn Bị Bánh Mì Baguettes Tự Làm
Bài tập về nhà bánh mì baguettes là một thay thế tuyệt vời cho bánh mì. Dài hay tròn - cho dù bạn chế biến theo hình dạng nào, chúng sẽ luôn tươi ngon, với lớp vỏ giòn và môi trường mềm mại, bông xốp. Sản phẩm cần thiết cho 2 mảnh: 250 ml.
Guanchale - Tinh Hoa Và Sự Tinh Tế Trong ẩm Thực
Mỗi bếp đều có những món ngon truyền thống riêng, được chế biến từ các bộ phận khác nhau của con lợn. Một thử thách vị giác thú vị đến từ Ý, cụ thể là từ các vùng Umbria và Lazio. Đây là Guanchale, một món ngon được làm từ má heo. Guanchale được làm như thế nào?
